Vin de raisins Isabella

Vin domestique de raisins Isabella est une vraie trouvaille pour ceux qui en savent beaucoup sur les boissons alcoolisées. Faites tout cela assez facile, mais les «charmes» d'une gueule de bois, vous allez oublier pour toujours. Après tout, la teneur en alcool dans une telle boisson peut varier indépendamment.

La meilleure recette de vin fait maison à partir de raisins Isabella

Même ceux qui ne savaient pas comment faire un vin savoureux à partir de raisins Isabella facilement faire face à cette tâche en utilisant la recette suivante.

Ingrédients

Préparation

Ceci est la recette la plus simple pour le vin fait maison à partir de raisins et d'isabel, disponible même pour les débutants de la cuisine. Commencez par cueillir les baies pourries et séchées. Laver le raisin est inadmissible, car sur sa surface il y a quelques variétés de levure sauvage. Par conséquent, les baies sont seulement autorisés à essuyer avec une serviette sèche.

Maintenant, vous devez complètement écraser les baies. Pour ce faire, utilisez une presse ou un dribble. Pour obtenir le jus, filtrer le mélange résultant, en utilisant un tamis ou une gaze. Laver soigneusement le récipient, dans lequel le vin de raisins Isabella sera stocké. Il est préférable de prendre de grands récipients en verre, dont le volume atteint 5-10 litres.

Verser dans le jus de raisin environ deux tiers du volume pour laisser place à la fermentation, et laisser infuser pendant environ 2-3 jours. Ensuite, versez doucement le jus de toutes les bouteilles dans un grand contenant afin que les sédiments restent en place. Ajouter du sucre au vin futur, et les récipients dans lesquels il a été versé, soigneusement nettoyer des sédiments. Mélangez bien le jus de raisin avec le sucre et versez sur les mêmes bouteilles, qui devraient être déplacées vers un endroit plus chaud. En un mois, le vin peut être versé dans des bouteilles et transféré dans un réfrigérateur, fermant hermétiquement le bouchon.

Vin d'Isabella raisins avec de l'eau

Si les raisins poussent dans une situation écologique pas très bonne, de l'eau est ajoutée pendant le processus de cuisson. Cependant, cette recette pour la préparation du vin de la maison d'élite de raisins Isabella n'est pas pire que les autres: la boisson s'avère pas moins savoureuse et sucrée.

Ingrédients

Préparation

Sélectionnez les baies pourries, vertes et moisies. Si le raisin a l'air très sale, il peut être délicatement essuyé avec un chiffon sec. Bien étaler les baies au moyen d'une presse ou d'un écrasement habituel, mais essayez de ne pas endommager les os pour éviter un arrière-goût amer. Laisser infuser le mélange de raisin (purée) puis, après 3-4 heures, filtrer le jus à travers l'étamine ou un grand tamis.

Si le jus se révèle trop acide et qu'une petite pincée se forme, verser de l'eau dedans. Versez ensuite le jus sur de grandes bouteilles en verre préalablement lavées et séchées. Le jus est versé d'environ 0,75 volume pour éviter toute perturbation de la fermentation, et la bouteille est fermée avec un joint hydraulique. Dans cette recette de raisins Isabella classiques, il est permis de le faire à partir d'un gant de caoutchouc, un doigt percé puis mis sur une bouteille.

Transférer les conteneurs dans une pièce sombre où la température ne dépasse pas 16-22 degrés. Avant cela, sous le joint hydraulique, ajouter 50% du volume de sucre attendu. Après 4-5 jours, ajouter 25% de la quantité de sucre granulé. Pour ce faire, mélanger un demi-litre de jus par 1 kg de sucre ajouté dans chaque récipient, dissoudre le sucre, verser le sirop dans le récipient et réinstaller le joint d'étanchéité. Cette procédure est répétée après 5 jours.

Lorsque le gant a été arraché, c.-à-d. le gaz a cessé d'être libéré (cela prend de 35 à 70 jours), égouttez doucement le vin du sédiment formé dans un autre récipient et laissez-le errer pendant 3-4 mois. Environ une fois tous les 10-15 jours, continuez à drainer la boisson des sédiments. À la fin de la période, verser le vin dans les bouteilles.