Pour les amateurs de viande tendre et juteuse, nous vous dirons aujourd'hui comment faire cuire le goulache d'agneau avec de la sauce rapidement et savoureux. Lorsqu'elle est bien traitée, cette viande est délicieuse et fond dans la bouche.
Goulache à l'agneau et à la sauce
Ingrédients
- pulpe d'agneau - 900 g;
- bacon - 100 g;
- oignon de taille moyenne - 2 pcs.
- ail - 3 gousses;
- Bouillon de viande - 200 ml;
- vin rouge sec - 200 ml;
- pâte de tomates - 75 g;
- cannelle - pincée;
- farine - 60 g;
- poivre noir fraîchement moulu - au goût;
- sel - au goût;
- légumes verts frais - au goût.
Préparation
La pulpe d'agneau est lavée, égouttée avec des serviettes en papier ou des serviettes et coupée en petites tranches. Saindoux et oignons épluchés et ail écrasés en petits cubes.
Dans une poêle profonde, versez l'huile d'olive et faites-y dorer le premier bacon, puis ajoutez les oignons et l'ail et faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Maintenant, posez les morceaux de viande, salez, poivrez et faites frire en remuant. Quand la viande prend une belle couleur rougeâtre, verser la farine, la faire frire un peu plus et verser le bouillon. Ragoût pendant quarante minutes, verser dans un vin rouge sec, ajouter la pâte de tomate, la cannelle et, si nécessaire, le sel. Bouillons de nouveau, et partons pour un feu faible pendant encore trente minutes. Si la sauce dans le goulache s'est avérée être liquide pour vous, alors pour atteindre la consistance désirée, maintenez le plat sur le feu avec le couvercle ouvert, en ajoutant un peu de feu.
Nous servons goulache avec des pommes de terre bouillies, assaisonnement avec des herbes fraîches fraîchement hachées.
Goulache d'agneau en multivarié
Ingrédients
- pulpe d'agneau - 750 g;
- tomates - 2 pièces;
- Poivron bulgare - 1 pièce;
- piment - 0,5 pcs.
- oignon - 1 pc.
- poireaux - 1 pièce;
- huile végétale - 75 ml;
- farine - 50 g;
- eau purifiée - 450 ml;
- pâte de tomates - 55 g;
- feuilles de laurier - 3 pièces;
- pâte sucrée au paprika - 12 g;
- poivre noir fraîchement moulu - au goût;
- sel - au goût;
- feuilles fraîches d'aneth - 1 bouquet;
- Persil frais verts - 1 bouquet.
Préparation
Nous versons dans le bol multivarka huile végétale raffinée et brunir l'oignon écrasé et le poireau,
L'agneau est lavé, séché, coupé en petites tranches et frit dans un bol multivark jusqu'à ce qu'il brunisse. Nous versons de la farine et faisons frire, en remuant, quinze minutes de plus. Maintenant, remettez les légumes dans la viande, versez l'eau, salez, poivrez et faites cuire le goulache de mouton pendant trois heures dans le mode "Trempe". Trente minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les feuilles hachées et les feuilles de laurier.