L'un des blancs les plus préférés de la plupart des bonbons est la confiture de pêches. Cette délicieuse gâterie est préparée à la maison très simplement, sans fioritures, mais en résulte exceptionnellement savoureuse. Il peut être utilisé comme garniture pour la cuisson ou servi avec du thé avec un morceau de pain grillé.
Comment faire cuire la confiture de pêches?
La confiture de pêche traditionnelle est une masse de fruit homogène, qui est obtenue en tordant le fruit à travers un hachoir à viande ou en le broyant à travers un tamis. Parfois permis un petit nombre de pièces dans la composition des friandises. Étant donné que la composition de la teneur en pectine des pêches est faible, la confiture s'épaissit en plus.
- Souvent, la composition de la billette, pour épaissir la masse, utilise de la gélatine. Les granules gonflés sont ajoutés immédiatement avant le laminage. Zheliks et pectine moins communément utilisés.
- Si vous n'utilisez pas d'épaississants auxiliaires, immédiatement la confiture des pêches sera liquide, l'épaississement se produit pendant le stockage, après environ un mois, vous pouvez essayer la douceur.
- Pour obtenir une délicatesse délicate et une variété de goût, d'autres fruits à haute teneur en pectine sont ajoutés: abricots, pommes et autres.
Gemme de pêches pour l'hiver - une recette simple
Une simple confiture de pêches pour l'hiver est préparée uniquement à partir d'un seul type de fruit, sans ajouter toutes sortes d'épaississants. Les fruits sont tordus à travers un hachoir à viande, mais si vous avez besoin d'une collation de morceaux, utilisez un béguin pour la purée de pommes de terre. Il épaissit la confiture pendant le stockage, mais vous pouvez l'essayer dès qu'il se refroidit.
Ingrédients
- pêches - 3 kg;
- sucre - 2 kg.
Préparation
- Pêches lavées, épluchées, pelées.
- Broyer de manière pratique, couvrir de sucre, laisser reposer 5-10 heures.
- Faire bouillir le mélange à ébullition. Répétez le processus de cuisson et de refroidissement 2 fois de plus.
- Fermez la confiture de pêches pour l'hiver chaud dans des bocaux stériles et envoyez pour le stockage.
Gemme de pêches à la gélatine - recette
Faites de la confiture de pêche avec de la gélatine n'est pas beaucoup plus difficile qu'une simple option, mais en conséquence, la délicatesse sortira très épais, la gelée et vous pouvez le manger le lendemain après la cuisson. La gélatine est utilisée traditionnellement comme une feuille, mais à défaut, elle s'adaptera rapidement, elle n'affectera pas le goût.
Ingrédients
- pêches - 2 kg;
- sucre - 1,8 kg;
- gélatine granulée - 100 g.
Préparation
- Peaches nettoyer, retirer les os et faire défiler le hachoir à viande.
- Couvrir les pommes de terre en purée avec du sucre, laisser reposer 5 heures.
- Faire tremper dans de l'eau chaude gélatine.
- Mettre la masse de pêche à feu, porter à ébullition, cuire 10 minutes. Pour mettre de côté et refroidir un peu.
- Verser dans la confiture de pêches de gélatine enflée, mélanger, chauffer la masse (ne pas faire bouillir!).
- Servir de la confiture peut être le lendemain ou du liège pour l'hiver.
Gemme de pêches à l'albacore
La confiture de pêches délicieuse et épicée, dont la recette est présentée ci-dessous, peut être réalisée avec l'ajout de la gélatine analogue à la zélix, qui ne contient que des composants végétaux. Elle est donc très appréciée des végétariens. Ce type d'épaississant contient de l'acide sorbique, un conservateur végétal qui favorise la conservation à long terme.
Ingrédients
- pêches - 2 kg;
- sucre - 1 kg;
- yellix - 25 g;
- bâtons de cannelle - 4 pcs.
- clous de girofle - 8 boutons.
Préparation
- Peaches nettoyer et enlever les fosses.
- Couper le mélangeur de fruits.
- ZHELIX mélanger avec 2 cuillères à soupe. l. sucre, verser dans une purée, mélanger.
- Mettez le feu et ajoutez le reste du sucre.
- Cuire la confiture avec le yellifix des pêches à l'ébullition, faire bouillir 5 minutes.
- Dans des bocaux stérilisés, placez un bâton de cannelle sur le bâton et 2 gousses de clous de girofle.
- Versez la confiture chaude et scellez bien.
Gemme de pêches à la pectine - recette
La même confiture délicieuse et aromatique est obtenue à partir de pêches, dont la recette est complétée avec de la pectine, un légume et un analogue absolument naturel de la gélatine. Compléter le goût des goodies aidera les épices, telles que le gingembre et la coriandre. Ces additifs donnent le goût et l'arôme de fraîcheur et de piquant léger.
Ingrédients
- pêches - 2 kg;
- sucre - 1,5 kg;
- pectine - 10 g;
- gingembre râpé - 2 c.
- coriandre - 2 c.
Préparation
- Peaches peler, enlever les noyaux, faire défiler le hachoir à viande. Ajouter le gingembre et la coriandre.
- Mélangez quelques cuillères avec de la pectine, ajoutez la purée et mélangez bien.
- Versez tout le sucre et mettez la confiture avec la pectine des pêches pour cuisiner.
- Faire bouillir la masse ne doit pas dépasser 5 minutes.
- À l'avance, stériliser les bocaux , verser la confiture des figues de pêches, la boucher hermétiquement et la laisser pour le stockage.
Gemme d'abricots et de pêches
La confiture pêche-abricot se révèle incroyablement aromatique, douce avec une couleur "ambrée". Les fruits sont parfaitement combinés, car la composition de complément d'épices n'est pas nécessaire. Pendant le stockage, la confiture s'épaissit, mais si vous avez besoin d'obtenir rapidement de la gelée, utilisez de la gélatine, des zheliks ou de la pectine.
Ingrédients
- pêches - 1 kg;
- Abricot - 1 kg;
- sucre - 2 kg;
- vanilline - 5 g.
Préparation
- Peaches nettoyer et enlever les fosses. Les abricots se débarrassent également de la pierre.
- Faire une torsion à travers un hachoir à viande, couvrir avec du sucre et laisser égoutter pendant 5-7 heures.
- Mettez la purée de pommes de terre sur le feu, faites cuire jusqu'à ébullition.
- Pour faire bouillir la confiture devrait être 10-15 minutes, verser vanillin, mélanger.
- Étaler la masse sur des pots stériles, liège et envoyer pour le stockage.
Confiture de pêches aux oranges
Absolument inhabituel, vous pouvez fermer la confiture de pêches pour l'hiver. Complétant la composition avec de la purée de pommes de terre à l'orange, vous obtenez un blanc qui ne laissera personne indifférent. Pour un goût plus prononcé, ajoutez un zeste tordu, mais cela donne aussi un goût un peu amer. Les amateurs de goût d'agrumes peuvent ajouter à la composition et au citron.
Ingrédients
- pêches - 1 kg;
- orange - 2 pièces;
- citron - 1 pièce;
- sucre - 1 kg;
- yellix - 15 g.
Préparation
- Peler les pêches et retirer la pierre, mélanger avec un mélangeur.
- Éplucher la peau avec des agrumes, la pulpe écrasée en une purée homogène.
- Mélanger le zeste avec la pêche et la purée d'agrumes, ajouter le sucre et les jaunes, bien mélanger.
- Porter le mélange à ébullition, cuire 15 minutes.
- Étendre la confiture sur des bocaux stériles et du liège.
Gemme de pêches sans sucre
La gemme des pêches mûres s'avérera sucrée et sans ajout d'édulcorant. Pour s'assurer que les fruits ne sont pas noircis pendant le traitement, ajoutez du jus de citron à la composition. Pour épaissir la purée, vous pouvez ajouter de la pectine ou de la gélatine. Pour une variété de saveurs, ajouter le zeste et la chair d'agrumes, de gingembre râpé ou de fruits, par exemple, de prune, de nectarine et d'abricot.
Ingrédients
- pêches - 1 kg;
- Nectarines - 1 kg;
- jus de citron - 150 ml;
- yellix - 25 g.
Préparation
- Les fruits nettoient, enlevez les os, mélangez avec un mélangeur.
- Diluer le jus de citron zheliks, verser dans une purée de pommes de terre.
- Chauffer le mélange à feu doux, bouillir pendant 15 minutes
- Étendre la confiture sur un récipient stérile, bien sceller.
Confiture de pêches dans la machine à pain
Le gemme des pêches dans la machine à pain est cuit le plus facile. Si l'appareil est équipé de la fonction "Gem", vous n'avez qu'à charger les ingrédients dans le bol, et tout, le poêle fera tout le travail pour vous: cuisiner et mélanger, il suffit de verser sur des bouteilles stériles et de boucher la pièce. Ajoutez de la saveur pour aider les épices et autres ingrédients: nectarines, orange et gingembre.
Ingrédients
- pêches - 1 kg;
- Nectarines - 1 kg;
- orange - 2 pièces;
- sucre - 1 kg;
- gingembre râpé - 1 c. l.
Préparation
- Traiter les pêches et les nectarines en enlevant la peau et les os. Soufflez à travers le mélangeur.
- Peler la pelure avec l'orange, hacher. Pulp la chair.
- Mettez toute la purée de fruits dans le bol de l'appareil, versez le sucre et le gingembre.
- Sélectionnez le mode "Gem" et cliquez sur le bouton "Démarrer".
- Cuire jusqu'au signal, verser sur un récipient stérile et liège.
Confiture de pêches dans le multivark
La gemme des pêches dans le multivarquet n'est pas très différente de la cuisson traditionnelle sur la cuisinière, mais l'avantage principal est un bol antiadhésif et un régime thermique constant. La douceur sera prête dans une demi-heure et il peut être préparé pour une utilisation future. Complétez la composition de la confiture avec divers ingrédients aromatiques: vanilline, cannelle, clous de girofle ou gingembre râpé.
Ingrédients
- pêches - 3 kg;
- sucre - 1,5 kg;
- yellix - 25 g;
- vanilline - 5 g;
- jus de citron - 150 ml.
Préparation
- Traiter les pêches, éplucher la peau et enlever les os. Brisez la masse avec un mélangeur.
- Mettez la purée de pommes de terre dans un bol, ajoutez le sucre.
- ZHELIX diluer dans du jus de citron, changer en purée.
- Cuire sur le "Bake" 2 heures, versez dans un récipient stérile et liège.