Bien sûr, la confiture de fraises, de groseilles et de framboises, qui a toujours sa place parmi vos stocks, mérite qu'on s'y attarde, mais qu'en est-il des recettes plus originales et insolites, comme la confiture de rhubarbe ?
Confiture de rhubarbe à l'orange - recette
Ingrédients
- sucre - 6 articles;
- oranges - 2 pièces;
- rhubarbe (tranché) - 5 articles;
- vanille - 1 pod.
Préparation
Avant de faire une confiture de rhubarbe à l'orange, vous devez préparer les pots, dans lequel nous allons stocker cette confiture. Afin de prolonger la durée de conservation de la billette, les boîtes devraient être pré-stérilisées par paires, dans un four ou un four à micro-ondes.
Oranges et nous enlevons le zeste d'eux. Nous coupons les lanières de zeste à l'aide d'une fine paille afin que, après cuisson, elles soient caramélisées et comestibles. De la pulpe d'agrumes nous survivons le jus (à la fin il devrait s'agir d'un verre).
Mélanger la pelure d'orange, le jus et la rhubarbe hachée dans une casserole à paroi épaisse ou un brasero. Nous avons coupé la gousse de vanille en deux. Si la vanille naturelle n'est pas à portée de main, elle peut être remplacée par de la vanille ordinaire. La dernière étape est l'ajout de sucre, et une casserole avec tout son contenu peut être placé à feu moyen. Faites cuire la confiture en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Dès que le mélange commence à bouillir, laisser bouillir pendant environ une minute, de sorte que la confiture est épaissie, puis nous verser tout sur les boîtes préparées et les rouler avec des paupières stériles. La confiture de rhubarbe avec des pelures d'orange doit être laissée refroidir pendant au moins 6 heures avant de la conserver dans un endroit frais.
Confiture de rhubarbe à l'orange et au citron
La rhubarbe et les fraises sont une combinaison classique qui peut être rafraîchie avec les agrumes les plus familiers et les plus disponibles - orange et citron.
Ingrédients
- Fraise - 600 g;
- rhubarbe - 250 g;
- sucre - 1 3/4 articles;
- jus de citron - 1 c. cuillère;
- jus d'orange - un demi-siècle;
- zeste de citron et orange.
Préparation
Les baies de fraises sont à moi et coupées en quatre parties. Rhubarbe nous coupons des tranches de 2 cm de diamètre. Mélangez les ingrédients préparés et remplissez-les de sucre, ajoutez le zeste d'un citron et d'orange, versez également le jus d'agrumes et laissez tout sous le couvercle pendant 6 heures. Le récipient doit être utilisé non oxydé, mais, par exemple, en verre ou émaillé.
À la fin des temps, le jus devait sortir des baies et de la rhubarbe. Nous mettons la casserole sur le feu et portons le liquide à ébullition. Après ébullition, nous réduisons la chaleur à moyen et continuons à faire de la confiture en enlevant périodiquement la mousse jusqu'à épaississement.