Ragex acide (Rumex acetosa) - une plante avec des feuilles comestibles, qui ont un goût acide caractéristique, une culture de jardin populaire, répandue en Eurasie. Selon la saison (à la fin du printemps - début de l'été), les jeunes feuilles de l'oseille - un sauvetage de l'absence de vitamines. Les plats bien cuits à l'oseille sont très utiles, car les feuilles de cette plante contiennent du carotène, des vitamines C et du groupe B, des composés de potassium, de calcium, de magnésium. L'utilisation de feuilles d'oseille pour la nourriture contribue à la purification du sang, en améliorant les systèmes digestifs et excrétoires du corps, est une prévention efficace de la maladie parodontale. Pour toute son utilité, l'oseille est contre-indiquée chez les personnes souffrant de la goutte, les maladies rénales et gastro-intestinales dans la phase d'exacerbation, et pendant la grossesse. Autrement dit, les plats à l'oseille sont assez bons pour une utilisation prudente périodique et peu fréquente.
Les feuilles d'oseille sont utilisées principalement pour les salades et les soupes.
Vous dire comment faire cuire des soupes oxaliques.
Faire bouillir les soupes oxaliques peuvent être de l' oseille fraîche ou congelée , c'est presque aussi utile. Le principe de base de la bonne préparation des soupes oxaliques utiles n'est pas d'exposer les feuilles de cette merveilleuse plante vitaminée à un long traitement thermique (dans lequel la vitamine C est presque complètement détruite).
Soupe oxalique facile avec oeuf sur le bouillon de poulet - recette
Ingrédients
- oseille - 1 faisceau épais;
- pommes de terre - 3 pièces;
- riz - 2 c. cuillères;
- jeune oignon vert - 5 plumes;
- Œuf de poule - 2 pcs.
- bouillon de poulet - 1 l;
- les verts;
- poudre de poivre noir.
Préparation
Les pommes de terre sont nettoyées et coupées en petites tranches, le riz est lavé à l'eau froide. Nous mettons les pommes de terre et le riz dans une casserole, versez le bouillon. Cuire pendant 15 minutes, pendant que la soupe est brassée, l'oseille soigneusement lavée et écrasée et le reste des légumes verts. Lorsque les pommes de terre sont cuites dans la soupe, ajoutez les oeufs crus et remuez vigoureusement. Après 2 minutes, nous avons jeté les verts coupés, éteindre le feu, fermer la casserole avec un couvercle et laisser pendant 5-8 minutes. La soupe prête est versée dans un bol de service et assaisonnée de poivre noir moulu, vous pouvez servir de la crème sure dans un bol séparé.
Dans une autre version de la préparation, vous ne pouvez pas mélanger les œufs dans la soupe, mais déposer dans la soupe des œufs prêts à l'emploi à la coque, coupés en deux (1 œuf par portion ou 4 morceaux de caille - entiers). Nous servons avec du pain grillé ou du pain de seigle.
La recette de la soupe oxalique avec poulet et légumes pour ceux qui souhaitent se construire
Ingrédients
- viande de poulet - 300 g;
- oignon - 1 pc.
- épices non moulues pour bouillon;
- oseille - un faisceau épais;
- pommes de terre - 2 morceaux;
- brocoli - 200 g;
- poivron - 2 pièces;
- citrouille - 200 g;
- jeunes oignons verts - 8 plumes;
- les verts (persil, coriandre, basilic, etc.);
- poivron rouge chaud;
- l'ail;
- pâte de tomate - 2 c. cuillères
Préparation
Cuire le poulet avec l'oignon et les épices pour le bouillon jusqu'à ce qu'il soit prêt dans 1,5 litre d'eau. Nous extrayons la viande et l'oignon, hacheons la viande, jetons les oignons. Dans une casserole avec le bouillon bouillant nous mettons dans de petites tranches de pomme de terre,
Une soupe riche, mais facile oxalic peut être préparée en mélangeant dans des proportions aléatoires la purée chaude de pommes de terre avec le bouillon ou la crème, l'oseille hachée et les herbes.