La salade d'aubergines frites, préparée selon une recette intéressante, peut rassasier même le mangeur le plus affamé. Le bleu se marie bien avec d'autres légumes, des ingrédients de viande, des champignons et des épices. Toute version simple de collations peut être transformée en un régal inhabituellement savoureux.
Comment préparer une salade d'aubergines frites?
Toute salade d'aubergine pour chaque jour est préparée en tenant compte de quelques recommandations pour la préparation préalable des légumes. Les légumes ne sont pas toujours amers, mais il est impossible de prédire ce moment, car si vous devez utiliser des aubergines avec de la peau, vous pouvez les débarrasser de leur goût amer de plusieurs façons.
- Aubergine, si nécessaire, nettoyé, couper en grande quantité abondamment salé et laissé ainsi pendant 30 minutes. Rincer à l'eau courante et sécher avec une serviette avant de rôtir.
- Rincer le bleu de l'amertume et peut être en solution saline, en prenant un litre d'eau pour une cuillère à soupe de sel. Couvrir et mettre la charge sur le dessus. Raide 30 -60 minutes. Laver et sécher les morceaux avant de les faire frire.
- Faire tremper les légumes et sans sel dans l'eau bouillante, le processus dure 5-7 minutes. L'eau est égouttée et les aubergines sont séchées dans une passoire.
Salade tiède aux aubergines
Très savoureux et copieux, il se révèle une chaude salade de poivre d' aubergine et de tomates. Vous pouvez compléter la recette avec d'autres légumes, du fromage et des légumes verts. En guise de garniture, un mélange d'huile d'olive, de vinaigre balsamique et de jus de citron est idéal, s'il n'y a pas assez de piquant dans le goût, ajoutez la moutarde de grain et quelques gouttes de Tabasco.
Ingrédients
- aubergine - 1 pièce;
- ratunda - 2 pièces;
- tomates - 2 morceaux;
- oignons rouges - 1 pc.
- aneth - 40 g;
- sel, poivre;
- huile d'olive;
- citron - 1 pièce;
- Vinaigre balsamique - 1 c.
Préparation
- Aubergines, poivrons et tomates coupés en gros cubes, rondelles d'oignon, aneth finement haché.
- Sur une petite quantité d'huile, faites frire le bleu.
- Mettez tous les légumes, y compris les aubergines dans une forme ignifuge, pendant 15 minutes.
- Remplissez avec un mélange de balsamique, de beurre et de jus de citron, ajoutez et poivrez.
- Servir la salade d'aubergines frites immédiatement.
Salade aux oeufs d'aubergine et aux oignons marinés
Une salade délicieuse et appétissante avec des aubergines et des œufs complètera bien l'oignon mariné. Faire en sorte que cet additif épicé soit meilleur à l'avance, afin de ne pas attendre que l'oignon atteigne la saveur désirée. Légumes marinés rapidement dans l'eau bouillante avec l'ajout de vinaigre, dans un rapport de 1: 1, habituellement, il ne faut pas plus d'une heure.
Ingrédients
- aubergine - 2 morceaux;
- oignons marinés - 1 pc.
- oeufs, durs - 2 morceaux;
- crème sure - 100 ml;
- moutarde - 1 c.
- sel.
Préparation
- Aubergines coupées en cubes, frire, tremper avec une serviette.
- Mélangez l'oeuf haché, bleu et oignon frais, sel.
- Mélanger la crème sure avec la moutarde, assaisonner la salade avec les oeufs et l'aubergine frite.
Salade d'aubergines et de tomates et de fromage
Salade incroyablement délicieuse, légère et hypocalorique avec des aubergines frites et des tomates, complétées avec de la mozzarella - une variante digne de l'italien "Caprese". Les aubergines salées sont beaucoup moins absorbées par l'aubergine avant la friture, car le plat conviendra à ceux qui mangent bien. Sortez la collation pendant que les bleus sont encore chauds.
Ingrédients
- aubergine - 1 pièce;
- tomates - 2 pièces;
- mozzarel - 150 g;
- huile d'olive - 1 c. l.
- jus de citron - 2 c.
- miel liquide - 2 c.
- balsamique - 1 heure.
- basilic - 1 branche;
- sel, poivre moulu.
Préparation
- Mille aubergines pendant 20 minutes, rincer, sécher.
- Couper les tomates et la mozzarella avec des tasses.
- Bleu frire jusqu'à ce que les côtés dorés.
- Répartir les ingrédients dans un plat, ajouter le sel, assaisonner avec le poivre.
- Du beurre, du jus de citron et du miel pour faire une vinaigrette, versez la salade avec l'aubergine et le fromage frits.
- Compléter avec des gouttes de balsamique et de basilic.
Salade «paradis des aubergines» - recette
La salade "paradis des aubergines" a un goût inhabituel, qui est préparé rapidement, simplement et sans aucun tracas. Une collation complète peut être servie sans chaud, la nourriture s'avère très satisfaisante, car un morceau de pain est suffisant pour une collation. Le cube de champignon et l'ail sont des composants obligatoires, ils ajoutent une originalité particulière au goût.
Ingrédients
- oignon - 2 morceaux;
- aubergine - 2 morceaux;
- ail - 2 dents;
- oeuf - 1 morceau;
- persil - 40 g;
- un cube de champignon - 1 pièce;
- sel, poivre, mayonnaise;
- huile pour frire.
Préparation
- Aubergine coupée en lanières, mélanger avec l'œuf, mettre au réfrigérateur.
- Faire frire l'oignon et verser dans un bol.
- Frire les aubergines, jusqu'à ce qu'elles soient prêtes, entrer dans le cube de champignons, mélanger, verser sur l'oignon, saler, assaisonner avec le poivre.
- Mélanger la mayonnaise avec l'ail.
- Remplissez la salade d'aubergines frites avec de la mayonnaise, ajoutez le persil haché, remuez, servez froid.
Kadi-cha - une salade coréenne d'aubergines
Les amateurs de collations vigoureuses aimeront certainement une salade épicée de cadi-cha aubergine. Apéritif chaud appétissant avec un arôme épicé inhabituel de coriandre et de coriandre, est préparé rapidement et est également mangé légèrement. La recette ne contient pas de sel, elle est remplacée par de la sauce soja. Le Chili viendra frais ou séché, le choix n'affecte pas le goût.
Ingrédients
- tomate, poivron, oignons - 1 pc.
- aubergine - 2 morceaux;
- piment - 1 gousse;
- ail - 3 dents;
- coriandre - 20 g;
- sauce soja - 1 c. l.
- poivre moulu - ¼ c.
- coriandre - ½ c.
- huile de friture.
Préparation
- Aubergines et poivrons coupés en lanières, oignons coupés en rondelles, tomates blanchies avec un cube.
- Épicez l'oignon, ajoutez la tomate, faites frire 2 minutes.
- Introduire le poivre, laisser mijoter quelques minutes.
- Jetez l'aubergine et faites-la frire 15 minutes.
- Ajouter les légumes verts, l'ail et le piment, la coriandre et le poivre. Éteins le feu.
- Verser la sauce soja, mélanger, couvrir, laisser reposer 3-5 minutes.
- Servir une salade de légumes et d'aubergines frites pendant qu'il fait encore chaud.
Salade turque d'aubergine
Salade turque d'aubergines frites est servi comme garniture pour les plats principaux. La nourriture sort parfumée et très épicée en ajoutant beaucoup d'ail et de piment. Il y a beaucoup de recettes pour une telle salade, mais celle-ci peut être appelée avec confiance la plus originale, grâce à un pansement spécial.
Ingrédients
- aubergine - 3 morceaux;
- piment - 1 gousse;
- poivron - 3 pièces;
- huile pour frire;
- coriandre - 50 g;
Ravitaillement
- tomates - 3 morceaux;
- ail - 4 dents;
- sauce aux raisins - 2 c. l.
- sucre ½ c.
Préparation
- Tomates blanchies pour essuyer en purée, verser dans une casserole, attendre jusqu'à ébullition.
- Verser la sauce au raisin, ajouter le sucre, laisser mijoter pendant 15 minutes. Éteindre le feu, ajouter l'ail haché.
- Aubergine rôtie jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Dans l'huile de sous le bleu frire le paprika haché doux et amer.
- Dans un saladier, déposer une couche d'aubergines, puis des poivrons, ne pas mélanger.
- Verser la vinaigrette aux tomates, mettre au réfrigérateur pendant 2 heures.
- Au moment de servir une salade d' aubergines frites avec de l'ail et du poivre, saupoudrer de coriandre.
Salade aux aubergines et à la viande
Une salade tiède avec de l'aubergine et du bœuf peut remplacer un déjeuner ou un dîner complet. Avec modération, un apéritif aigu avec une saveur asiatique brillante ravira les amateurs de plats épicés. Une excellente combinaison de bleu avec de la viande ne laissera pas indifférent, même le mangeur le plus nutritif. Pour que le boeuf soit cuit, coupez-le en fines lanières.
Ingrédients
- filet de bœuf - 300 g;
- aubergine - 2 morceaux;
- carottes, poivrons doux - 1 pc.
- poivre amer - ½ pcs.
- coriandre - ½ c.
- huile de sésame pour la friture;
- sel;
- persil, coriandre et aneth - 50 g;
Ravitaillement
- ail - 2 dents;
- jus de citron - 2 c. l.
- huile d'olive - 3 c. l.
- poivron rouge - ¼ c.
- sucre - 1 pincée;
- sauce soja - 2 c. l.
Préparation
- Hacher finement la viande, frire rapidement.
- Couper le poivron en lanières, carottes et aubergines, ajouter à la viande, laisser mijoter 10 minutes. Assaisonnez avec la coriandre et le poivre amer, le sel.
- Mélanger les ingrédients pour le ravitaillement. Verser la sauce sur la salade.
- Servir immédiatement, saupoudrer d'herbes.
Salade d'aubergines frites et champignons
Une salade très inhabituelle d'aubergines frites avec de la mayonnaise avec l'ajout de champignons et d'ail sera apprécié par tous les cuisiniers. Champignons, dans ce cas, utilisez en conserve, sinon, utilisez frais frit, mais dans la salade ajouter l'oignon mariné dans le vinaigre.
Ingrédients
- aubergine - 2 morceaux;
- champignon mariné - 150 g;
- ail - 2 dents;
- poivron - 1 pièce;
- poivre amer - ½ gousse;
- tomates - 2 pièces;
- mayonnaise;
- sel, poivre, origan;
- huile de friture.
Préparation
- Aubergines coupées en gros cubes, faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Poivre, tomates coupées en cubes, piment chili.
- Mélanger tous les légumes, saler, assaisonner avec l'origan et le poivre, ajouter les champignons.
- Ail mélangé avec de la mayonnaise, salade de saison.
Salade arménienne aux aubergines et aux tomates
Salade très simple et délicieuse avec des aubergines frites, des tomates et du poivre. Préparer rapidement une collation à partir des ingrédients les plus simples, mais le goût est si harmonieux qu'il faudra en faire plus pour que tout le monde en ait assez. Dans cette recette, le nombre d'ingrédients est indiqué pour 5 portions complètes.
Ingrédients
- aubergine - 300 g;
- oignon - 100 g;
- tomates - 200 g;
- poivron - 1 pièce;
- aneth - 30 g;
- vinaigre - ½ c.
- huile pour frire;
- poivre et sel.
Préparation
- Les aubergines épluchées coupent dans des tasses, font frire des portions dans l'huile.
- Oignon Sparce, mettre dans un bol à salade sur l'aubergine.
- Les tomates, les poivrons épluchés coupés en grosses tasses, tendent vers le bleu.
- Saler, assaisonner avec du poivre, saupoudrer de vinaigre.
- Remuer, saupoudrer d'aneth.