Chanakhi est un célèbre plat géorgien fabriqué à partir de viande et de légumes dans des pots en argile. Habituellement, pour lui, seule la viande grasse de mouton est utilisée avec l'ajout d'aubergines, de tomates, de pommes de terre et d'oignons. Les ingrédients obligatoires de ce plat sont diverses épices - coriandre verte, persil et basilic. Mais dans notre pays, il y a beaucoup de recettes pour cuisiner des chanaha en pots. Certains d'entre eux nous allons considérer aujourd'hui.
La recette du chanaha en pot
Ingrédients
- pulpe de porc - 600 g;
- pâte de tomate - 3 c. cuillères;
- pommes de terre - 6 pcs.
- haricots - 150 g;
- carottes - 2 pièces;
- ampoule - 2 pièces;
- légumes verts frais - au goût;
- feuilles de laurier - 5 pcs.
- ail - 5 denticules;
- vin blanc sec - 150 ml;
- hops-suneli - pincée;
- épices.
Préparation
Comment faire cuire le chanakh en pot? La viande de porc est coupée en morceaux, assaisonnée d'épices, salée et mise de côté. Ampoule propre et anneaux shinkuem. Au fond de chaque marmite, disposez la viande, puis les oignons, puis les haricots bouillis, les carottes, les rondelles hachées et jetez sur la feuille de laurier. Nous hachez les pommes de terre en gros morceaux, saupoudrez de sel, mélangez dans un bol, puis posez-les dans des pots. Verser dans chaque pâte de tomate, diluée avec de l'eau et un peu de vin blanc sec. Nous envoyons les chanakhs dans des pots de porc à un four très chaud et enregistrons 15 minutes, puis réduisons la température et prenons une autre heure. Maintenant, nous préparons le mélange d'ail: nous combinons les gousses d'ail hachées, le persil et les épices dans un bol. 10 minutes avant que le plat soit prêt, ajoutez le mélange aux pots et servez-le à la table.
Chanakhi en géorgien en pot
Ingrédients
- agneau - 600 g;
- aubergine - 4 pièces;
- pommes de terre - 8 pièces;
- tomate - 4 pièces;
- ampoule - 3 pièces;
- pâte de tomate - 3 c. cuillères;
- bouillon - 2 articles;
- graisse de saindoux - 100 g;
- ail - 4 gousses;
- persil verts - au goût;
- épices.
Préparation
Pour préparer le chanaha en pots, nous préparons d'abord tous les légumes: nous nettoyons les pommes de terre et les coupons en cubes. L'ampoule est déchiquetée avec des demi-anneaux, les aubergines sont lavées, les pointes sont coupées, on coupe, on verse de l'eau bouillante pendant 3 minutes et on met sous pression pendant 30 minutes. Ensuite, nous les farcissons avec de la graisse grasse, mélangée avec du poivre et des légumes hachés. Dans des pots en porcelaine, nous étalons des pommes de terre et des oignons, d'en haut nous mettons deux morceaux de viande et une aubergine. Purée de tomates diluer le bouillon, ajouter l'ail râpé, les épices et remplir ce mélange avec le contenu des pots. Nous les mettons dans un four chaud et mijotons le plat jusqu'à ce que la viande soit prête et douce. Pendant 20 minutes avant la fin, nous ajoutons des tomates, coupons en petites tranches, et servons le chanakh dans un pot de service, ne pas se répandre sur une assiette.
Chanakhi de poulet en pots
Ingrédients
- cuisse de poulet - 1 pc.
- ampoule - 0,5 pcs.
- carottes - 1 pièce;
- aubergine - 1 pièce;
- pommes de terre - 6 pcs.
- haricots verts - 50 g;
- verts de coriandre - au goût;
- épices.
Préparation
Cuisse de poulet coupée en petits morceaux et disposée sur des pots. Les légumes sont nettoyés, et à l'aubergine, nous enlevons la queue. L'ampoule est râpée finement, nous coupons les carottes en cercles, et les aubergines et les pommes de terre sont coupées en cubes. Disposez ensuite les produits en couches: d'abord le poulet, puis l'oignon et les carottes, les pommes de terre, l'aubergine, les haricots congelés. En haut, mettez les tomates en tranches, salez, poivrez et versez une petite quantité d'eau. Faites cuire le plat sur la grille inférieure de l'aérogrill à 260 ° C à basse vitesse. Avant de servir, saupoudrer le chanakh avec des haricots dans les pots avec des herbes fraîches, insister pendant 15 minutes, et profiter du goût incroyable.