Yogourt maison sans yogourt - recette

La préparation de yaourt à l'aide d'un dispositif spécialement conçu à cet effet permet de simplifier considérablement le processus en maintenant une température constante pendant une période de temps déterminée. Mais le yaourt fait maison peut être préparé sans yogurtnitsy , en utilisant les recettes de ce matériau.

Yogourt à la maison sans yogurtnitsy

Si vous avez déjà cuit du yogourt et qu'il vous reste une petite portion, ou si vous connaissez un produit de qualité acheté, utilisez-le comme alternative au ferment de poudre.

Ingrédients

• lait - 1,8 l;
• Yogourt prêt à l'emploi - 65 ml.

Préparation

Si le lait n'a pas été stérilisé en usine, vous devez le faire bouillir avant de le refroidir. Le lait pasteurisé peut simplement être immédiatement chauffé à une température de 40-45 degrés. La pasteurisation préliminaire aidera à se débarrasser de la microflore défavorable, qui peut empêcher les bactéries de se développer à partir de votre yogourt.

Après avoir chauffé, mélanger le lait avec le yogourt, couvrir et laisser reposer au moins 4 heures au chaud, vous pouvez 6-8. Avant de prendre un échantillon, le yogourt, préparé à la main sans yogurtnitsy, est laissé refroidir.

Yaourt fait maison de yogourt sans yogurtnitsy

Une autre façon de transformer le lait en yogourt consiste à ajouter du levain bactérien au lait. Tous les détails du processus de préparation sont généralement indiqués sur l'emballage du produit.

Avant de faire du yogourt à la maison sans yogourt, assurez-vous que le lait pour lui a subi une pasteurisation. Sinon, faites-le bouillir et refroidir. En suivant les instructions, verser une portion de lait chaud (environ 40 degrés) dans la bouteille avec un ferment de poudre et agiter. Après, verser la solution de levain à la masse totale de lait, remuez bien encore d'avance avec une cuillère ébouillantée, et laissez dans la chaleur pour toute la nuit future. Le matin, placez un récipient de yogourt maison sans yogourt dans le réfrigérateur et laissez-le là jusqu'à refroidissement.

Yogourt épais à la maison sans yogurtnitsy

Si vous avez une portion de yogourt récolté et que vous voulez le rendre plus épais, il n'y a rien de plus facile. Prenez la tranche de gaze et pliez-la 3-4 fois. Couvrez-les avec une passoire ou une passoire, puis versez le yogourt. Ensuite, couvrez la surface avec les extrémités de la coupe et placez la charge sur le dessus. Laisser le produit au réfrigérateur pendant 6 heures, vérifier la densité. Si prêt yaourt, fait par vous-même sans yogurtnitsy vous convient, puis le verser sur des contenants et laisser pour le stockage.