Le chou de Pékin, qui nous vient du Moyen Empire, a récemment gagné en popularité dans notre pays. Il est utilisé pour la cuisson de divers plats: rouleaux de chou, soupes et bortsch, mais l'un des plats les plus courants sont les salades au chou de Pékin, sur les recettes dont on parlera aujourd'hui.
De telles salades sont non seulement délicieuses et légères, mais aussi utiles, grâce aux propriétés du chou de Pékin, qui contient plus de vitamine C et de protéines que le ventre blanc, et est également riche en vitamines, acides aminés et sels minéraux. Le chou de Pékin le plus précieux est qu'il préserve toutes les propriétés utiles et les vitamines pendant l'hiver, de sorte qu'il est tout simplement irremplaçable pendant la période automne-hiver.
Salade de chou chinois et poulet
La préparation d'une salade de chou et de poulet de Pékin ne vous prendra pas beaucoup de temps, et en retour, vous obtiendrez un merveilleux repas copieux et léger, qui plaira à tous vos proches.
Ingrédients
- Chou de Pékin - 500 g;
- tomates - 2 pièces;
- filet de poulet - 300 g;
- feta - 200 g;
- oignon - 1 pc.
- poivre noir moulu.
Préparation
Filet de poulet bouillir, refroidir et couper en tranches. Le chou de Pékin doit être lavé et coupé en lanières. Tomates, aussi, laver et couper. Éplucher l'oignon et hacher finement. Couper la feta en tranches. Puis mélanger tous les ingrédients, assaisonner de poivre, ne pas saler car la feta est déjà assez salée. Laissez la salade infuser pendant 15-20 minutes et votre salade légère de chou de Pékin, poulet et feta est prête. Si vous le souhaitez, vous pouvez le remplir avec une cuillerée de crème sure ou de mayonnaise.
Salade de crabe au chou pekinais
Le chou de Pékin peut également être utilisé pour diversifier la salade de crabe classique et ainsi lui donner un nouveau goût.
Ingrédients
- bâtonnets de crabe - 200 g;
- maïs en conserve - 380 g;
- Chou de Pékin - 1 tête;
- oeuf - 5 pcs.
- concombre frais - 1 pc.
- mayonnaise - au goût;
- verts d'aneth et de persil - au goût;
- sel - au goût.
Préparation
Les œufs bouillir et couper en petits cubes. Des bâtonnets de crabe déchiquettent aussi de la paille, du concombre, coupés en lanières ou en cubes. Quelques feuilles de chou mises de côté pour décorer le plat, le reste paille de la côtelette. Verser le maïs dans un tamis et laisser égoutter. Incorporer tous les ingrédients, assaisonner la salade de mayonnaise, saler et déposer sur un plat, sur les feuilles de chou, décorer avec quelques brins de persil et d'aneth.
Salade de crevettes et chou pekinais
Nous avons déjà parlé des propriétés bénéfiques du chou de Pékin et des plats cuisinés, mais une salade de ce chou peut être non seulement utile, mais aussi un plat de fête original, si vous y ajoutez des crevettes et des olives.
Ingrédients
- Chou de Pékin - ½ chou;
- crevettes - 300 g;
- feuilles de laitue - demi-pain;
- tomates - 2 pièces;
- oeufs - 2 morceaux;
- oignons verts, persil;
- olives - 5 pièces;
- sel;
- citron - moitié;
- huile d'olive - 3-4 c. cuillères
Préparation
Crevettes cuire et nettoyer. Laver le chou de Pékin et sécher avec une serviette en papier. Les œufs bouillir et couper en quartiers. Chou, oignons verts et persil. Couper les tomates en morceaux et les olives en rondelles. Verser le jus d'un demi-citron et mélanger avec l'huile d'olive. Chou, oignons verts, crevettes, œufs et tomates. Assaisonnez avec de l'huile d'olive mélangée avec du jus de citron et mettez sur des assiettes sur des feuilles de laitue. Saupoudrer sur le dessus d'anneaux d'olive et de persil haché. Votre délicieuse salade de chou chinois et de crevettes est prête, vous pouvez traiter les invités.