La viande hachée est le plus souvent utilisée dans les côtelettes de cuisson. Mais il s'avère que vous pouvez faire beaucoup de choses intéressantes à partir de viande tordue. Vous trouverez ci-dessous des recettes de plats inhabituels à base de bœuf haché.
Plat de boeuf haché
Maintenant, nous allons vous dire comment faire une grosse escalope en allemand. C'est en fait une casserole de bœuf cuit au four avec une couche d'oeufs et de légumes à la coque.
Ingrédients
- boeuf (pulpe) - 0,5 kg;
- racine de céleri - 50 g;
- oeufs - 4 morceaux;
- carottes - 50 g;
- ail - 2-3 gousses;
- oignon - 1 pièce;
- pain blanc rassis - 1 tranche;
- persil - un demi-lot;
- aneth - une demi-livre;
- sel, poivre noir moulu, muscade - au goût;
- huile végétale - 1 c. cuillère
Préparation
Oeufs (3 pcs.) Faire bouillir dur bouilli. La pulpe de bœuf, la racine de céleri , trempée une tranche de pain, l'ail et les oignons sont passés à travers un hachoir à viande. Solim, poivre, au goût on ajoute de la muscade et des oeufs crus. Bien mélanger la masse résultante. Des œufs cuits coupés en cercles et les verts d'aneth et de persil écrasés. Nous graisser la forme avec de l'huile végétale, poser la moitié de la farce et l'étaler avec une cuillère trempée dans l'eau. Répartir les oeufs sur le dessus et les saupoudrer de légumes verts tranchés. Ensuite, étalez à nouveau la couche de viande hachée, de nouveau la surface est nivelée et lubrifiée avec de l'huile.
Cuire au four à 200 degrés pendant environ 1 heure. Après cela, laissez la cocotte dans le four pendant 15 minutes de plus, afin qu'elle absorbe toute la sauce qui s'est formée pendant le processus de cuisson. Ce plat de viande hachée de boeuf sort très doux et juteux. Et vous pouvez le servir avec des pommes de terre et une salade de légumes. Il s'avère une excellente alternative aux côtelettes - et plus rapidement préparé, et plus savoureux.
Plat diététique de boeuf haché
Ingrédients
- boeuf haché - 100 g;
- riz - 100 g;
- sel - 0,5 c.
- crème sure - 150 ml;
- beurre - 100 g.
Préparation
Le riz est lavé, puis rempli d'eau et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit cuit pendant environ 7 minutes. Après cela, l'eau est drainée. La farce au boeuf se combine avec le riz, ajoute le sel et mélange. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter un peu de légumes hachés. De la masse reçue, nous formons des boules de taille avec une noix.
Dans la poêle, faites fondre le beurre, disposez les boules préparées, remplissez-les de crème sure, versez-les dans une quantité d'eau suffisante pour couvrir les 2/3 des boulettes de viande. Couvrir la poêle avec un couvercle, d'abord sur un grand feu porter à ébullition, puis réduire le feu et faire cuire les boulettes de viande diététique de la viande hachée environ une demi-heure.
Crêpes à la viande
La plupart des crêpes sont faites sucrées. Et maintenant, nous allons vous dire comment faire cuire des crêpes avec de la viande. Il se révèle un deuxième plat savoureux et satisfaisant de boeuf haché.
Ingrédients
Pour le test:
- kéfir - 350 ml;
- farine - 300 g;
- oeufs - 3 morceaux;
- sucre - 1 cuillère à café;
- sel - 1 cuillère à café;
- soda - 1, 5 cuillères à café.
Pour le remplissage:
- boeuf haché - 0,5 kg;
- oignon - 1 pièce;
- herbes râpées - 30 g;
- sel, épices pour la viande.
Préparation
D'abord nous préparons la pâte pour les crêpes: dans un bol profond, versez le kéfir, conduisez les oeufs et mélangez bien ou fouettez. Ajouter le sel, le sucre, le soda et remuer à nouveau. Introduire graduellement la farine, pas
Maintenant, nous préparons la viande hachée: oignon haché mélangé avec du boeuf haché, ajouter des herbes écrasées, le sel et les épices au goût. Et encore, nous le mélangeons bien.
Dans la poêle, on réchauffe l'huile végétale, on verse la pâte avec une cuillère à soupe, on met 1 cuillère à café de viande hachée par-dessus et on verse 1 cuillère à soupe de pâte par-dessus. Frire dans une poêle à frire sous le couvercle sur un feu doux d'abord d'un côté à la formation d'une croûte rougeâtre, puis de l'autre côté. Crêpes avec de la viande prête!
Tous les plats ci-dessus peuvent également être préparés à partir de viande hachée de porc ou de porc-boeuf.