Si, bien sûr, vous ne passez pas votre temps libre sur les côtes d'Espagne, d'Italie, d'Australie et d'autres bords divinement chauds, vous ne pouvez pas rêver de moules fraîches en coquille. Ceux qui sont «chanceux» de naître dans un climat froid n'ont que l'occasion de manger des coquillages congelés au marché le plus proche toute l'année. C'est leur préparation et cet article est consacré à.
Comment faire cuire des moules congelées?
Si vous ne savez pas comment et combien cuisiner les moules surgelées, alors prenez en compte quelques conseils de base, qui seront discutés plus tard. Le premier cas de coquillages sans coquilles doit être soigneusement rincé à l'eau froide pour éliminer les restes de sable et d'autres contaminants. Après cette procédure simple, vous pouvez commencer à cuisiner. Les moules sont cuites dans de l'eau bouillante salée pendant au plus deux minutes (selon la taille), puis immédiatement trempées dans de l'eau glacée pour arrêter le processus de cuisson. En fin de compte, vous obtenez des coquillages bouillis, que vous pouvez manger plus tard, ajouter aux salades ou utiliser comme base pour certaines des recettes suivantes.
Préparation de soupe de moules pelées congelées
Ingrédients
- poireau - 400 g;
- pommes de terre - 350 g;
- beurre - 40 g;
- moules pelées - 480 g;
- crème - 180 ml;
- feuilles de laurier - 2 pièces;
- vin blanc sec - 500 ml;
- 2 brins de thym;
- les verts de persil.
Préparation
Après avoir lavé les poireaux, et après avoir nettoyé les pommes de terre, coupez la première avec de minces anneaux et les deuxièmes cubes. Nous chauffons l'huile dans une casserole et laissons l'oignon pendant 15-20 minutes. S'il commence à brûler, versez-le sur du vin blanc. Dans le vin restant, nous faisons bouillir les moules, nous extrayons nous-mêmes les coquillages et nous utilisons un mélange de vin et de jus de fruits de mer pour faire bouillir les pommes de terre. Pendant la préparation de ce dernier, verser la crème sur les tubercules, ajouter un laurier au thym et une pincée de poivre fraîchement moulu. Dès que la pomme de terre devient molle, utiliser un mélangeur pour la battre avec des oignons frits, ajouter des moules et servir avec du persil.
Comment faire cuire des crêpes avec des moules pelées congelées?
Ingrédients
- crêpes - 12 pcs.
- sauce béchamel - 400 ml;
- poireau 120 g;
- moules pelées bouillies - 2 articles;
- vin blanc sec - 45 ml;
- fromage dur.
Préparation
Puisque la préparation de délicieuses crêpes minces et la sauce béchamel a été discutée à plusieurs reprises, nous passerons tous les détails inutiles et procéderons immédiatement à la préparation du remplissage, c'est aussi simple élémentaire, comme la sauce aux crêpes. Ayant réchauffé n'importe quelle huile végétale, ou faisant fondre le beurre, nous lui passons des anneaux de laisse à la douceur et à la caramélisation facile. Ajouter les moules, verser le vin, attendre quelques minutes. Nous en enveloppons la farce avec des crêpes, des crêpes sur une plaque à pâtisserie, versons la sauce, saupoudrons de fromage et grillons jusqu'à ce qu'elles soient serrées avec une croûte rougeâtre.
Comment faire frire les moules surgelées?
Ingrédients
- beurre - 60 g;
- carottes tranchées - 1 article;
- couper les tiges de céleri - 1 article;
- échalotes - 50 g;
- feuilles de laurier - 2 pièces;
- bière brune - 150 ml;
- moules - 1 kg;
- crème sure - 70 g;
- persil et estragon.
Préparation
Faites fondre le beurre dans une casserole, utilisez-le pour passer les légumes avec des feuilles de laurier. L'ensemble du processus ne devrait pas prendre plus de 5-8 minutes, après quoi vous pouvez remplir la bière avec de la bière et retirer le récipient de l'incendie.
Nous préparons maintenant des moules congelées sans coquille. Pour ce faire, les coquillages épluchés et lavés que l'on jette sur la casserole aux légumes et recouvrir d'un couvercle, tous mélanger vigoureusement en secouant les plats eux-mêmes et laisser en feu 3 minutes. À la fin, nous complétons le liquide restant avec de la crème sure et obtenons une sauce épaisse et crémeuse. Nous servons avec une abondance de pain frais.