Les propriétés utiles des canneberges et son incroyable capacité à accomplir les tâches d'une «trousse de premiers secours» à la maison, nous incitent à chercher les meilleures façons de récolter cette baie miracle pour l'hiver. Vous pouvez, bien sûr, le geler, mais très souvent cela est gêné par le manque d'espace libre dans le congélateur. Le moyen le moins efficace de préserver toutes les propriétés des canneberges est de les récolter pour l'hiver avec du sucre sans cuisson.
Dans ce cas, les baies ne sont pas soumises à un traitement thermique et en combinaison avec le sucre deviennent non seulement des aides dans les maladies, mais aussi un délicieux dessert qui peut être apprécié avec du thé, ou la base d'un mors sain.
Comment faire cuire des canneberges avec du sucre pour l'hiver sans cuisson?
Ingrédients
- baies de canneberges - 2 kg;
- sucre - 2 kg.
Préparation
Pour récolter des canneberges avec du sucre pour l'hiver, choisissez des baies de qualité, rincez-les et faites-les sécher sur une serviette en papier ou en tissu. En outre, il est nécessaire de les écraser à l'état de pommes de terre en purée. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un hachoir à viande, un mélangeur ou simplement pétrir les baies avec un béguin ou une cuillère en bois. Ensuite, verser le sucre dans la masse de baies, mélanger et laisser à température ambiante pendant environ sept heures, en mélangeant périodiquement. Pendant ce temps, les cristaux de sucre doivent complètement se dissoudre.
Maintenant, nous versons les canneberges avec du sucre sur des bocaux secs pré-stérilisés, fermez hermétiquement avec des couvercles stériles et placez-les dans un endroit frais de stockage.
Une autre option est une récolte utile de canneberges et de sucre pour l'hiver, la cuisson qui ne prend pas plus de trente minutes.
Comment faire des canneberges avec du sucre sans cuisson?
Ingrédients
- canneberges fraîches - 2 kg;
- sucre cristallisé - 2 kg.
Préparation
Les baies lavées et séchées sont couvertes avec la moitié de la norme de sucre granulé et bien frotté avec un béguin ou une cuillère en bois jusqu'à ce que les cristaux doux soient dissous. Ensuite, nous étalons la masse aigre-douce de baies obtenue selon des bocaux de verre secs stériles préalablement préparés. Nous nous endormons avec le reste du sucre, liège avec des couvercles stériles, mis dans un endroit frais pour le stockage.
Les baies de canneberges peuvent être préparées avec du sucre entier. C'est dans notre prochaine recette.
Comment préparer des canneberges entières pour l'hiver avec du sucre?
Ingrédients
- baies de canneberges fraîches;
- sucre cristallisé.
Préparation
Pour préparer les baies, il est nécessaire de sélectionner les meilleurs spécimens de qualité sans dommages et dépressions. Nous les lavons bien à l'eau froide et laissons-les s'égoutter. Une attention particulière est accordée au séchage des canneberges. Les baies doivent sécher complètement et ne pas contenir une goutte d'eau. Maintenant remplissez les bocaux secs pré-stérilisés correctement avec les bocaux secs pré-stérilisés sur les cintres, en alternant la couche avec le sucre, endormez-vous avec le sucre du dessus à la ficelle, couvrez avec les couvercles et rangez dans le réfrigérateur.
Canneberge avec du sucre et de l'orange sans cuisson pour l'hiver
Ingrédients
- canneberges fraîches - 1 kg;
- une grosse orange;
- sucre cristallisé - 1 kg.
Préparation
Baies canneberges nous trions, se débarrasser de gâtés, de haute qualité lavés et séchés. L'orange, lavez-la avec de l'eau bouillante, essuyez-la, coupez en tranches avec le zeste et retirez les pierres.
Maintenant, transformez la canneberge et l'orange dans un hachoir à viande avec le sucre et mélangez bien. Si vous voulez, si vous voulez une consistance plus uniforme de la pièce, vous pouvez le faire passer deux fois dans le hachoir à viande. Ensuite, mettre le mélange de vitamines dans des bocaux stériles préparés à l'avance, fermer hermétiquement avec des couvercles et mettre dans le réfrigérateur pour le stockage.