Quiconque a déjà goûté un plat géorgien deviendra pour toujours un grand fan de la cuisine géorgienne. La soupe géorgienne la plus célèbre, bien sûr, est harko. Traditionnellement, il est brassé à partir de boeuf et de mouton. Mais nous avec vous, découvrons aujourd'hui quelques recettes de porc harsch.
Recette de soupe de porc
Ingrédients
- riz - 0,5 articles;
- porc - 300 g;
- ampoule - 1 pièce;
- carottes - 1 pièce;
- tkemali - 100 g;
- noix - 50 g;
- houblon-suneli - 2 c.
- huile végétale;
- eau bouillie - 2 litres;
- les verts;
- épices - au goût.
Préparation
Maintenant, dites-vous comment faire bouillir une longe de porc. Ainsi, la viande est soigneusement lavée sous un courant d'eau courante, séchée avec une serviette, traitée à partir d'un film et coupée en morceaux de taille moyenne. Ensuite, placez le porc dans une petite casserole de 2,5-3 litres, versez de l'eau froide et ajoutez du sel au goût. Nous le mettons sur le feu et attendons que l'eau bout.
Après cela, de la surface du bouillon, nous devons recueillir toute la mousse. Si soudainement ce moment est manqué, et elle a déjà coulé au fond, puis versez un peu d'eau froide dans la casserole et la mousse se lèvera à nouveau. Nous passons à travers le riz, puis le rincer plusieurs fois pour rendre l'eau transparente. 30 minutes après que le bouillon a commencé à bouillir, ajouter le riz dans la poêle.
Alors que la viande et le riz sont brassés, nous préparons un rôti. Pour ce faire, les carottes et les bulbes sont nettoyés, les carottes frottées sur une râpe moyenne et hacher finement les cubes d'oignon. Maintenant faites frire les légumes hachés jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans une poêle avec une huile de tournesol. Les noix sont nettoyées et écrasées avec un mélangeur, ou nous passons à travers un hachoir à viande. Puis mélangez-les dans un petit bol avec un tkemali et assaisonnez hops-suneli.
Une fois que la viande et le riz sont complètement prêts, ajoutez la sauce de la sauce, les noix et les assaisonnements au bouillon et étalez soigneusement les légumes frits. Maintenant, la soupe est bien mélangée, portée à ébullition et retirée du feu.
Les verts frais lavés, séchés, coupés en petits morceaux avec un couteau et ajoutés à la larve. On laisse infuser le plat préparé pendant 30 minutes, on recouvre la casserole avec un couvercle dense, après quoi on verse le filet de porc avec du riz dans des assiettes et on le sert sur la table. Comme vous le savez, dans le Caucase, les greens les plus populaires sont la coriandre, mais si vous n'aimez pas sa saveur et son goût spécifiques, vous pouvez ajouter du basilic, de l'aneth ou du persil écrasés à la soupe si vous le souhaitez.
Harcho de porc en multivarié
Ingrédients
- porc - 500 g;
- carottes - 2 pièces;
- ampoule - 2 pièces;
- Poivre bulgare - 2 pièces;
- tomates - 2 pièces;
- riz - 1 article;
- pommes de terre - 3 pièces;
- l'eau;
- huile végétale;
- épices, ail, feuilles de laurier - au goût.
Préparation
Considérons une autre méthode, comment faire de la soupe à partir de porc. La viande est lavée, traitée et coupée en morceaux. L'oignon, le poivre bulgare et les tomates finement déchiquetés, et les carottes épluchées frottées sur une râpe. Les pommes de terre sont coupées en cubes moyens. Le riz est lavé, trempé dans l'eau chaude et mis de côté pour l'instant.
Maintenant faites frire la viande sur l'huile végétale, en réglant le mode "Cuisson" et le temps de cuisson 20 minutes. Ensuite, ajoutez les oignons, les carottes, le poivre bulgare, les tomates et faites frire avec de la viande, en remuant pendant 20 minutes.
Ensuite, éteignez le mode "Cuisson", mettez du riz, des pommes de terre, ajoutez des épices au goût, poivrez et versez de l'eau. Nous mettons le programme "Quenching" sur l'appareil et attendons environ 1 à 1,5 heure. Minutes pour 15 avant que le plat est prêt pour le sel, et après le signal sonore ajoutez une feuille de laurier, les verts frais, et laissez pendant quelques minutes sur le chauffage.
Tout est incroyable soupe kharcho dans le multivark prêt! L'ail pressé à travers la presse, nous avons mis tout le monde dans un bol, puis versez la soupe chaude et parfumée de Hurcho avec du porc.