Le saumon rose est un poisson noble et peut décorer n'importe quel plat, même aussi simple qu'une soupe ordinaire. Dans le cours est tout - femmes au foyer zélées de la tête, la queue et les ailerons restant après la préparation du saumon rose faire bouillir l'oreille noble. Et la nourriture en conserve peut aider, quand il est nécessaire de construire un dîner littéralement pendant une demi-heure.
Soupe au saumon rose en conserve
Ingrédients
- saumon rose en conserve - 1 b.
- riz - 3 c. cuillères;
- pommes de terre - 3 pièces;
- Poivre bulgare - 1 pc.
- carottes - 1 pièce;
- oignon - 2 pcs.
- petits pois parfumés au poivre - 6 pcs.
- feuille de laurier - 1 pièce;
- verts - 1 bouquet;
- Herbes provençales - 1 cuillère à café;
- huile végétale - 2 c. cuillères;
- sel, poivre noir moulu - au goût.
Préparation
Comment faire cuire la soupe de poisson à partir de la nourriture en conserve? Le saumon rose dans son propre jus est excellent pour cela. Dans l'eau bouillante, nous jetons les pommes de terre coupées en dés, une petite ampoule entièrement, une feuille de laurier et des grains de poivre. Solim, après 10 minutes ajouter le riz lavé. Les oignons finement hachés finement dorés, ajoutez la carotte râpée et le poivre bulgare haché. Nous éteignons quelques minutes sous la couverture fermée.Les légumes prêts, nous passons dans une soupe. Nous ouvrons le saumon rose, fusionnons l'excès d'huile, fourchons le poisson en petits morceaux et les envoyons à la soupe. Ajoutez des herbes provençales, faites bouillir pendant 3 minutes de plus et retirez du feu.
Il est préférable de donner une soupe de poisson pour insister une demi-heure. Après avoir versé sur des assiettes et saupoudrer de légumes hachés finement.
Soupe de saumon à l'oseille - recette
Très léger et frais, soupe d'été verte. La recette est pour 4 portions.
Ingrédients
- filet de saumon rose sur la peau - 400 g;
- pommes de terre - 4 pièces;
- oeufs - 2 morceaux;
- oseille - 1 paquet;
- crème sure - 4 c. cuillères;
- sel - 1 cuillère à café;
- poivre noir moulu - 1 pincée.
Préparation
Nous coupons le saumon rose en petits morceaux, mettez-le dans une casserole. Remplissez avec de l'eau de sorte qu'il couvre le poisson d'un centimètre. Porter à ébullition, visser le feu et laisser gonfler pendant 15 minutes.
Couper les pommes de terre coupées en dés dans une eau bouillante salée (1 L) et cuire jusqu'à ce qu'elles soient prêtes. Les œufs se cassent dans une tasse, remuent avec une fourchette et verser dans les pommes de terre. Ajouter l'oseille finement hachée et le saumon rose. Porter à ébullition, poivrer et retirer du feu. Servir avec de la crème sure.
Purée de soupe de poisson au saumon rose
Ingrédients
- filet de saumon rose - 300 g;
- bouillon de poisson - 1,5 l;
- pommes de terre - 6 pcs.
- couleur du chou - 300 g;
- carottes - 1 pièce;
- farine - 1 c. cuillère;
- craquelins - 100 g;
- crème (teneur en matières grasses non inférieure à 30%) - 3 c. cuillères;
- verts - 1 bouquet;
- huile végétale - pour la friture;
- sel - 1 cuillère à café;
- poudre de poivre noir - au goût.
Préparation
Couper finement les carottes, verser le bouillon de poisson, porter à ébullition et laisser cuire 20 minutes. Ajouter les pommes de terre coupées en dés, et après 10 minutes, le chou-fleur et les morceaux de poisson divisés en inflorescences. Nous cuisinons jusqu'à prêt. Les oignons hachés finement à la transparence, ajouter à la soupe, porter à ébullition et retirer du feu.
Hacher la soupe avec un mélangeur, verser la crème et bien mélanger. Verser sur des assiettes, saupoudrer d'herbes et de croûtons hachés finement.
Soupe de poisson à la tête de saumon rose
Ingrédients
- tête de saumon rose - 2 pièces;
- Beurre - 2 c. cuillères;
- millet - 3 c. cuillères;
- pommes de terre - 3 pièces;
- carottes - 2 pièces;
- feuille de laurier - 1 pièce;
- oignon - 1 pc.
- persil - 1 bouquet;
- grains de poivre noir - 5 pièces;
- sel - au goût.
Préparation
Jeter dans de l'eau bouillante salée (3 litres) des pommes de terre coupées en dés et des carottes, ainsi qu'une ampoule entière. Millet trempé pendant 15 minutes dans de l'eau chaude et ajouter à l'oreille future, le sel. Tomen sous le couvercle pendant 20 minutes sur un petit feu, après avoir attrapé l'ampoule entière. Nous coupons la tête du saumon rose en deux moitiés, rincer et enlever les branchies. Ajouter à la soupe et laisser mijoter jusqu'à cuisson complète avec une feuille de laurier et des petits pois. Retirer de la plaque, ajouter le beurre et le persil haché finement.