Les ailes de poulet frites sont l'une des variétés les plus populaires de restauration rapide et de collations pour la bière. Grâce à la rapidité de la torréfaction à haute température, la pulpe de poulet reste tendre et la peau est saisie et craquante. Nous vous suggérons de vous familiariser avec les trois de nos favoris personnels, puis d'essayer ces recettes en pratique.
Ailes de poulet frit dans une poêle à frire
Afin de préparer un poulet parfaitement croustillant, il n'est pas nécessaire d'obtenir de la friture, car pour commencer il suffira d'une poêle en fonte bien connue, dont les parois épaisses permettent de maintenir une température constante.
Ingrédients
- ailes de poulet - 6 pièces;
- sauce soja - 85 ml;
- eau - 45 ml;
- amidon - 1 cuillère à café;
- Ail séché, poivre de Cayenne - une pincée;
- farine de blé - 115 g;
- eau 155 ml.
Préparation
Pendant que l'huile chauffe, préparez les ailes du poulet. Coupez les extrémités des ailes, rincez la partie charnue restante et séchez-la. Préparez une pâte simple, mélangez la farine avec de l'eau glacée et une pincée de sel. Tremper l'oiseau dans le mélange résultant et l'envoyer directement dans l'huile chaude pour faire dorer.
Maintenant, prenez la sauce, pour laquelle le soja doit être chauffé avec de l'ail et du poivre de Cayenne, puis versez la solution d'amidon dans les eaux froides. Une fois la sauce épaissie, mélangez-la avec des ailes chaudes. Les ailes de poulet frites dans la sauce de soja sont servies immédiatement, accompagnées d'une montagne de serviettes.
Ailes de poulet, frites dans la chapelure, frites
Ingrédients
- ailes de poulet - 540 g;
- chapelure de pain - 2 articles;
- farine - 85 g;
- oeuf - 1 morceau;
- lait - 35 ml.
Préparation
Préparer le bordeaux en battant l'œuf avec du sel, du lait et des œufs. Trempez-les dans les épaisses ailes de poulet des chars, puis déposez-les immédiatement dans un moule à pain. Ayant bien couvert les ailes avec panure, assurez-vous que l'excès a été secoué, sinon la miette émietté brûlera dans l'huile. Lorsque la chapelure est dorée, décaler le poulet dans des serviettes et servir.
Ailes de poulet frit avec du miel
Ingrédients
- ailes de poulet - 1,2 kg;
- paprika - ½ c.
- levure chimique - 2 c. cuillères;
- sauce chaude - 55 ml;
- miel - 75 ml;
- sauce soja - 65 ml;
- vinaigre de riz - 15 ml.
Préparation
Les ailes de poulet sont mélangées avec du sel, du paprika et de la poudre à pâte (cela rendra la peau croustillante). Frire jusqu'à cuisson. Mélangez le soja avec la sauce piquante, le miel et le vinaigre, tiède jusqu'à ce qu'il soit épais et versez la sauce sur l'oiseau.