Le carré d'agneau est un plat populaire en Europe occidentale, représentant des côtelettes naturelles sur des côtes épluchées. Kare correspond parfaitement avec les légumes cuits à la vapeur, les nouilles et le sarrasin. Les traditions culinaires italiennes et françaises sont tout simplement impensables sans cette magnifique décoration de table. Jetons un coup d'oeil à quelques recettes originales et délicieuses pour la préparation d'un support d'agneau.
La recette d'une grille d'agneau au four
Ingrédients
- carré d'agneau - 1 kg;
- jus de citron - 50 ml;
- huile d'olive - 50 ml;
- sel, poivre, thym - au goût.
Pour la sauce:
- ail - 2 gousses;
- romarin, basilic - 5 g;
- beurre - 30 g;
- vin sec rouge - 500 ml.
Préparation
Comment faire cuire un carré d'agneau? Nous divisons les quartiers en petites portions et les laissons de côté pour l'instant. Pendant ce temps, nous préparons une marinade pour la viande: mélanger le jus de citron avec l'huile d'olive, ajouter le sel au goût et le thym haché. Les morceaux se détachent légèrement et les frotter dans le mélange préparé, puis laisser mariner le marin pendant 30 minutes, et après, frire rapidement dans une poêle à frire sèche. Ensuite, nous déplaçons les côtes dans un plat à rôtir et l'envoyons dans un four préchauffé pendant 180 minutes environ pendant 25 minutes.
En attendant, nous préparons une sauce au vin rouge: faire fondre du beurre, faire revenir l'ail moulu, le romarin et le basilic. Verser ensuite progressivement le vin rouge, porter à ébullition, filtrer et laisser bouillir 20 minutes à feu doux. Côtes d'agneau finies, arrosées de sauce et servies à la table.
Une recette d'une grille d'agneau sur un grill
Ingrédients
- agneau - 500 g;
- sauce soja - 50 ml;
- romarin - 15 g
- vin blanc - 30 ml;
- huile d'olive - 30 ml;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Comment faire cuire un carré d'agneau? La première partie de l'agneau d'agneau est divisée en portions avec une pierre. Ensuite, faire mariner la viande: frotter avec du sel, du romarin et du poivre finement hachés, arrosés de sauce soja et de vin. Nous mettons l'agneau au réfrigérateur pendant environ 2 heures. Ensuite, graissez-le avec de l'huile d'olive et faites-le frire sur une grille électrique à une température de 250 degrés pendant 10 minutes.
Une recette de carré d'agneau en chapelure
Ingrédients
- carré d'agneau - 600 g;
- thym, romarin - au goût;
- ail - 2 gousses;
- moutarde - 2 c. cuillères;
- noix - 300 g;
- sel, poivre - au goût.
Pour la sauce:
- bouillon de boeuf - 300 ml;
- séchée à la canneberge - 150 g;
- oignon échalote - 1 pièce;
- vin rouge - 100 ml;
- Beurre - 30 g.
Préparation
Pour préparer un carré d'agneau dans une poêle, versez un peu d'huile, disposez la viande et faites-la frire à feu vif pendant 3 minutes de chaque côté. Nous préparons maintenant l'enrobage de noix: hachez les noix finement épluchées, l'ail, le thym et le romarin. Tous mélangés, versez un peu d'huile d'olive, mettez du sel et du poivre au goût, mélangez bien.
Préparons maintenant la sauce: mettez les canneberges séchées dans le bouillon de viande, ajoutez les oignons finement hachés et versez dedans un peu de vin rouge. Nous mélangeons tout soigneusement et le mettons sur un feu faible, porter à ébullition, faire bouillir pendant 10 minutes à
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