Si vous aimez la viande et la bière, alors vous ne pouvez pas passer par un plat merveilleux comme le porc dans la bière en tchèque. Un bon morceau de viande et de la bière de qualité combinée avec une bonne cuisine fera l'affaire, et à la sortie, vous obtiendrez un plat fin et satisfaisant qui sera apprécié même par ceux qui ne peuvent pas transporter de la bière pour parfumer.
Recette de porc à la bière au four
Ingrédients
- filet de porc - 2,5 kg;
- oignons - 3 pcs.
- carottes - 3 pièces;
- bière brune - 350 ml;
- sel - 2 cuillères à café;
- poivre - 1/4 c.
- feuille de laurier - 1 pièce;
- huile végétale;
- clous de girofle - 4 pièces
Préparation
Dans le brasier, chauffer l'huile et faire frire le filet jusqu'à ce qu'il soit doré. Dès que la viande est bien dorée, on la met sur une assiette, et dans le brasero on recouvre les oignons hachés et les carottes. Faire frire rapidement les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, saler, poivrer, mettre les feuilles de laurier et remettre la viande au brasero. Couvrir le brasero avec du papier d'aluminium et mettre la viande à cuire au four à 180 degrés pendant 2 heures.
La viande molle est inimaginable sans une sauce à la bière fine, de sorte que les liquides libérés pendant la cuisson sont versés dans la casserole avec les légumes. Ajouter une cuillère à soupe de farine et cuire la sauce jusqu'à épaississement. Si vous voulez une sauce homogène, alors broyez les légumes avec un mélangeur, puis ramenez la sauce à la bière à ébullition dans une poêle à frire.
Vous pouvez utiliser cette recette pour faire du porc cuit dans de la bière dans un multivark. Utilisez le mode "Cuisson" pour cuisiner pendant 2,5 à 3 heures.
Porc mariné à la bière
Ingrédients
- porc (filet) - 1 kg;
- bière blonde - 1/4 de l'article;
- sauce soja - 1/4 de l'article;
- sucre brun - 2 c. cuillères;
- vinaigre de cidre de pomme - 1 c. cuillère;
- huile d'olive - 3 c. cuillères;
- beurre - 2 c. cuillères;
- chou rouge - 1/2 tête;
- pomme - 1 pièce;
- feuilles de laurier - 2 pcs.
- sel, poivre.
Préparation
Lager, sauce soja , cassonade et vinaigre sont mélangés dans un bol. Filet de porc est mis dans un sac en plastique et versé dans la marinade reçue. Nous attachons l'emballage et laissons la viande mariner au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (de préférence un jour).
La viande marinée cuit rapidement jusqu'à ce qu'elle soit dorée et mise dans un brasero. Faites cuire la viande à 200 degrés pendant 10-15 minutes, retirez-la et laissez-la reposer pendant 10 minutes. Les restes de la marinade sont versés dans une casserole et évaporés à feu doux pendant 5-8 minutes.
Entre-temps, faire fondre le beurre dans une autre casserole à feu moyen. Faites frire le chou râpé et la pomme dans l'huile avec l'ajout de feuilles de laurier et d'un verre d'eau. Ne pas oublier le sel et le poivre. Une fois que le chou est prêt, remplissez-le de vinaigre. Nous servons de la viande avec du chou et de la sauce à la table. Les amateurs de pruneaux, peuvent cuisiner du porc avec des pruneaux dans la bière, en ajoutant des morceaux de fruits secs à la marinade.
Comment faire cuire le porc dans la bière?
Ingrédients
- camp - 3 ½ st.
- sel - 3 c. cuillères;
- sucre - 1 c. cuillère;
- côtelette de porc sur l'os - 4 pcs.
- huile végétale;
- échalotes - 2 pièces;
- bouillon de poulet - 1 article;
- miel - 1 c. cuillère;
- Vinaigre balsamique - 2 c. cuillères;
- Thym séché - 1/2 c.
- moutarde de grain - 1 c. cuillère;
- amidon - 2 c.
- poivre noir - 1/2 c.
Préparation
Dans un récipient en plastique, versez 2 tasses de bière et 2 tasses d'eau, ajoutez le sel et le sucre. Nous trempons les côtelettes dans la marinade et la laissons au réfrigérateur pendant 4 à 6 heures.
Dans la casserole, nous chauffons l'huile et faisons revenir les échalotes hachées pendant 2 minutes. Verser le 1/2 tasse de bière restante, les oignons, ajouter le miel, le vinaigre balsamique, le thym, la moutarde et le sel au goût. Porter à ébullition et laisser bouillir 8 minutes. Une fois le temps écoulé, ajouter l'amidon et cuire la sauce pendant 2 minutes supplémentaires.
Retirer la viande de la marinade, saupoudrer de poivre et faire frire 4-5 minutes de chaque côté, puis laisser reposer la viande pendant 5 minutes et la servir sur la table avec la sauce.