Le calamar à la crème sure est une solution idéale pour un dîner rapide ou une réunion d'invités inattendus. Les cuisiner est un plaisir: la chair délicate des crustacés devient douce en quelques minutes et acquiert une acidité piquante, à peine perceptible, grâce à laquelle elle se marie bien avec le fromage, les champignons et les légumes, rendant le plat nutritif et utile.
Comment faire cuire le calmar dans la crème sure?
Le calamar à la crème sure surpasse tous les autres plats avec des fruits de mer. Ils sont faciles à préparer et doivent nettoyer la carcasse de la peau, en la coupant et en la trempant dans une sauce à la crème sure pendant 3 à 5 minutes. En règle générale, le calmar est préparé avec l'ajout d'épices: poivre noir, basilic, combiné avec divers légumes, champignons, olives, fromages.
- Toute recette de calmars dans une sauce à la crème aigre comprend la préparation de carcasses. Pour cela, le calmar est échaudé avec de l'eau bouillante, rapidement trempé dans de l'eau glacée et nettoyé.
- Un calmant doux dans une sauce à la crème sure s'avérera vraiment savoureux et juteux si le temps d'extinction ne dépasse pas 3 minutes.
- La sauce à la crème épaisse ne doit pas être diluée avec un liquide froid. Les calmars ne tolèrent pas les changements de température et deviennent immédiatement secs et caoutchouteux.
Calamars mijotés à la crème sure
Squid mijoté dans de la crème sure et des oignons est une combinaison classique. C'est le seul plat où un oignon sucré et langoureux n'interrompt pas le goût du calamar, mais le souligne et ajoute aux mêmes appétits le même tranchage. Si nous prenons en compte la rapidité de préparation et les composants budgétaires, c'est le leader incontesté parmi d'autres options.
Ingrédients
- calmar - 550 g;
- eau - 2 l;
- sel - 20 g;
- oignon - 2 morceaux;
- crème sure - 80 g;
- huile - 40 ml;
- poivre moulu noir - pincée.
Préparation
- Trempez les calamars dans l'eau bouillante pendant 40 secondes.
- Refroidir rapidement, peler et couper en rondelles.
- Couper les rondelles d'oignon et faire frire.
- Ajouter les calmars et laisser mijoter 2 minutes.
- Mettez la crème sure, assaisonnez.
- Caler dans un ragoût de sauce à la crème sure pendant 3 minutes.
Calamars aux champignons cuits à la crème sure
Calmars aux champignons dans la crème sure est un plat de jutosité accrue et de parfum. Les mollusques se mélangent parfaitement avec les champignons et pendant la trempe adoptent toute leur fraîcheur et leur arôme. Une telle combinaison savoureuse et utile de deux aliments protéinés peut remplacer un morceau de viande décent et compléter toute garniture.
Ingrédients
- calmar - 3 morceaux;
- champignons - 250 g;
- crème sure - 200 g;
- oignon - 1 pièce;
- verdure - 10 g;
- huile - 50 g.
Préparation
- Épluchez le calamar avec des tranches.
- Frire les oignons et les champignons.
- Ajouter les assaisonnements et la crème sure et laisser mijoter pendant quelques minutes.
- Mettez le calamar et laissez mijoter 5 minutes.
- Calamars dans une sauce à la crème sure servie avec du riz.
Calamars dans une sauce à la crème sure avec de l'ail
Les amateurs de plats épicés peuvent transformer les calmars frits en crème sure en une collation épicée. Dans le même temps, restez dans le budget, en faisant tout avec l'aide de l'ail. L'essentiel est d'observer l'équilibre et la technique de préparation. Que l'ail n'interrompt pas le goût des mollusques, il ne peut pas être utilisé sous forme brute, mais devrait être pré-frit dans une casserole.
Ingrédients
- calmar - 450 g;
- une gousse d'ail - 3 morceaux;
- oignons verts - 30 g;
- huile - 40 ml;
- crème sure - 40 g.
Préparation
- Passer l'ail dans l'huile quelques secondes.
- Ajouter les morceaux de calmars épluchés et faire frire 2 minutes.
- Mettez 40 g de crème sure et après 3 minutes retirez de la plaque.
Calmars cuits avec des légumes à la crème sure
Calmars aux légumes dans une sauce à la crème sure est un plat gastronomique. En raison de son goût neutre, le calmar est harmonieux avec de nombreux légumes, donc particulièrement sophistiqué, peut utiliser n'importe quoi. Il est préférable de choisir des légumes juteux. Comme le poivre bulgare, les oignons, les épinards et les carottes, peuvent rafraîchir la sauce et rendre le plat plus lumineux et plus saturé.
Ingrédients
- calmars - 250 g;
- Poivre bulgare - 1 pc.
- feuilles d'épinard - 70 g;
- oignon - 1 pièce;
- carottes - 1/2 pièces
- crème sure - 60 g;
- huile - 20 ml.
Préparation
- Verser le calamar avec de l'eau bouillante pendant 5 minutes.
- Faites frire les oignons, les poivrons et les carottes.
- Ajouter la crème sure et cuire 5 minutes.
- Les calmars épluchent, coupent et combinent avec les légumes.
- Ajouter les épinards, couvrir avec un couvercle.
- Le calmar cuit dans une sauce à la crème sure est infusé sous le couvercle pendant quelques minutes.
Anneaux de calmar à la crème sure - recette
Calmars dans une sauce à la crème sure - un plat pour les femmes au foyer occupées. Les calamars congelés et tranchés sont très populaires parmi eux: ils n'ont pas besoin d'être coupés, ce qui permet de gagner du temps et de dégivrer. Il faut baisser 2 minutes dans l'eau bouillante et mélanger avec la sauce. Sinon, le calmar deviendra sec et caoutchouté.
Ingrédients
- anneaux de calmars congelés - 500 g;
- eau - 2 l;
- huile - 20 g;
- crème sure - 80 ml;
- poivre blanc moulu - pincée.
Préparation
- Faites cuire les anneaux de calmars pendant 2 minutes.
- Crème aigre chaude avec du beurre.
- Ajouter le calamar à la sauce et retirer de la plaque.
Recette de calmars dans une sauce à la crème aigre avec du fromage
Les calmars à la sauce aigre-douce et au fromage ont des variations différentes. Le moyen le plus simple est de les éteindre dans de la crème sure avec l'ajout de fromage, dans une poêle à frire, mais il est beaucoup plus efficace et utile de les faire cuire avec de la croûte de fromage. De plus, les 15 minutes supplémentaires de temps consacrées sont compensées par la tendreté et le riche goût crémeux du calmar juteux.
Ingrédients
- calmar - 650 g;
- oignon - 2 morceaux;
- crème sure - 250 ml;
- huile - 40 g;
- fromage - 150 g;
- Herbes provençales - 5 g.
Préparation
- Calamars épluchés et oignons coupés en rondelles.
- Mettre le calamar dans un plat allant au four, par dessus l'oignon.
- Ajouter l'assaisonnement, la crème sure et le fromage.
- Cuire au four à 200 degrés pendant 20 minutes.
Comment faire cuire les tentacules de calmars dans la crème sure?
Calmars dans une sauce à la crème aigre avec des tomates est un plat méditerranéen populaire. Là, il est fait de tentacules de calmars, les débarrassant des films, des sacs et des pelures, et soumis à un traitement thermique de cinq minutes. Dans le même temps, le processus technologique est simple et similaire à la cuisson des carcasses, et le plus difficile dans le plat est seulement de nettoyer l'ingrédient principal.
Ingrédients
- tentacules de calmars - 650 g;
- tomates cerises - 8 pièces;
- oignon - 1 pièce;
- piment - 1/4 pcs.
- huile - 60 ml;
- crème sure - 120 ml.
Préparation
- Retirez les sacs d'encre et la coquille des tentacules. Rincez sous l'eau.
- Versez de l'eau bouillante pendant 2 minutes.
- Verser de l'eau froide et faire des mouvements similaires à la lessive.
- Répétez la procédure trois fois.
- Couper les tentacules en morceaux.
- Frire dans les oignons, les poivrons et la cerise.
- Verser la crème sure et laisser mijoter 2 minutes.
- Mettez les tentacules et laissez mijoter pendant encore 5 minutes.
Calamars farcis à la crème sure
Le calmar farci aux champignons et au riz à la crème sure est un plat délicieux et sain dans lequel tous les composants interagissent entre eux. Les champignons et les calmars juteux complètent parfaitement le riz, ce qui rend le plat un aspect copieux, léger et appétissant dans la coupe. Pour faciliter le service, la carcasse est découpée en morceaux et versée avec la sauce.
Ingrédients
- calmar - 400 g;
- riz bouilli - 200 g;
- champignons - 200 g;
- oignon - 2 morceaux;
- fromage - 80 g;
- crème sure - 350 g;
- poivre moulu noir - pincée;
- farine - 20 g.
Préparation
- Faites frire les champignons et les oignons.
- Incorporer avec du riz et du fromage râpé.
- Terminer avec un mélange de carcasses pelées et de brochettes.
- Pour la sauce, fouetter la crème sure avec du poivre et de la farine.
- Versez la sauce au calamar.
- Calamar farci dans une sauce à la crème sure cuit sur un petit feu pendant 20 minutes.
Calamar aux pommes de terre à la crème sure
La sauce au calamar à la crème sure est idéale pour de nombreux légumes, en particulier pour les pommes de terre. En outre, il a longtemps été servi avec de la crème sure, du poisson, et dans la plupart des cuisines du monde - avec la vie marine. Les tubercules absorbent bien les odeurs de calmars, n'interrompent pas leur goût et n'introduisent pas de nutriments. Compte tenu des différents temps de cuisson, il est ajouté déjà cuit.
Ingrédients
- pommes de terre - 500 g;
- calmars - 250 g;
- crème sure - 60 g;
- huile - 40 ml;
- paprika - 10 g;
- oignon - 1 pièce;
- ail - 4 pièces
Préparation
- Eplucher les pommes de terre, les émincer et les faire bouillir.
- Calamars préparés coupés en rondelles.
- Faire frire les oignons et l'ail.
- Ajouter le paprika et la crème sure et l'éteindre pendant une minute.
- Mettez le calmar, et après 2 minutes - les pommes de terre, et retirez de la plaque.
Calamars dans une casserole avec de la crème sure
Squid dans une sauce à la crème sure dans le four - pour ceux qui n'aiment pas se précipiter et sont assurés d'obtenir un produit doux. La particularité de la cuisson au four est la cuisson de calmars de 30 à 40 minutes. C'est seulement alors qu'ils acquièrent une tendresse et un goût agréable, qu'ils veulent partager avec les invités en servant des coquillages dans des coquillages.
Ingrédients
- crème sure - 200 g;
- huile - 100 g;
- farine - 20 g;
- fromage - 100 g;
- oignon - 3 morceaux;
- calmar - 2,5 kg.
Préparation
- Faites frire la farine, ajoutez 20 g de beurre, crème sure et un peu éteint.
- Faire frire rapidement le calamar.
- Entrez les oignons, la sauce et retirez après 2 minutes de la plaque.
- Répartir dans des pots, saupoudrer de fromage et cuire au four pendant 30 minutes à 180 degrés.
Calamari en multivarié à la crème sure
Calamars dans une sauce à la crème sure dans un multivark - l'une des options pour la cuisson des mollusques. Ici, la propriétaire elle-même décide combien de temps à emporter sur le plat. Vous pouvez, par analogie avec le four, le brûler pendant 40 minutes, et vous pouvez l'éteindre, comme dans une poêle à frire. Dans ce dernier cas, l'avantage est un récipient scellé dans lequel le plat est infusé pendant 15 minutes.
Ingrédients
- carcasse de calamar - 2 pièces;
- oignon - 1 pièce;
- huile - 20 ml;
- crème sure - 60 g;
- épices au goût.
Préparation
- Passer les oignons à Zharka pendant 1 minute.
- Ajouter les anneaux de calmar.
- Après 3 minutes, mettez la crème sure, les épices et mettez-la sous le couvercle pendant 2 minutes.
- Insister sous le couvercle pendant 15 minutes.