Saumon cuit au four

Les salmonidés tels que le saumon, le saumon kéta, le saumon rose, la truite et d'autres sont un mets précieux et un produit très utile pour la nutrition humaine. Bien sûr, le saumon doit être cuit délicatement: saler, faire mariner, cuire à la vapeur ou au bouillon ou cuire au four.

Dites-vous comment délicieux pour cuire le saumon dans le four en papillote. Les poissons choisissent frais ou frais-congelé, avec des écailles d'argent intactes, avec une couleur normale de branchies et une odeur saine de poisson. La carcasse ne devrait pas être bosselée.

Le saumon de taille moyenne peut être cuit dans une feuille avec une carcasse entière (avec ou sans tête). Il est préférable de couper les plus gros saumons et les cuire sous la forme de morceaux de filets ou de biftecks ​​emballés dans une feuille séparément.

Saumon cuit au four avec du citron - recette

Ingrédients

Préparation

Nous éviscérons le poisson, enlevons les branchies, nettoyons les écailles. Vous pouvez couper la tête et la mettre sur votre oreille . Il est possible de réaliser sur les fûts des incisions transversales ou diagonales peu profondes avec un pas peu fréquent. Du côté de l'abdomen et des barils légèrement prisalivayem poisson et le frotter avec des épices. Dans l'abdomen, nous déposons des tranches de citron et des brindilles de légumes verts. Découper des morceaux de papier de la bonne taille et les graisser avec du beurre fondu crémeux ou saupoudrer de jus de citron. Nous nous étalons rarement sur les feuilles de verdure, nous étalons le saumon préparé par dessus et nous l'emballons. Vous pouvez emballer deux fois pour plus de fiabilité (il faut donc le faire si vous allez cuire du poisson sur une grille ou dans des charbons ardents à l'air libre).

Le saumon emballé est étalé sur le gril ou sur la plaque et cuit au four pendant environ 25 à 30 minutes (selon la taille du poisson).

Biftecks ​​de saumon cuits au four

Les steaks ou morceaux de filets de saumon, cuits au four, cuisent presque de la même façon (voir ci-dessus). Les mêmes ingrédients auxiliaires seront nécessaires.

Préparation

Les biftecks ​​ou les filets (sous forme de morceaux entiers des barriques ou sous forme de grandes portions) sont légèrement salés, frottés avec des épices, saupoudrés de jus de citron et emballés dans une feuille chacun séparément. Les piles d'épaisseur moyenne seront cuites pendant environ 20-25 minutes. Le filet est cuit pendant 15-20 minutes.

Servir le saumon cuit au four avec du riz ou des nouilles de riz, de jeunes haricots verts, des pommes de terre. Il est également bon de servir des concombres frais et des sauces épicées, par exemple, de l'ail et du citron avec du piment rouge, ou des sauces à base de vins légers. Le saumon peut être servi avec du vin rose ou blanc, de la vodka, de la teinture amère ou berry, du gin avec des jus de fruits aigres.