L'un des plats les plus populaires à emporter dans les institutions de la cuisine orientale est le riz frit - un plat simple, satisfaisant et plein de goûts, ce qui signifie qu'il comprend les trois caractéristiques d'un dîner idéal. Un peu plus dur, mais beaucoup moins cher, coûtera la cuisson du riz avec un œuf en chinois seulement, d'autant plus que les ingrédients pour une telle recette sont les plus abordables.
Riz en chinois avec des oeufs et des légumes
Ingrédients
- oeufs - 2 morceaux;
- champignons - 110 g;
- poivron - 115 g;
- chou - 85 g;
- carottes - 40 g;
- oignon - 55 g;
- dents d'ail - 2 pièces;
- piment - au goût;
- riz bouilli - 2 articles;
- sauce soja - 35 ml;
- une poignée d'oignons verts.
Préparation
Tout d'abord, enfoncez quelques œufs dans la poêle à frire chauffée. Une fois les œufs saisis, utilisez une pelle pour faire glisser la vaisselle d'un côté. Les assiettes coupent les champignons. Séparer les légumes restants en petits morceaux de n'importe quelle forme. Mélanger les légumes dans une casserole, ajouter les champignons, l'ail haché et le piment. Après 2-3 minutes, mélanger les légumes avec l'œuf frit. Ajouter le riz bouilli dans la casserole, verser tout le soja et laisser reposer pendant 4-5 minutes supplémentaires. Servir avec des oignons saupoudrés.
Riz frit chinois avec oeuf et crevettes
Si vous voulez faire un plat un peu plus orné, ajoutez-y des fruits de mer. Dans cette recette, nous utiliserons des queues de crevettes, mais vous pouvez les remplacer ou les diversifier avec des moules, de petites pieuvres et des calmars.
Ingrédients
- riz bouilli - 3 articles;
- oignons, carottes - 35 g;
- une poignée de petits pois verts;
- poivron - 40 g;
- dents d'ail - 4 pièces;
- oeufs - 2 morceaux;
- crevettes (pelées) - 1 pièce;
- huile de sésame - 10 ml;
- vinaigre - 15 ml;
- une poignée d'oignons verts;
- huile végétale - 45 ml;
- sauce soja - 55 ml.
Préparation
Avant de cuire le riz avec des œufs en chinois, faites chauffer une poêle avec de l'huile de légumes et de sésame. Sur l'huile chauffée, faire dorer les queues de crevettes et les transférer dans un plat séparé. Épargnez les légumes finement hachés et ajoutez-y quelques œufs battus. Remuez tous ensemble, laissez les oeufs saisir, remettez les crevettes dans la vaisselle et versez le riz bouilli. Dès que le riz se réchauffe, le plat peut être rempli de vinaigre, de sauce soja et servir en compagnie d'oignons verts tranchés.
Riz aux oeufs et aux oignons en chinois
Ingrédients
- riz bouilli - 2 articles;
- bacon - 45 g;
- poivron - 95 g;
- oignon - 130 g;
- piment - 1 pièce;
- dents d'ail - 2 pièces;
- oeufs - 2 morceaux;
- sauce soja - 25 ml;
- une poignée d'oignons verts.
Préparation
Après avoir fait dorer les morceaux de lard, utilisez la graisse fondue pour frire des demi-rondelles d'oignon avec des morceaux de piments doux et piquants. Au rôti résultant, battre quelques oeufs, ajouter l'ail haché, mélanger et verser le riz bouilli. Dès que les grains sont couverts de graisse provenant du bacon et réchauffés, verser la sauce soja. Remuez et dépliez le plat chinois "Rice with egg" sur des assiettes.
Riz en chinois avec oeuf et poulet
Ingrédients
- filet de poulet - 430 g;
- riz bouilli - 5 articles;
- oeufs - 2 morceaux;
- oignon - 55 g;
- sauce soja - 35 ml;
- une pincée de sucre;
- une poignée de germe de blé;
- oignons verts - au goût.
Préparation
Faites frire rapidement les œufs battus jusqu'à ce qu'ils soient prêts. Hacher l'oignon et le faire frire avec de petits morceaux de poulet. Ajouter le riz au poulet et verser la sauce soja. Mettez un peu de sucre, mélangez le plat avec les oeufs et les germes de blé. Servir avec des feuilles d'oignon.