Les produits de viande sur notre table sont présents presque tous les jours. Déjeuner ou dîner, faire une collation légère - un morceau de viande est souvent nécessaire. Et qu'en est-il des hommes qui ont besoin d'être nourris avec ce produit? Alors pourquoi pas au lieu de saucisse ou de saucisses pour faire cuire un rouleau d'une poitrine de porc ou d'un puzanin de porc? Juteux, délicieux, le rouleau parfumé est parfaitement stocké dans le réfrigérateur, il peut également être enveloppé avec son mari, sans parler de la présentation des invités à la table de fête.
Comment faire cuire la longe de porc?
Il est souhaitable d'acheter immédiatement un morceau de viande de cette forme, qui enveloppera facilement le fourrage. Ensuite, la préparation de la roulade de porc va apporter beaucoup de problèmes aux ménagères.
Rouleau de filet de porc
Comment faire un rouleau de porc pour rendre la viande juteuse et tendre? Prenez un filet de porc pour cuisiner, qui est considéré comme la partie la plus délicieuse d'un porc. Quel type de bourrage que vous utilisez est une question de vos préférences. Après tout, quelqu'un aime un goût plus aigu et plus aigu, et quelqu'un aime un remplissage aigre-doux. Le rouleau de porc proposé - une recette qui convient mieux à la moitié masculine, mais beaucoup de femmes l'aiment aussi.
Ingrédients
- filet de porc - 1 kg;
- salo fumé - 300 g;
- ail - 4-5 gousses;
- fromage - 200-300 g;
- raifort, mayonnaise - au goût;
- moutarde en grains - au goût;
- sel, épices - au goût.
Préparation
La pulpe de porc coupée de façon à ce qu'elle sorte un rectangle, le battre légèrement, saler, poivrer et manquer avec une couche de raifort à la moutarde. Saler finement, hacher le fromage et presser l'ail à travers la presse, mélanger et étaler le remplissage uniformément sur toute la surface de la viande de porc. Ensuite, rouler la viande dans un rouleau et attacher une ficelle, vous pouvez fixer avec des cure-dents, mais n'oubliez pas de les retirer plus tard. Roulette préparée saupoudrée d'épices, badigeonnée de mayonnaise et enveloppée dans une feuille. Mettez-le sur une plaque à pâtisserie et envoyez-le au four pour environ 1.15-1.20. Minutes 15 avant la fin de la cuisson, retirez la feuille pour former une croûte. Au moment de servir, couper le pain de porc cuit en tranches.
Rouleau de porc aux champignons
Ingrédients
- filet de porc - 1 kg;
- fromage - 200 g;
- Champignons séchés - 100 g;
- fromage - 200-300 g;
- oignon vert - au goût;
- poivron - 1 pc.
- moutarde en grains - 2 cuillères à café;
- vin blanc - 100 g;
- huile végétale - 2 c. cuillères;
- mayonnaise - 3 c. cuillères;
- poivre, sel - au goût.
Préparation
La pulpe de porc coupée pour faire un rectangle, battre, saler, poivrer et étaler avec de la moutarde.
Pour le remplissage: champignons séchés pré-trempés, puis coupés. Les poivrons et les oignons sont également tranchés, le fromage est frotté sur la râpe, mélangez tous les ingrédients avec les champignons et placez-les en une seule couche sur le porc. Ensuite, nous tordons la viande en un rouleau, attachez-le bien avec du fil ou le fixer avec des cure-dents.
Une fois de plus, nous ramassons le rouleau, le mettons dans un moule et versons la sauce dessus. Pour la sauce, mélanger la mayonnaise, le vin, l'huile végétale et le poivre noir. Cuire au four pendant environ 1,5 heure, en versant périodiquement un jus proéminent.
Rouleau de porc émincé
Vous pouvez faire cuire la longe de porc avec seulement du porc haché. Vous demandez - comment faire un pain de porc de viande hachée? Oui, c'est très simple: déposer la moitié de la viande de porc hachée au fond du plat de cuisson, puis étaler et couvrir avec la deuxième moitié. Former le rouleau et l'envoyer au four. Le plus souvent, un rouleau de porc est fait avec une farce d'œufs et de légumes verts.
En passant, vous pouvez faire cuire une longe de porc dans un multivarquet: dans le mode «trempe», le rouleau sera préparé pendant environ une heure et demie, alors que le bol du multivarquet devra être rempli d'eau et y mettre un rouleau de porc.