Soupe de nouilles

Nouilles à soupe - l'une des soupes préférées des Russes, empruntée aux Tatars et fermement établie dans notre alimentation. Le fondateur des soupes nouilles considère tokamach soupe tartare.

Le plus souvent, cette soupe se trouve dans trois variétés: soupe de nouilles au poulet, soupe de nouilles faites maison avec des champignons, et une variété de nouilles laitières. Dans d'autres cuisines nationales, par exemple, en chinois et en thaïlandais, il existe des variantes de soupe aux nouilles avec des fruits de mer, il y a une soupe de nouilles avec du porc ou une recette végétarienne sur un bouillon de légumes. Une variété de nouilles peuvent être appelées et aimées par de nombreux soupes tamar lagman.

La préparation de la soupe de nouilles est à peu près la même dans toutes les recettes: d'abord préparer la pâte pour les nouilles faites maison, séchées et coupées, puis cuire le bouillon, dans lequel on fait bouillir les nouilles et les nourrir.

Les nouilles faites maison sont généralement préparées à partir de farine de blé ou d'un mélange de sarrasin et de blé. Pour le bouillon de champignon ou de lait est mieux adapté nouilles de pâte mélangée. Et dans la tradition orientale pour la soupe est préparé riz ou pâte à oeufs.

Pour faire des nouilles, vous aurez besoin de:

Une pâte abrasive est pétrie avec un rouleau à pâtisserie, aussi mince que possible (une couche jusqu'à 1 mm), puis enroulée sur rouleau, saupoudrée de farine et coupée en lanières, ou laissée reposer pendant 10 minutes puis coupée.

Plus les nouilles sont fines, plus elles seront fines. Dans tous les cas, avant de faire cuire des nouilles à soupe, les billettes de la pâte doivent être séchées.

Comment faire cuire la soupe de nouilles de poulet?

La soupe au poulet et aux nouilles est préparée sur un bouillon de poulet assaisonné. Pour cette soupe, vous aurez besoin de:

Le poulet bouilli est pris du bouillon salé, il est trié en viande et en os, la chair est coupée en cubes. Des oignons finement hachés sont étalés sur de l'huile végétale et ajoutés au bouillon. Il y a des épices et des nouilles.

Les nouilles ne doivent pas être cuites jusqu'à ce qu'elles soient prêtes car elles atteindront le bouillon chaud et préserveront sa structure dense. Juste avant d'éteindre, le poulet coupé en cubes, l'ail finement haché et les légumes verts sont ajoutés à la soupe. Avant de servir la soupe, vous devez brasser pendant 10 minutes.

Soupe aux nouilles maison aux champignons

Très populaire avec les cuisiniers est une délicieuse soupe de nouilles avec des champignons porcini. Le principal mérite de tout cela est après tout les champignons. Une telle soupe peut être cuite à partir de n'importe quel type de champignons, et lui donner la préférence aux végétariens et aux cueilleurs de champignons.

La préparation de la soupe de nouilles avec des champignons selon la technologie diffère peu de la variété de poulet:

Les champignons purifiés sont bouillis dans de l'eau salée, après cuisson, ils sont coupés en lanières et rejetés dans le bouillon, avec des légumes hachés finement. Les épices sont ajoutées au bouillon bouillant, les nouilles sont ajoutées et cuites presque jusqu'à ce qu'elles soient complètement prêtes. La soupe est assaisonnée d'herbes et d'ail, vous pouvez ajouter 100 g de crème sure.

Comment faire cuire la soupe de nouilles?

La préparation de nouilles au lait à partir d'autres types de soupe diffère seulement en ce que les nouilles sont cuites presque à l'eau salée, puis elles sont déjà transférées au lait bouillant, de sorte que la pâte est saturée de goût de lait.

Pour préparer la soupe de nouilles au lait, vous aurez besoin de:

Dans de l'eau bouillante salée, les nouilles sont cuites à demi-cuites. Elle se penche dans une passoire pendant 2-3 minutes pour faire les verres d'eau. Dans le lait bouillant, vous pouvez ajouter du sucre ou du sel, selon le type de nouilles que vous voulez faire cuire. À la fin de la cuisson, ajouter de la crème, des légumes verts (pour le salé) ou des raisins secs (pour les sucreries) à la soupe.