Puisque le poisson de morue est assez neutre dans ses caractéristiques de saveur, il peut être cuit avec n'importe quoi. Cependant, nos hôtesses sont passionnées de variations simples et très accessibles. Aujourd'hui, nous vous dirons comment faire cuire la morue avec des carottes et des oignons dans le four. Nous espérons que ce plat populaire vous plaira.
Morue cuite au four en papillote avec des légumes
Ingrédients
- filets de morue - 4 pièces (200 g chacun);
- une pelure d'un gros citron;
- une paire de dents d'ail;
- une pincée de feuilles de thym;
- carottes - 200 g;
- poireaux - 200 g;
- les verts de persil;
- vin blanc ou vermouth - 80 ml.
Préparation
Raster l'ail dans une pâte avec une pincée de sel, le mélanger avec du beurre et un quart de cuillère à café de zeste. Les verts de la grappe moyenne de persil sont combinés avec les restes de la peau. Les carottes avec les poireaux sont coupées au hasard, mais finement, et associent, assaisonnement avec du poivre fraîchement moulu et du sel.
Nous fabriquons de petits "bateaux" en feuille, entre lesquels nous distribuons un mélange de légumes et les remplissons de vin ou de vermouth. Les morceaux de poisson découpés sont recouverts d'huile, étalés sur le coussin de légumes et recouverts d'une deuxième feuille d'aluminium par le dessus. La préparation des filets de morue dans le four prend seulement 12-15 minutes, alors que la température devrait atteindre 220 degrés. Terminer le poisson avec un mélange de verts et de zeste hachés finement.
Morue cuite au four avec des carottes et des oignons
Ingrédients
- filets de morue (grands) - 3 pièces;
- pommes de terre - 900 g;
- carottes - 550 g;
- oignon (grand) - 2 pièces;
- gousses d'ail - 5 pièces;
- oeuf - 2 morceaux;
- épinards - 300 g;
- la feuille de laurier;
- Herbes séchées de Provence - 2 c.
- une pincée de paprika fumé.
Préparation
Après avoir nettoyé les oignons, les carottes, les pommes de terre et l'ail, mettez sur feu vif tout contenant profond contenant de l'eau. Les tubercules de pommes de terre sont coupés en cubes et mis dans l'eau. Mettons à moitié cuits, puis nous leur mettons des carottes et cuire encore 15 minutes avec un laurier et
Passer l'ail restant avec les oignons et les morceaux de poisson. Dans un autre bol, nous laissons les épinards, assaisonnés d'herbes de Provence et de paprika.
En forme de couches épinards répartis avec purée de pommes de terre et des morceaux de morue, couvrir le haut de la dernière couche de purée de pommes de terre. Lubrifier la dernière couche de la casserole avec un couple de jaunes battus et placer le plat dans le four (température de cuisson 180-190 degrés). Les filets de morue dans le four avec des oignons et des carottes seront prêts après une demi-heure.