S'il y a un désir de faire une salade de tomates pour l'hiver, les recettes d'une telle collation aideront à réaliser l'idée à son meilleur. En conséquence, il sera possible de traiter efficacement une récolte généreuse de tomates et de fournir à la famille une récolte hivernale délicieuse.
Comment préparer une salade de tomates pour l'hiver?
Préparer les salades les plus délicieuses d'une tomate pour l'hiver ne sera pas difficile, et les points suivants aideront dans le processus de créer des difficultés de collations et d'assurer la parfaite conservation des gourmandises pendant une longue période.
- Pour une salade, les tomates à pulpe dense sont sélectionnées, sans dommages, bosses ou fissures.
- Couper le fruit en tranches ou, si la prescription le prévoit, broyer jusqu'à l'obtention d'une purée dans un mélangeur ou dans un hachoir à viande.
- Pour préparer des salades d'hiver à partir de tomates pour l'hiver, où l'intégrité des tranches est importante, il faut ensuite stériliser les boîtes de conserve dans lesquelles les tranches sont mélangées à d'autres légumes.
- La cuisson dans un bac commun est indiquée si l'utilisation de tomates concassées ou la conservation de belles pièces n'est pas une question de principe.
- Après avoir bouché les boîtes, elles sont retournées aux couvercles et isolées avant d'être refroidies.
Salade d'hiver de concombres et de tomates
Une combinaison gagnant-gagnant de tomates avec des concombres est souvent utilisée pour créer de grandes collations d'hiver. Vous pouvez préparer une salade de tomates pour l'hiver sans stérilisation, faire bouillir les légumes pendant 20 minutes et lier dans les boîtes, ou utiliser les recommandations de cette recette et obtenir un look plus efficace.
Ingrédients
- tomates - 5 kg;
- concombres - 1 kg;
- eau - 1 l;
- sucre - 100 g;
- vinaigre - 50 ml;
- sel - 50 g;
- poivre, laurier.
Préparation
- Tranches de tomates, concombres en couches serrées dans des bocaux.
- L'eau est bouillie avec le jus qui est séparé des tomates après le tranchage.
- Incorporer le sel, le sucre, le vinaigre et verser la saumure sur les bocaux.
- Stériliser les contenants pendant 8 à 10 minutes.
- Sceller une simple salade de tomates pour l'hiver, servi sans saumure, assaisonnement avec de l'oignon et du beurre.
Salade de tomates aux oignons pour l'hiver
Choisir une délicieuse salade de tomates pour l'hiver, les recettes avec des oignons devraient être placés dans le top cinq. Une telle combinaison de légumes donne un excellent résultat et ne peut laisser indifférent quiconque tentera d'abord une collation. La quantité d'épices, de sel, de sucre, d'huile et de vinaigre est indiquée sur un pot d'un demi-litre.
Ingrédients
- tomates - 4 kg;
- oignons - 2 kg;
- laurier - 1 pièce;
- poivron - 3 pièces;
- bourgeons d'un œillet - 2 pièces;
- sel, sucre et huile - 1 cuillère à café chacun;
- vinaigre - 2 c.
Préparation
- Dans chaque pot, ils mettent des épices.
- Trancher les tomates et les poivrons.
- Mélanger les légumes, répartir les contenants.
- En haut, ajoutez du sel, du sucre, de l'huile.
- Couvrir les récipients avec des couvercles, stériliser pendant 15 minutes.
- Verser le vinaigre dans les boîtes et lover la salade de tomates rouges pour l'hiver.
Salade de tomate et de poivre pour l'hiver
Comme toutes les autres salades d'hiver préparées à base de tomates pour l'hiver, une variante au poivre bulgare plaira avec un goût frais et un parfum spécial. Si vous le souhaitez, une composition laconique de tomates et de poivrons peut être complétée avec de l'ail haché, des verts frais hachés finement d'aneth et de persil ou simplement de l'oignon.
Ingrédients
- tomates - 2 kg;
- Poivre bulgare - 6 pcs.
- eau - 2 l;
- sel - 2 c. cuillère;
- sucre - 6 c. cuillères;
- vinaigre - 2 cuillères à dessert;
- poivre, clous de girofle.
Préparation
- Faire bouillir l'eau avec le sel, le sucre et les épices, laisser infuser 5 minutes.
- Déposer les tomates et les poivrons en couches dans des boîtes.
- L'eau bouillie avec des épices quelques minutes, ajouter le sel, le sucre, le vinaigre.
- Remplissez la marinade avec des légumes dans des bocaux.
- Stériliser une délicieuse salade pour l'hiver à partir d'une tomate 20 minutes, en liège.
Salade pour l'hiver de la courgette et de la tomate
Préparer une salade de tomates pour l'hiver, des recettes qui sont toujours intéressantes et variées, vous pouvez avec des courgettes. L'apéritif est préparé sans stérilisation, ce qui pour beaucoup de ménagères deviendra un avantage indiscutable. La masse de tomate après la tomate devrait être à la chaleur la plus basse possible, en remuant très doucement.
Ingrédients
- tomates - 1,5 kg;
- courgettes - 1 kg;
- oignon - 0,5 kg;
- ail - 2 têtes;
- sel - 1,5 c. cuillères;
- sucre - 50 g;
- piment - 0,5 gousse;
- huile - 1/3 tasse.
Préparation
- Éplucher les courgettes épluchées et assaisonnées avec l'ajout d'huile, de sel et de sucre pendant 10 minutes.
- Ajouter l'oignon émincé, les tranches de tomates et le ragoût pendant 10 minutes de plus.
- Incorporer les poivrons et l'ail dans les légumes, réchauffer pendant 5 minutes.
- Sceller une salade d'hiver chaude de tomates et de courgettes dans des bocaux.
Salade d'aubergines aux tomates pour l'hiver
Une autre salade d'hiver à base d'aubergines et de tomates peut être préparée rapidement et sans stérilisation. Vous apprécierez également le magnifique goût harmonieux de la collation que vous avez reçue, qui peut être donnée une plus grande netteté en ajoutant un peu de piment haché ou de poudre de chili à la fin de la trempe. Le calcul est par pot d'un litre.
Ingrédients
- tomates - 250-300 g;
- aubergine - 1 kg;
- oignon - 300 g;
- Poivre bulgare - 3 pcs.
- sel - 10 g;
- sucre - 25 g;
- vinaigre - 1 c. cuillère;
- huile - 70 ml.
Préparation
- Les tomates sont coupées en grosses tranches.
- Aubergines déchiquetées avec des tasses.
- Trancher les oignons et les poivrons avec des demi-cercles.
- Ajouter l'huile, le sel, le sucre, le vinaigre et mettre les légumes dans une casserole.
- Couvrir le récipient avec un couvercle et ragoût pendant 40 minutes.
- Sceller la salade chaude dans des bocaux stériles, envelopper.
Salade pour l'hiver du chou et de la tomate
Si vous n'avez pas encore décidé quelle salade de tomates préparer pour l'hiver, des recettes simples avec du chou, vous pourriez être plus intrigué. Dans une telle performance, les blancs sont caractérisés par une valeur nutritionnelle élevée. La version avec le chou blanc peut être utilisée comme base pour faire des collations avec des inflorescences de brocoli et d'autres variétés de légumes.
Ingrédients
- tomates - 1,5 kg;
- chou - 1 kg;
- oignons et carottes - 500 g;
- Poivre bulgare - 1 kg;
- laurier - 5 pièces;
- sel - 50 g;
- verts - 100 g;
- vinaigre - 150 ml;
- huile - 120 ml.
Préparation
- Déchiqueter le chou, les oignons, les carottes et les poivrons.
- Trancher de grosses tomates.
- Mélanger les légumes dans une casserole avec le beurre et le sel, ajouter les légumes verts, le laurier.
- Ragoût pendant 10-15 minutes, verser le vinaigre.
- Sceller la salade de légumes pour l'hiver avec des tomates dans des contenants stériles, isolés.
Salade pour l'hiver avec des haricots et des tomates
Particulièrement heureux avec le goût de la salade d'hiver avec des haricots et des tomates. En plus de servir soi-même pour les garnitures et les collations à la viande peuvent être utilisés comme ravitaillement en soupes, bortsch ou pour concevoir d'autres plats à plusieurs composants. De cette quantité d'ingrédients sera 6 litres de délicieuse billette.
Ingrédients
- tomates - 1 kg;
- Poivre bulgare, oignons et carottes - 1 kg chacun;
- les haricots - 700-900 g;
- sucre et huile - 1,5 tasse;
- sel - 2 c. cuillères avec une diapositive;
- vinaigre - 80 ml.
Préparation
- Les haricots sont trempés toute la nuit et bouillis jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
- Trancher les carottes, les poivrons et les demi-rondelles avec des oignons.
- Tomates sont tordues dans un hachoir à viande, ajouté aux légumes avec des haricots bouillis.
- Ajouter le sel, le sucre, l'huile et le ragoût pendant 1 heure.
- Verser le vinaigre et après 5 minutes la salade est scellée dans des bocaux stériles, enveloppés.
Salade "Dunajsky" pour l'hiver aux tomates vertes
S'il y a un désir de faire une salade de tomates vertes pour l'hiver, les recettes d'une telle préparation aideront à faire face à la tâche de la meilleure façon possible. En conséquence, il sera non seulement possible d'obtenir une collation salée qui soit excellente dans toutes ses caractéristiques, mais aussi d'utiliser la récolte de tomate pas entièrement mûre.
Ingrédients
- tomates vertes - 1,5 kg;
- carottes et oignons - 750 g;
- huile, sucre et vinaigre - 150 g;
- piment - 1 pièce;
- sel - 50 g;
- laurier et poivron - au goût.
Préparation
- Trancher les tomates, les oignons et les carottes.
- Mélanger les légumes dans un récipient commun, en ajoutant le sucre, l'huile et le vinaigre, laisser pendant 3-5 heures.
- Lay la masse sur les boîtes et stériliser pendant 30 minutes.
- Sceller une délicieuse salade de tomates vertes pour l'hiver , envelopper.
Salade de tomates pour l'hiver dans le style coréen
La recette suivante pour les amateurs de plats aux saveurs orientales. Une salade de tomates épicée pour l'hiver est préparée avec l'ajout de poivre, de piment, d'ail et de coriandre, ce qui lui donne un accent coréen distinctif. Si désiré, la composition des collations peut être adaptée à leurs préférences gustatives, réduisant ou augmentant le piquant et le piquant.
Ingrédients
- tomates - 1 kg;
- Poivrons bulgares et carottes - 2 pièces;
- ail - 1 tête;
- huile et vinaigre - 50 ml chacun;
- sucre - 50 g;
- coriandre - 1 cuillère à café;
- piment - au goût;
- un mélange de poivrons, de sel, de légumes verts - au goût.
Préparation
- Couper les tomates de taille moyenne en 4 morceaux.
- Carottes à la grille.
- Broyer l'ail, le piment et le piment fort dans un mélangeur.
- Hacher finement les verts.
- Mélanger les légumes dans un récipient, ajouter le sel, le sucre, l'huile, le vinaigre, la coriandre et les poivrons moulus.
- Assaisonnez avec un mélange de salade, étendez-le sur des bocaux stériles et expédiez-le au froid sous des bouchons de nylon.