Recettes pour cuisiner ragoût de viande, ce plat délicieux et nutritif, une grande variété. Il est préparé en éteignant la viande avec l'ajout de légumes frais ou congelés, ainsi que des épices et des épices. Ils servent comme un plat indépendant, mais son goût est agréable, chaud et froid.
Pour rendre le plat riche et parfumé, vous pouvez préparer un ragoût de viande dans des pots au four.
Comment préparer un ragoût de viande, nous allons décrire en détail ci-dessous dans nos recettes.
Recette de ragoût de viande aux légumes
Ingrédients
- chair de veau - 600 g;
- gros oignons - 1 pc.
- poivron - 2 pièces;
- aubergine - 2 morceaux;
- carottes - 1 pièce;
- ail - 1 gousse;
- vin blanc sec - 120 ml;
- sauce soja - au goût;
- herbes épicées - au goût;
- sel - au goût;
- huile végétale;
- verts frais de persil, d'aneth et de basilic.
Préparation
La pulpe de veau est lavée, séchée avec une serviette en papier, coupée en tranches pas très grandes et mise sur une poêle chauffée à l'huile végétale. Faire frire la viande sur tous les côtés, verser la sauce soja, le vin blanc sec et le ragoût, couvert d'un couvercle, à feu doux pendant trente minutes.
Pendant que la viande est cuite, prenons soin des légumes. Les aubergines sont nettoyées, coupées en cubes et immergées pendant quinze minutes dans de l'eau salée. Nous coupons les oignons en demi-rondelles et les envoyons à la deuxième poêle à frire chauffée avec de l'huile végétale. Après sept minutes de torréfaction, déposez les carottes hachées avec des tasses. Aubergines sont jetés dans une passoire, laissez l'eau s'écouler, et envoyer aux carottes avec des oignons.
Faites frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, assaisonnez avec du sel, des herbes épicées, jetez de l'ail finement haché et des herbes fraîches, mélangez et mélangez avec de la viande. Vous pouvez le faire dans une des poêles à frire ou tout mettre dans un kazanok réchauffé. Mijoter le ragoût pendant encore cinq minutes, brasser pendant dix minutes, et servir à la table.
Ragoût de viande de porc cuit dans des pots au four
Ingrédients
- pulpe de porc - 700 g;
- oignon - 120 g;
- courgettes - 400 g;
- poivre bulgare sucré - 300 g;
- Tubercules de pomme de terre - 900 g;
- carottes - 100 g;
- Sauce tomate ou ketchup - au goût;
- céleri cerise - 2 pcs.
- ail (facultatif) - 1-2 gousses;
- épices pour la viande - au goût;
- un mélange moulu de poivrons - au goût;
- sel - au goût;
- huile végétale - au goût;
- verts frais - à volonté et goût.
Préparation
Les oignons pelés et coupés en dés et les carottes frire dans une poêle avec de l'huile végétale pendant sept minutes. La pâte à papier lavée et soigneusement séchée du hachis de porc hache les petits cubes et la tartine aux oignons avec les carottes. Faites frire quelques minutes avant de changer la couleur. Ajouter la sauce tomate ou le ketchup, un peu d'eau, couvrir avec un couvercle et laisser dans un petit feu pendant trente minutes.
Tandis que la viande est cuite, pelée et coupée en cubes de pommes de terre et courgettes, et le poivre bulgare sucré et les tiges de céleri avec des pailles.
Réchauffez la deuxième poêle, versez un peu d'huile végétale et faites-y revenir les pommes de terre, assaisonnez avec du sel et un mélange de poivrons moulus. Le reste des légumes cuits sont ajoutés à la viande, assaisonnés avec des épices, du sel et un mélange de poivrons moulus et tous ensemble pendant sept minutes.
Maintenant, mettez les pommes de terre ruddy au fond de chaque pot, puis la viande avec les légumes, ajoutez un peu d'ail haché et des herbes fraîches si désiré, couvrez avec les couvercles et placez dans un four préchauffé à 180 degrés pendant quarante minutes.
Nous prenons le ragoût de viande du four et le servons à la table dans les pots.