Une salade d'aubergine préparée pour l'hiver sera très populaire lors de toute fête: festive ou décontractée. Créer une conservation n'est pas gênant, si vous avez une recette bonne et compréhensible à portée de main. Des produits pour faire n'importe quelle variante de casse-croûte sont nécessaires par ceux cultivés sur le lit.
Comment préparer une salade d'aubergines pour l'hiver?
Salade d'aubergine en conserve pour les recettes d'hiver, généralement accompagnée d'une riche composition végétale. Le bleu côtoie parfaitement le poivre, la tomate, la courgette et accepte bien les épices. Avant la cuisson, on accorde plus d'attention à l'aubergine qu'à d'autres ingrédients.
- Avant de préparer une simple salade d'aubergines pour l'hiver, l'ingrédient principal doit être débarrassé de l'amertume. Il est coupé avec saupoudrer de sel, laissé pour 30-40 minutes, lavé à l'eau froide.
- Même si les légumes ne sont pas jeunes, les os et la peau ne sont pas enlevés.
- Si les salades de légumes pour l'hiver avec des aubergines suggèrent une petite coupe d'ingrédients, vous ne pouvez pas rester longtemps. Nous devons nous assurer que les morceaux restent intacts, sinon ce ne sera pas de la salade, mais du caviar.
Salade d'aubergines pour l'hiver sans stérilisation
Pour garder la salade d' hiver aubergine plus longtemps et ne pas le stériliser, plus d'ingrédients de conservation sont ajoutés à la composition, dans ce cas - le vinaigre. Le goût d'une telle préparation est piquant, il peut être dégusté après deux semaines. Préparez 4 boîtes de 0,5 litres à l'avance.
Ingrédients
- bleu - 1 kg;
- poivron - 600 g;
- oignons - 400 g;
- sucre - 150 g;
- huile - 150 g;
- pâte de tomates - 200 g;
- vinaigre - 100 ml;
- sel - 50 g.
Préparation
- Couper les oignons et les poivrons en rondelles.
- Transférer dans une casserole, ajouter les pâtes, le beurre, le sel et le sucre.
- Pour laisser mijoter 30 minutes.
- Aubergines (salées, lavées et séchées) coupées en cubes et ajouter à la tomate.
- Ragoût pour encore 20 minutes.
- Scellez la salade d'aubergine pour l'hiver.
Salade "langue de Teschin" des aubergines pour l'hiver
La fameuse "langue Teshchin" est une délicieuse salade d'aubergine pour l'hiver, préparée selon la recette suivante. Une collation sans pareil avec un goût piquant reconnaissable fera une bonne compagnie un verre d'alcool pendant le festin. Pour la quantité indiquée d'ingrédients, préparer 4-6 canettes d'un demi-litre.
Ingrédients
- aubergine - 2 kg;
- tomates - 6 pcs.
- poivron - 6-7 morceaux;
- ail - 3 têtes;
- piment "léger" (petit) - 6-7 pcs.
- sucre - ½ article;
- sel - 1 c. l.
- vinaigre 9% - 70 g;
- huile - ½ st.
Préparation
- Tomates blanchies, poivrons hachés, "légères" (avec des graines), éplucher l'ail dans un hachoir à viande.
- Versez la purée dans une casserole, faites cuire à feu moyen.
- Verser l'huile, le vinaigre, ajouter le sel et le sucre.
- Remuer pour faire bouillir.
- Ajouter les aubergines, les couper en cercles, cuire pour une chaleur minimale de 30 minutes.
- Transférer dans des bocaux stérilisés, en liège.
Salade d'hiver aux aubergines et courgettes
La salade Ketchikovo-aubergine pour l'hiver est une collation au goût piquant, qui sera appréciée des amateurs de conservation insolite. Selon cette recette, le plat n'est pas tranchant, doux et, si vous n'avez pas assez de gâteau chaud, ajoutez le poivre amer, pour la quantité indiquée d'ingrédients, vous n'aurez pas besoin de plus de 2 gousses.
Ingrédients
- courgettes - 1 kg;
- aubergine - 1 kg;
- oignons - 200 g;
- carottes - 200 g;
- poivron - 200 g;
- tomates - 200 g;
- vinaigre 9% - 100 ml;
- sucre - 50 g;
- sel - 50 g;
- huile - 150 ml;
- ail - 1 tête;
- pois de poivre noir et doux - 1 c. l.
Préparation
- Aubergine salée, rincée.
- Les courges nettoient, enlèvent les graines.
- Couper les tomates en 4 parties, le poivron et les oignons en demi-rondelles, râper les carottes.
- Dans la vaisselle, verser l'huile, mettre le feu.
- Ajouter les légumes, saupoudrer de sel, de sucre, de poivrons et d'ail haché.
- Demain 1 heure.
- Verser le vinaigre, 5 minutes.
- Sceller une salade de courgettes et d'aubergines pour l'hiver.
Salade "Ogonek" d'aubergines pour l'hiver
Une salade épicée d'aubergines pour l'hiver plaira aux amateurs d'entrées chaudes. La recette du plat est très simple, mais nécessite une stérilisation, pour cela, préparez une poêle spacieuse, couvrez son fond. Au début, les pots sont remplis de cannettes remplies, seulement l'eau est versée, elle doit atteindre les "épaules" des canettes.
Ingrédients
- aubergine - 2 kg;
- poivre amer - 5 pcs.
- ail - 150 g;
- tomates - 0,5 kg;
- poivron - 5 pièces;
- vinaigre - ½ st.
- sel - 30-50 g.
Préparation
- Aubergines coupées en tasses 0,5 cm.
- Frire en lots dans l'huile.
- Les tomates, les poivrons et l'ail doivent passer dans un hachoir à viande.
- Mettre la sauce sur le feu, faire bouillir, verser le vinaigre, ajouter le sel, faire bouillir pendant 5 minutes.
- Dans les banques étalent des couches de sauce et d'aubergine.
- Stériliser pendant 40 minutes.
- Salade ukuporte d'aubergines pour l'hiver.
Salade d'aubergine en coréen pour l'hiver
Une merveilleuse salade marinée Xe d'aubergine pour l'hiver peut être servie et un repas solennel et une délicieuse collation, jusqu'à ce que le dîner soit prêt. Avec modération, un apéritif aigu est caractérisé par un goût riche et multiforme, et les ingrédients supplémentaires n'interrompent pas la saveur principale d'aubergine.
Ingrédients
- aubergine - 2 kg;
- poivrons, carottes, oignons - 0,5 kg chacun;
- ail - 1 tête;
- piment - 1 gousse;
- huile - 100 ml;
- vinaigre 9% - 100 ml;
- sucre - 5 c. l.
- sel - 1 c. l.
- poivre moulu noir et rouge - 10 g;
- Assaisonnement coréen pour les carottes - 1 c. l.
Préparation
- Couper l'aubergine en lanières (1 cm).
- Râpez les carottes, versez l'eau bouillante, laissez reposer 10 minutes. Pressez de l'humidité.
- Poivron (sans graines) et couper les oignons en demi-anneaux, le piment pelé avec des anneaux.
- Mélangez tous les légumes (sauf l'aubergine), entrez toutes les épices sèches, le sel et le sucre.
- Ajouter l'ail (purée de pommes de terre), le beurre et le vinaigre. Laisser mariner.
- Aubergines cuire au four pendant 15 minutes.
- Mélanger la marinade et les légumes cuits, laisser reposer 1 heure.
- Distribuez-le dans des boîtes, stérilisez 15 minutes.
- Sceller la salade "He" de l'aubergine pour l'hiver.
Salade "Ten" d'aubergines pour l'hiver - recette
Salade "Ten" de l'aubergine pour l'hiver a un nom si inhabituel est très justifié. Tous les ingrédients ont besoin exactement de 10 morceaux de taille moyenne, ceci aidera à se rappeler la recette très simplement. Toute la complexité de la cuisine est réduite à la préparation des légumes, le processus principal est très simple et sans complication.
Ingrédients
- bleu, oignons - 10 pcs.
- poivrons, tomates, carottes - 10 pièces;
- ail - 10 dents;
- huile - 150 ml;
- sel, sucre - 2 c. l.
- vinaigre - 100 ml.
Préparation
- Oignons, aubergines, poivrons et tomates coupés en cubes, râpez les carottes.
- Mélangez tout, ajoutez le sel, le sucre et le beurre.
- Bouillir 40 minutes, ajouter l'ail haché et le vinaigre, cuire 5 minutes.
- Verser sur un emballage stérile, en liège.
Salade d'aubergine et de poivre pour l'hiver
Une salade d'aubergine minimaliste et délicieuse pour l'hiver est préparée simplement, rapidement et sans fioritures. Sa composition n'est pas complétée avec de la tomate, si désiré, vous pouvez ajouter du piment, de sorte que l'apéritif est épicé. La pièce à usiner est stérilisée, prenez donc soin de la disponibilité d'un récipient approprié à l'avance.
Ingrédients
- aubergine - 2 kg;
- poivron - 1 kg;
- oignon - 500 g;
- ail - 4 dents;
- verts d'aneth - 1 bouquet;
- vinaigre - 2 c. l.
- huile à rôtir;
- sel - 20 g.
Préparation
- Aubergines coupées en larges lanières, débarrassées de l'amertume.
- Frire jusqu'à ramollissement.
- Couper les oignons et les poivrons en demi-rondelles.
- Combiner les légumes, laisser mijoter pendant 30 minutes.
- Ajouter l'ail haché et les légumes verts, cuire 5 minutes, verser le vinaigre.
- Verser dans les boîtes, stériliser pendant 15 minutes.
Salade pour l'hiver des aubergines comme champignons
Une pièce très inhabituelle - une salade d'aubergines pour les champignons pour l'hiver. Apéritif ressemble fortement au goût des champignons marinés, et ne sachant pas invités, ne sera pas en mesure de deviner que la torsion se compose de légumes. Parfaitement, la salade est combinée avec les principaux plats de viande et deviendra une collation indispensable pour un verre d'alcool.
Ingrédients
- bleu - 2 kg;
- piment - 1 gousse;
- eau - 2 l;
- sel - 70 g;
- sucre - 1,5 cuillère à soupe. l.
- ail - 4 dents;
- huile - 200 ml;
- vinaigre - 120 ml.
Préparation
- Couper les bâtonnets d'aubergine, les cercles d'ail, les demi-anneaux de poivre.
- Faire bouillir l'eau avec le vinaigre, le sel et le sucre, mettre l'aubergine, cuire 5 minutes, obtenir les légumes.
- Frire l'ail et le poivre pendant 2 minutes, ajouter l'aubergine, laisser mijoter pendant 5 minutes.
- Développez sur les banques, le liège.
Salade d'aubergines aux haricots pour l'hiver
Salade d'aubergine pour l'hiver, dont la recette est complétée avec des haricots est très savoureux, nutritif et copieux, vous pouvez le servir vous-même, et comme un plat d'accompagnement aux plats de viande ou simplement comme collation pour l'alcool. Préparez à l'avance 5-6 bidons d'un demi-litre, stérilisez-les à la vapeur.
Ingrédients
- bleu - 2 kg;
- tomates - 2 kg;
- poivron - 500 g;
- oignon - 500 g;
- haricots - 300 g;
- sucre - 3 c. l.
- sel - 1 c. l.
- huile 100 ml;
- vinaigre - 3 c. l.
Préparation
- La nuit, faites tremper les haricots, faites bouillir pendant 30 minutes.
- Faites défiler les tomates, mettez le feu.
- Couper les oignons et les poivrons avec des demi-cercles, des aubergines.
- Transférer les légumes à la tomate, laisser mijoter pendant 30 minutes.
- Ajouter les haricots, le sel, le sucre, le beurre, cuire 10 minutes, verser le vinaigre.
- Répartir sur des boîtes stériles, en liège.
Salade de concombres et d'aubergines pour l'hiver
Cet apéritif deviendra précisément un ornement de tout l'assortiment de la conservation de la maison. Salade de couches d'aubergine pour l'hiver, rempli de sauce tomate. Une préparation épicée et piquante deviendra un favori pendant la fête solennelle, et convient également idéalement comme un casse-croûte pour les boissons alcoolisées fortes.
Ingrédients
- aubergine - 2 kg;
- concombre - 2 kg;
- tomates - 2 kg;
- poivrons, oignons et carottes - 0,5 kg chacun;
- huile - 1 article;
- vinaigre - ½ st.
- sel - 50 g;
- sucre - 50 g;
- ail - 5 dents;
- Piment - 2 gousses.
Préparation
- De tomates pour faire une purée, ajouter les poivrons tordus et l'ail, le sel, le sucre et le beurre.
- Faire bouillir 30 minutes, verser le vinaigre et laisser mijoter 5 minutes.
- Tasse d'aubergines frire.
- Dans les berges étendent des couches de sauce, d'aubergine, de tasses de concombres, de sauce.
- Pour stériliser 30 minutes, liège.
Salade d'aubergines cuites pour l'hiver
Cette salade d'aubergines cuites pour l'hiver est préparée de façon inhabituelle. Tous les ingrédients sont cuits au four. Une cuisson très douce permet de préserver les propriétés précieuses des produits, et le goût en résulte plus saturé. Pour une quantité donnée de légumes, préparez 4 boîtes de 0,5 litres.
Ingrédients
- bleu - 5 pièces;
- poivrons, oignons - 5 pcs.
- tomates - 8 pièces;
- huile - 200 ml;
- vinaigre - 50 ml;
- sucre - 100 g;
- sel - 2 c. l.
Préparation
- Tous les légumes coupés en grand, mis dans un récipient réfractaire.
- Ajouter le sel, le sucre, le vinaigre et le beurre.
- Mettre dans un four chaud.
- Cuire au four pendant 1 heure à 180 ° C.
- Distribuer dans un récipient stérile, le liège.