La fierté de la cuisine russe est, soi-disant, des tartes au chou. Ils sont cuits, à la fois frais et de la choucroute. Pour un changement dans le goût de la tarte de la choucroute , les champignons, le poisson, la viande fumée sont ajoutés à la garniture. En raison de la jutosité du remplissage, la pâte à tarte devient aérée et douce.
Les variantes de préparation de la pâte étonnent par leur variété. Il peut être aigre et frais, maigre et riche, avec l'ajout de farine de seigle et de sarrasin et juste un liquide, versant.
Préparons une tarte à la choucroute sur une nouvelle recette aujourd'hui.
Tarte rapide à la choucroute et pommes de terre au yogourt
Ingrédients
- choucroute - 0,4 kg;
- pommes de terre - 3 tubercules;
- champignons - 100 g;
- oignon - 120 g;
- oeufs - 3 morceaux;
- crème sure - 50 g;
- kéfir - 50 ml;
- farine - 120 g;
- levure chimique - 20 g;
- sucre - au goût;
- huile végétale - 100 ml;
- graines de sésame - 30 g;
- sel.
Préparation
Les oignons épluchés et hachés frire dans l'huile pendant trois minutes, ajoutez la choucroute lavée et pressée, les champignons hachés, le sucre et le sel au besoin et remuez pendant quinze minutes en remuant de temps en temps. Frire séparément les pommes de terre épluchées et râpées.
Maintenant, nous préparons la pâte. Pour cela, battre les œufs, la crème sure, le kéfir, le sel et la poudre à pâte jusqu'à homogénéité. Ensuite, ajoutez graduellement la farine et remuez.
Lubrifiez la forme d'huile végétale pour la cuisson, étalez la garniture aux champignons et aux choux et, en plus, les pommes de terre frites. Sur le dessus, verser et répartir uniformément la pâte, saupoudrer de graines de sésame et cuire au four pendant trente minutes à une température de 180 degrés.
Bien refroidi sous forme de tarte, sortez, coupez en morceaux et servi à la table.
Tarte à la choucroute de pâte feuilletée
Ingrédients
- pâte prête à l'emploi feuilletée - 500 g;
- choucroute - 550 g;
- bacon fumé - 100 g;
- crème sure - 250-300 g;
- fromage à pâte dure - 175 g;
- sucre - au goût;
- huile végétale;
- piment de la Jamaïque et poivre noir moulu;
- herbes hachées.
Préparation
Rincer et saupoudrer la choucroute frite avec des tranches de lard fumé dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit tendre, à la fin de la saison avec du sucre, du poivre doux et noir et laisser refroidir à l'étouffée. La crème sure est mélangée avec du fromage râpé.
La pâte finie est distribuée sous une forme dans laquelle le gâteau sera cuit, laissant les côtés pour les gabarits. Puis nous étalons le chou et le bacon, par le haut, répartissons uniformément la crème sure avec le fromage, nous retournons les côtés et faisons cuire à 220 degrés pendant trente minutes.
Nous servons le gâteau chaud, saupoudré d'herbes hachées.