Dans la période des blancs, nous pouvons conserver des compotes, des salades, du caviar, de la confiture et d'autres délices préférés. Aujourd'hui, nous proposons de faire des stocks de piment et de les mariner dans des bocaux en verre, et nous vous dirons comment le faire ci-dessous.
Comment mariner un petit piment pour l'hiver?
Ingrédients
- un petit piment - 550 g;
- eau propre - 800 ml;
- sel de cuisine - 1 cuillère à dessert;
- poivre noir et parfumé - 6 pièces;
- parapluies à l'aneth - 2 pièces;
- feuille de laurier - 4 pièces;
- ail - 2 dents;
- vinaigre de vin - 30 ml.
Préparation
Sur propre, rôti dans le four 0,5 litres bocaux (2 pièces), distribuer les parapluies bien lavés séchés fenouil, pois de deux sortes de poivre, feuilles de laurier parfumée et de la ciboulette de l'ail épluché. Ensuite, remplissez ces contenants avec un peu de piment et versez le légume sur le bord avec de l'eau bouillante. Après 15 minutes, cette eau est drainée et, en la faisant bouillir à nouveau, on verse à nouveau dans les berges. Avant de mettre l'infusion sur la cuisinière pour la troisième fois, on y met du vinaigre de vin avec le sel de cuisine et, après quelques minutes, on leur verse enfin notre poivre brûlant, mais inhabituellement savoureux. Nous couvrons les récipients avec des couvercles en fer blanc traités et, jusqu'à l'arrêt complet, sont scellés. Maintenant, nous cachons tout sous un plaid épais et ne l'obtiennent pas pendant 20 heures.
Comment rapidement et savoureux cornichon piment chaud - recette
Ingrédients
- piment - 850 g;
- eau potable - 1,2 l;
- sucre, sel - 1,5 st. cuillères;
- poivron - 5 pièces;
- graines de coriandre - 1 cuillère à café;
- menthe, coriandre, basilic - 2 branches chacune;
- vinaigre de table - 40 ml.
Préparation
Le piment lavé est immergé dans de l'eau bouillante et blanchi pendant au moins 5 minutes. Jetez tout le contenu de ce pot dans une grande passoire et laissez le piment dedans pendant 10 minutes, puis distribuez-le en fonction de la préparation adéquate pour d'autres banques de conservation, volume de 0,7 litres.
Dans une petite casserole, nous déposons des feuilles de menthe, de coriandre et de basilic pourpre soigneusement lavées. Au sommet de la verdure, versez les graines de coriandre, les pois de poivron, versez le tout avec de l'eau potable et postez-le pendant environ 10 minutes. La décoction résultante est filtrée à travers une coupe de gaze. Ajouter le sel de cuisine, le sucre fin, le vinaigre de bonne qualité et, en portant à ébullition la saumure parfumée, la verser sur les contenants avec le poivre. Nous scellons également avec des couvercles correctement préparés et enveloppons le matin dans une épaisse couverture.