Ayant préparé les tomates dans votre propre jus pour l'hiver, vous pouvez profiter du goût le plus naturel des tomates tout au long de l'année. Le casse-croûte qui en résulte sert de complément au deuxième plat ou sert de composant pour la cuisson de toutes sortes de compositions culinaires, de sauces ou de sauce.
Comment faire cuire les tomates dans votre propre jus?
Préparer des tomates en conserve dans leur propre jus est plus facile qu'il n'y paraît au premier abord en lisant les recettes. Ayant étudié les moments fondamentaux de leur accomplissement, même les débutants en affaires culinaires seront en mesure de réaliser l'idée.
- Pour préparer la billette, choisissez des tomates mûres de forme régulière à pâte dense.
- Si vous n'êtes pas trop paresseux et débarrassez les tomates de la peau, la collation se révélera plus délicate au goût et sera un ajout idéal à n'importe quel plat. Pour ce faire, coupez le fruit en croix, abaissez-le quelques minutes dans de l'eau bouillante, puis plongez-le dans de l'eau glacée pendant une minute. Après une manipulation similaire pour séparer les peaux des fruits sera sans difficulté.
- Le jus de tomate à verser peut être préparé avec un presse-agrumes ou faire bouillir les tomates en tranches pendant 5 minutes, et après refroidissement, passer à travers un tamis.
- Les tomates dans leur propre jus sont stérilisées dans un récipient d'eau bouillante ou remplies à plusieurs reprises avec de l'eau bouillante et ensuite avec du jus.
- Les récipients scellés sont retournés et enveloppés jusqu'à refroidissement.
Tomates dans son propre jus - une recette simple
Tomates dans leur propre jus sans stérilisation, préparé selon la recette suivante, ont un goût naturel, pas supprimé par les épices et autres additifs. Plaisir et performance sans prétention de la technologie sans problèmes inutiles, surtout s'il n'y a pas besoin de pré-nettoyer les fruits de la tomate.
Ingrédients
- tomates - 2 kg;
- tomates pour le jus - 2 kg;
- sel - 1 c. cuillère sur 1 l de jus.
Préparation
- Les tomates pour le jus sont coupées en tranches, bouillies pendant plusieurs minutes et après refroidissement, elles sont broyées à l'aide d'un tamis.
- Les tomates plus petites sont lavées, empilées dans des bocaux, versez de l'eau bouillante pendant 15 minutes.
- Le jus est bouilli, salé et versé des tomates, préalablement drainé l'eau.
- Boucher les tomates rapides dans leur jus, les envelopper avant de les refroidir.
Tomates dans son propre jus avec de la pâte de tomate
Si la quantité de tomate ne vous permet pas de faire un remplissage à base de tomates fraîches ou si vous ne voulez pas vous embêter avec une telle entreprise, vous pouvez préparer de délicieuses tomates dans votre propre jus à partir de pâte de tomates. Le résultat surprendra et ravira avec l'excellent goût de la billette résultante, dont la netteté peut être ajustée au goût.
Ingrédients
- tomates - 2 kg;
- pâte de tomates - 250 g;
- poivron - 5 petits pois;
- laurier - 2 pièces;
- sucre et sel - 3 cuillères à café chacun;
- essence de vinaigre - 1,5 c.
- ail - 5-7 dents;
- piment - 1 / 3-1 / 2 gousse;
- aneth - au goût;
- eau - 2-2,2 l.
Préparation
- Mettez la tomate, l'aneth, le poivre, l'ail dans un pot stérile, versez l'essence.
- Faire bouillir l'eau, ajouter les pâtes, le sel, le sucre, les épices, faire bouillir quelques minutes.
- Verser la marinade aux tomates et la stériliser dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes.
- Scellez les tomates dans leur jus, retournez les couvercles et laissez refroidir.
Tomates en tranches dans son propre jus
La recette suivante aidera à attacher de grosses tomates qui ne peuvent pas être complètement conservées. Ayant préparé des tomates tranchées dans leur propre jus avec du vinaigre, vous pouvez être sûr que la collation est parfaitement conservée pendant une longue période, même dans des conditions ambiantes.
Ingrédients
- tomates - 4 kg;
- vinaigre - 50 ml par litre de jus;
- sucre - 2,5 c. cuillerées par litre de jus;
- sel - 1 c. une cuillerée par litre de jus;
- poivron et ail - au goût.
Préparation
- Mettez les tomates (demi-portion), l'ail et le poivre en tranches.
- Les tomates restantes soulagent les peaux, broyer dans un mélangeur, ajouter le sel, le sucre et faire bouillir pendant 2 minutes.
- Verser dans le jus de vinaigre, verser le mélange de tomates dans un bocal et stériliser pendant 20 minutes.
- Scellez les tomates en tranches dans leur jus, retournez le couvercle jusqu'à ce qu'il refroidisse.
Tomates épluchées dans leur propre jus pour l'hiver
Particulièrement tendre au goût et doux, les tomates sont obtenues dans leur propre peau sans peau. Cet apéritif est bon en lui-même ou sera un ingrédient idéal pour faire toutes sortes de sauces et autres plats. Pour remplir la recette, les tomates sont sélectionnées mûres, mais avec une pulpe dense qui permettra de préserver l'intégrité du fruit après le nettoyage.
Ingrédients
- tomates - 4 kg;
- vinaigre de pomme - 1 c. une cuillerée par litre de jus;
- sucre - 2 c. cuillerées par litre de jus;
- sel - 1 c. une cuillerée par litre de jus;
- épices.
Préparation
- Couper chaque tomate du haut dans le sens de la largeur, l'abaisser dans une passoire pendant une minute dans de l'eau bouillante et la plonger immédiatement dans de l'eau glacée.
- Facile à nettoyer les fruits de la peau, la moitié d'entre eux sont placés dans des bocaux, et le reste est broyé avec un mélangeur et broyé à travers un tamis.
- Le jus est cuit avec l'ajout de sel, de sucre, de vinaigre et d'épices, ils sont remplis de tomates en conserve.
- Les récipients sont stérilisés pendant 20-30 minutes, scellés, enveloppés.
Tomates douces dans leur propre jus pour l'hiver
Pour obtenir des tomates dans votre propre jus sont doux, vous avez juste besoin d'augmenter la portion de sucre ajoutée à la charge de tomate. Dans ce cas, la quantité de cristaux doux peut être ajustée en fonction du goût naturel du légume: plus les tomates sont acides, plus il faut mettre de sucre dans le jus.
Ingrédients
- tomates - 4 kg;
- vinaigre de pomme - 1 c. une cuillerée par litre de jus;
- sucre - 3-4 cuillères à soupe. cuillerées par litre de jus;
- sel - 1 c. une cuillerée par litre de jus;
- épices.
Préparation
- La moitié des tomates sont coupées en morceaux, portées à ébullition, broyées à l'aide d'un tamis.
- Les tomates restantes sont lavées, étalées sur des boîtes.
- Le jus est assaisonné avec du sel, du sucre, du vinaigre et des épices, porté à ébullition, versé sur des boîtes de conserve avec des tomates.
- Stériliser les tomates douces dans leur propre jus pendant 20-30 minutes, liège, envelopper.
Tomates épicées dans leur propre jus avec du raifort
Selon la recette suivante, il sera possible de préparer des tomates épicées et pointues dans son propre jus pour l'hiver. Définir le goût de l'additif de la billette dans ce cas sera la racine du cheval radis, qui, avec l'ail et le piment, rendra le goût des tomates tout simplement inoubliable. Avant d'ajouter au jus les racines sont nettoyées et broyées.
Ingrédients
- tomates - 4 kg;
- racine de raifort - ¼ tasse;
- ail - 5-7 dents;
- Piment fort - 1 pc. ou pour goûter;
- sucre - 1-2 c. cuillerées par litre de jus;
- sel - 1 c. cuillère par litre de jus.
Préparation
- La moitié des tomates sont mises dans un pot, le reste est écrasé avec du jus.
- Dans la sauce salée et sucrée bouillante, ajoutez le raifort écrasé, l'ail et le poivre. Versez le mélange dans les tomates.
- Stériliser les tomates dans leur propre jus avec du raifort dans un bocal 20 minutes, le liège, envelopper.
Tomates dans leur propre jus avec de la cannelle
Dans ce cas, la conservation des tomates dans son propre jus est réalisée avec l'ajout de cannelle dans la farce, ce qui donnera une note épicée spéciale à une collation prête à l'emploi. Vous pouvez l'utiliser comme une poudre moulue, en l'ajoutant au jus bouillant, et le bâton de cannelle, en faisant bouillir la masse liquide pendant encore 5 minutes.
Ingrédients
- tomates - 4 kg;
- maïs - 1 cuillère à café;
- ail - 5-7 dents;
- sucre - 2 c. cuillerées par litre de jus;
- sel - 1 c. cuillère par litre de jus.
Préparation
- La moitié des tomates sont placées dans des bocaux, en ajoutant l'ail, le reste du jus.
- Avoir un récipient avec du jus sur la cuisinière, ajouter le sel, le sucre, la cannelle, faire bouillir, verser dans des boîtes de conserve avec des tomates.
- La préforme est stérilisée pendant 20 minutes, bouchée, enveloppée.
Tomates dans son propre jus en bulgare
Les tomates dans leur propre jus - une recette qui peut être exécutée tout simplement, sans le jus de fatigue qui est fastidieux pour beaucoup de gens. La seule étape de cette technologie qui prend du temps est la purification des tomates de la peau, qui, si elles sont correctement appliquées, peuvent être réalisées facilement et à l'aise.
Ingrédients
- tomates - 2 kg;
- persil - 1 bouquet;
- sel - au goût.
Préparation
- Tomates sont jetés dans l'eau bouillante pendant une minute, puis dans de l'eau glacée, après quoi la peau est enlevée.
- Couper les fruits en tranches, mélanger les tranches avec du persil haché, ajouter le sel et étendre sur les boîtes.
- Stériliser les récipients après avoir fait bouillir de l'eau pendant 30 minutes, liège, envelopper.
Tomates dans son propre jus dans un autoclave
Magnifiquement stocké dans toutes les conditions, les tomates dans leur propre jus, stérilisé dans un autoclave. Si vous avez un tel dispositif, vous pouvez l'utiliser en toute sécurité pour la préparation de tomates, en fonction des recommandations ci-dessous. Il est important en même temps de remplir les boîtes de tomates et de jus seulement sur les épaules.
Ingrédients
- tomates - 700 g;
- jus fraîchement pressé - 300 ml;
- poivre - au goût;
- sel - 2/3 c.
Préparation
- Dans des bidons, mettez des tomates entières ou épluchées, du sel et du poivre, versez le jus bouillant, le liège.
- Les récipients sont stérilisés dans un autoclave à une température de 110 degrés 15 minutes.
Tomates cerises dans son propre jus
De façon surprenante, les tomates cerises savoureuses et piquantes sont obtenues dans leur propre jus pour l'hiver, si vous les préparez avec l'ajout de feuilles de basilic frais parfumées. Il est pratique de conserver une collation dans des contenants d'un demi-litre. Le nombre spécifié de composants est suffisant pour la préparation de deux récipients de ce volume.
Ingrédients
- tomates cerises - 700-800 g;
- tomates pour le jus - 500 g;
- basilic - 1 bouquet;
- vinaigre 6% - 2 cuillères à café;
- sucre - 3 c.
- sel - 1 cuillère à café.
Préparation
- La cerise est placée dans des bocaux, versez pendant 10 minutes avec de l'eau bouillante, égouttez.
- Des tomates presser le jus, ajouter le sel, le sucre, les feuilles de basilic et le vinaigre, faire bouillir, verser dans les bocaux.
- Scellez les tomates cerises dans leur jus et enroulez-les avant de les refroidir.
Tomates dans son propre jus sans vinaigre - recette
Lors de l'utilisation de contenants stériles et répondant à toutes les exigences de la technologie, les tomates dans leur propre jus sans vinaigre sont parfaitement conservées dans des conditions ambiantes. Snack peut être préparé sans additifs, ou mettre un couple de gousses d'ail et une tranche de poivre bulgare dans chaque pot avec des tomates.
Ingrédients
- tomates - 2 kg;
- tomates pour le jus - 2 kg;
- sucre - 1-2 c. cuillères;
- ail - 4-6 dents;
- Poivre bulgare - 2 pièces;
- sel - 1 c. cuillère sur 1 l de jus.
Préparation
- L'ail, les poivrons et les tomates sont placés dans un pot.
- De la moitié d'une tomate, presser le jus, ajouter le sel et le sucre, faire bouillir, verser dans les bocaux.
- Stériliser les contenants litre - 20 minutes, trois litres - 30 minutes, le liège, envelopper.