L'Espagne est célèbre pour sa variété gastronomique: une abondance de légumes, de fruits de mer et de viande inspire la création de plats délicieux et parfumés. L'un d'eux est la paella, dont la recette classique, dès l'enfance, tout le monde connaît de ce pays chaud. Des aliments simples et nutritifs, cuisinés à base de riz, ont des versions différentes, reconnues comme traditionnelles dans le monde de la cuisine.
Paella espagnole - recette
La paella espagnole - étant la carte de visite du pays, ainsi que sa patrie est frappante dans la variété des recettes. Chaque région a sa propre façon de cuisiner, y compris les épices épicées et épicées, les viandes fumées ou les pois. Paella - une recette classique en valencien, l'un des plus populaires sur le territoire du pays. Compte tenu des dizaines de versions, tous sont unis par un principe - l'utilisation des principaux composants: riz, légumes, viande ou fruits de mer.
Ingrédients
- lapin - 400 g;
- poulet - 700 g;
- riz rond - 400 g;
- haricots blancs - 150 g;
- haricots verts - 150 g;
- poivre vert - 1 pc.
- artichauts - 2 morceaux;
- pâte de tomates - 100 g;
- huile d'olive - 50 ml;
- filaments de safran - 4 pcs.
- eau - 500 ml.
Préparation
- Faites frire les morceaux de viande pendant 5 minutes.
- Ajouter les artichauts purifiés, deux sortes de haricots et de poivre.
- Mettez la pâte, l'eau et laissez mijoter pendant une demi-heure.
- Verser le riz, le safran, verser un peu d'eau et laisser mijoter 20 minutes.
Paella - recette classique au poulet
La paella au poulet est l'une des variantes traditionnelles entièrement adaptées à notre cuisine. Avec la bonne sélection de produits disponibles peuvent décorer le plat, il est seulement nécessaire de mettre en œuvre les recommandations. Vous devriez utiliser du riz friable: variétés ibériques ou arborio et n'achetez pas de grosses parties de la carcasse, car le bouillon ajoutera la jutosité nécessaire aux ingrédients.
Ingrédients
- cuisses et ailes de poulet - 700 g;
- riz - 200 g;
- bouillon de poulet - 600 ml;
- oignon - 1 pièce;
- poivron - 2 pièces;
- tomates - 3 morceaux;
- paprika râpé - 2 cuillères à café;
- huile végétale - 50 ml.
Préparation
- Les pattes pliées et les ailes frire jusqu'à ce qu'elles soient rouges.
- Connectez avec les légumes et la tomate jusqu'à ce que l'humidité s'évapore.
- Riz les alevins dans une poêle, assaisonner et assaisonner avec le bouillon.
- Tomite pendant au moins une demi-heure, après quoi augmenter le feu pour obtenir une croûte.
Paella à la dinde
Paella classique implique une variété de produits combinés. Le mélange de volaille et de fruits de mer n'est pas le bienvenu, et par conséquent il est combiné avec des saucisses fumées pointues qui mettent parfaitement en valeur des viandes diététiques fraîches et remplissent le plat avec des arômes. Les légumes vifs apporteront la couleur au plat espagnol fait dans une heure.
Ingrédients
- filet de dinde - 500 g;
- saucisses fumées - 150 g;
- riz - 200 g;
- pois verts - 100 g;
- poivron - 1 pièce;
- tomates - 3 morceaux;
- bouillon - 600 ml;
- huile végétale - 50 ml;
- filaments de safran - 5 pcs.
Préparation
- Frire des morceaux de filets et des saucisses.
- Ajoutez les légumes hachés et gardez le feu pendant quelques minutes.
- Verser le riz, assaisonner de safran.
- Avoir un bouillon de poulet et laisser mijoter pendant environ une demi-heure.
Paella - recette classique avec des fruits de mer
Paella avec des fruits de mer classique implique l'utilisation de l'assortiment de la mer. Étant un aliment des pauvres, la présence de créatures vivantes fraîches non nettoyées et de simples composants végétaux était la norme. L'approche moderne est devenue quelque peu différente, mais la devise «simplement et accessible» a été préservée. Cette version suppose un produit marin congelé, ce qui est tout à fait justifié.
Ingrédients
- cocktail de mer - 500 g;
- riz - 300 g;
- pois verts - 100 g;
- poivron - 1 pièce;
- oignon - 1 pièce;
- purée de tomates - 200 g;
- filaments de safran - 4 pcs.
- citron - 1/2 pcs.
- huile d'olive - 40 ml;
- eau - 500 ml.
Préparation
- Brew safran.
- Préparer un peu de fruits de mer, ajouter les oignons hachés.
- Verser le riz et, en remuant, le garder sur le feu. Verser l'assaisonnement et l'eau.
- Entrez la purée et laissez mijoter jusqu'à évaporation.
- Les pois et le poivre concassé ajoutent après 10 minutes.
- La recette classique de la paella est complète, garnir de tranches de citron et servir à la table.
Paella aux crevettes - recette
Paella aux crevettes - ajoutera à l'arsenal de la nourriture délicieuse et faible en calories qui peut non seulement satisfaire la faim, mais aussi faire varier la diète quotidienne. Des produits financièrement abordables, la bonne technique de cuisson et le désir d'apprendre la cuisine européenne, aideront à créer un chef-d'œuvre espagnol en une demi-heure et à offrir un copieux repas chaud pour quatre personnes.
Ingrédients
- crevette - 450 g;
- riz - 250 g;
- pois verts - 150 g;
- Poivre bulgare - 1 pc.
- purée de tomates - 70 g;
- curcuma - 1 cuillère à café;
- une gousse d'ail - 3 morceaux;
- olives - une poignée;
- eau - 600 ml;
- huile végétale -50 ml.
Préparation
- Ail râpé dans une poêle à frire, combiner avec du riz.
- Verser dans l'eau, réduire en purée, assaisonner et conserver dans une poêle pendant environ un quart d'heure.
- Ajouter les légumes et les crevettes épluchées.
- Préparation de la paella selon la recette classique est déterminée par l'évaporation complète du liquide, décorer avec des olives.
Paella aux moules - recette
Paella aux moules - le plat est spécial, nécessitant des ingrédients spéciaux qui non seulement fourniront une gamme appétente, mais nourriront également la viande des coquilles avec des arômes épicés. Dans ce cas, les épices pour la paella en forme de safran, les piments forts et le paprika rouge sont un ensemble indispensable. Une poignée de tranches fraîches d'aneth et de citron complètera la composition des cadeaux de la mer.
Ingrédients
- moules - 200 g;
- arborio - 200 g;
- tomate - 1 pc.
- une gousse d'ail - 3 morceaux;
- pois verts - 100 g;
- fenouil frais - poignée;
- citron - 1/2 pcs.
- piment - 1/4 pcs.
- huile d'olive - 40 ml;
- paprika - 1 cuillère à café;
- filaments de safran - 3 pièces;
- bouillon - 200 ml.
Préparation
- Blanchir la tomate, la peler, la couper et la faire revenir avec de l'ail haché.
- Mettre le riz, assaisonner et verser le bouillon sans remuer.
- Couvrir les plats avec du papier d'aluminium et laisser mijoter 10 minutes à feu doux.
- Déposez les moules et les pois et gardez le feu jusqu'à ce que le liquide soit complètement absorbé.
- Paella - une recette classique avec des moules est servi sur la table après un repos de 10 minutes.
Paella - recette classique avec des légumes
La paella aux légumes est un plat indépendant, pas plus qu'elle n'a besoin d'ingrédients de viande et de poisson. Cette caractéristique gastronomique attire non seulement les fastors, mais aussi les personnes qui adhèrent à un mode de vie sain . Pour s'assurer que la nourriture utile ne se transforme pas en désordre, vous devez surveiller strictement les proportions de légumes et de liquides.
Ingrédients
- riz - 300 g;
- poivrons rouges et verts - 2 pièces;
- une gousse d'ail - 3 morceaux;
- oignon - 1 pièce;
- tomates - 3 pièces;
- courgettes - 1 pièce;
- filaments de safran - 5 pcs.
- paprika - 1 cuillère à café;
- huile d'olive - 50 ml;
- eau - 300 ml.
Préparation
- Ajouter les oignons dans une poêle à frire, ajouter les tomates en dés, les courgettes et le poivre, et laisser tremper pendant environ 10 minutes.
- Verser le riz, assaisonner avec les épices, verser le liquide et mélanger.
- Gardez sur la cuisinière pour pas plus de 20 minutes.
Paella au poisson - recette
La préparation de la paella est un processus dans lequel il y a toujours de la place pour l'imagination. La beauté de la recette est que vous pouvez ajouter des composants de simple à exclusif, sans changer la base. Le poisson s'harmonise parfaitement avec le riz et les légumes, et donc la paella à la maison deviendra un plat abordable et nutritif approprié pour le dîner.
Ingrédients
- filets de bar - 500 g;
- riz - 250 g;
- pois verts - 150 g;
- oignons - 1 pc.
- curcuma - 1 cuillère à café;
- poivre moulu noir - pincée;
- huile d'olive - 70 ml;
- stylos à oignon vert - 5 pcs.
Préparation
- Frire des morceaux de poisson séparément.
- Oignons coupés en dés, frire et combiner avec les petits pois.
- Ajoutez le poisson au mélange, versez le riz, assaisonnez avec les épices et, versez le liquide, laissez mijoter pendant 20 minutes.