La soupe est l'un des plats les plus anciens de la cuisine russe, qui est en fait une soupe de poisson . On croit que le meilleur pour le poisson convient à des variétés de poissons telles que la sandre, la fraise, la fraise, en deuxième place sont la carpe, la carpe, la carpe, le chevesne.
Il y a quelques règles qui doivent être observées lors de la préparation de ce plat: les plats dans lesquels l'oreille est cuite, doivent être émaillés ou d'argile, le feu - modéré, vous ne devez pas permettre une forte ébullition. De plus, le bac n'a pas besoin d'être couvert. Dans cet article, nous allons vous dire quelques recettes de soupe délicieuse.
Oreille classique à la maison - prescription
Recettes comment faire bouillir une oreille est assez. Maintenant, nous allons vous dire la version classique, qui est la base des bases, et vous pouvez ensuite faire des changements à votre discrétion et votre goût.
Ingrédients
- perche - 1 kg;
- oignon dans la coquille - 2 pcs.
- carottes (moyennes) - 1 pièce;
- pommes de terre - 4 pièces;
- racine de persil - 1 pièce;
- feuilles de laurier - 3 pcs.
- poivre noir (pois) - 7 pièces;
- beurre - 1 c. cuillère;
- vodka - 70 ml;
- eau - 2,5 litres;
- sel, légumes verts - au goût.
Préparation
Les pommes de terre épluchées et coupées en dés sont trempées dans de l'eau bouillante. Là, nous laissons tomber des bulbes entiers non pelés, il suffit juste de laver et de couper les racines. Les racines de carottes et de persil sont nettoyées et hachées finement, versez également les légumes et faites cuire environ 10 minutes.
En attendant, nous sommes engagés dans le poisson: nous le nettoyons des écailles et des entrailles, coupés en morceaux. Dans le bouillon, mettre la feuille de laurier, poivrer, ajouter le sel au goût et tremper la perche. Cuire tous ensemble pendant encore 15 minutes, puis verser la vodka. Il améliore le goût du plat préparé, tout en contribuant à l'élimination de l'odeur de la boue, ce qui est typique pour certains types de poissons.
Lorsque l'oreille est prête, nous en retirons une feuille de laurier, du poivre, des oignons et ajoutons du beurre au beurre. Avant de servir, ajoutez des herbes écrasées dans chaque assiette.
Comme vous pouvez le voir, la recette pour la basse d'un perchoir est assez simple, préparez-vous hardiment à préparer ce plat, la maison vous sera reconnaissante pour son excellent goût!
Bouillotte - recette
Beaucoup de gens pensent qu'une vraie oreille devrait être cuite à un feu de camp, mais nous vous dirons une recette pour une soupe faite maison. Croyez-moi, ce plat est aussi bon que cuit dans la nature.
Ingrédients
- poisson - 1 kg;
- pommes de terre - 4 pièces;
- semoule - 3 c. cuillères;
- carottes - 1 pièce;
- sel, poivre noir, laurier, verts - au goût.
Préparation
Nous nettoyons le poisson, le coupons en portions, l'étalons dans une casserole et le remplissons d'eau, le faisons cuire à feu moyen, en enlevant la mousse qui s'est formée périodiquement.
Pendant ce temps, nous nettoyons et coupons en cubes des pommes de terre, des oignons, des carottes.
Lorsque le poisson est cuit, nous l'enlevons et le démontons en morceaux, séparant la viande des os. Dans le bouillon ajouter le sel au goût et
Et maintenant, un moment intéressant de cuisson de la soupe à la maison: donner à notre oreille à la maison une odeur de feu. Pour ce faire, prenez quelques baguettes de bois (en option, des baguettes chinoises), enflammez-les et mijotez dans votre oreille, l'essentiel étant qu'elles ne soient pas des baguettes de bambou.
La recette pour la cuisson des soupes peut être modifiée un peu, par exemple, au lieu d'une mangue, vous pouvez ajouter du riz, aussi, sera très savoureux.