Khachapuri est un plat national purement géorgien, qui est un gâteau avec du fromage. Le nom vient des mots "fromage cottage" ("hacho") et "pain" ("puri"). Ils peuvent être différents: ouverts et fermés; ovale et carré, peut être cuit au four et faire frire dans une casserole.
Le khachapuri d'Adzharian est cuit sous la forme d'un bateau rempli d'oeufs. Ils sont servis à la table seulement quand ils sont chauds. Comme le remplissage est généralement utilisé finanz râpé fromage suluguni. Voici comment cuisiner khachapuri de manière adjare et nous en parlerons dans cet article.
La recette du khachapuri à Adjarian
La recette de la cuisine khachapuri à Adjarian est assez inhabituelle, mais en même temps très savoureuse.
Ingrédients
Pour le test:
- farine de blé - 500 g;
- oeuf - 3 morceaux;
- levure sèche - 15 g;
- eau 250 ml;
- beurre - 4 c. cuillères;
- huile végétale - pour la lubrification;
- sucre cristallisé - 1 cuillère à café;
- pincée de sel.
Pour le remplissage:
- oeuf - 5 pcs.
- Fromage Suluguni - 600 g;
- Beurre - 3 c. cuillères;
- sel - au goût.
Préparation
Donc, d'abord, faisons une pâte pour khachapuri dans Adjarian. Dans un bol profond, versez un verre d'eau tiède. Ensuite, nous conduisons un œuf, ajouter du sucre et du sel au goût. Ensuite, saupoudrer un puits tamisé à travers un tamis et ajouter de la levure sèche. Nous mélangeons bien tout et pétrissons une pâte élastique lisse. Couvrez-le avec une serviette et placez-le dans un endroit chaud pendant une heure. Pendant ce temps, il devrait augmenter environ deux fois. Ensuite, nous l'éteignons bien et nous le laissons encore 30 minutes.
En attendant, nous préparons le remplissage. Pour ce faire, nous prenons du fromage, le frotter sur une grande râpe, ajouter deux oeufs. Si le suluguni n'est pas salé, ajouter un peu de sel au goût et mélanger.
La pâte finie est à nouveau pétrie et coupée en cinq parties égales. Chaque rouleau le rouleau à pâtisserie et donne aux pellets une forme ovale. Disposez ensuite délicatement sur chaque couche de fromage, en ne laissant intacts que les bords d'une largeur d'environ 4 centimètres. Nous nivelons correctement la surface avec une cuillère trempée dans l'eau, et enveloppons les bords de la pâte vers le haut de sorte que la similitude des bateaux est obtenue. Maintenant nous graissons avec l'oeuf de khachapuri.
Comment cuire le khachapuri d'Adzharian? Préchauffer le four à 200 ° C, mettre les bateaux sur une plaque de cuisson graissée et cuire au four pendant 30 minutes. Ensuite, déplacez délicatement la plaque à pâtisserie chaude sur la table, conduisez au milieu de chaque khachapuri pour l'œuf et renvoyez-le au four. Dès que la protéine devient blanche, nous obtenons des tartes prêtes à l'emploi. Nous servons chaud sur la table, en mettant sur le dessus un petit morceau de beurre.
Khachapuri en Adzharien à partir de pâte prête à l'emploi - recette
Ingrédients
- pâte à levure - 500 g;
- le fromage suluguni - 500 g;
- oeuf - 10 morceaux;
- beurre - 50 g;
- verts - pour le remplissage;
- épices - au goût.
Préparation
Comment faire cuire le khachapuri à Adzharian? Nous prenons la pâte de levure prête, divisons en 3 parties et roulons en boulettes d'un diamètre d'environ 20 cm, puis saupoudrons chaque fine couche de fromage râpé sur une râpe fine.
Immédiatement avant de servir sur chaque khachapuri à Ajarian, nous mettons un morceau de beurre, saupoudrez de sel, poivrez au goût et décorez avec les verts finement hachés de l'aneth, si désiré.