Une option pratique pour faire des portions chaudes sur la table de banquet peut être des pots avec de la viande cuite, qui peut être variée avec des légumes, des herbes et des épices au goût. Nous vous offrirons quelques-unes de vos propres recettes de viande dans des pots qui ne laisseront aucun de vos invités indifférents.
Recette de viande en français dans des pots au four
Commençons par la recette du bœuf classique en Bourgogne - un plat symbolique de la cuisine française, qui devient particulièrement savoureux après une longue languissante dans les pots.
Ingrédients
- bacon - 175 g;
- boeuf - 1,6 kg;
- oignon - 130 g;
- dents d'ail - 2 pièces;
- vin rouge sec - 620 ml;
- bouillon de boeuf - 480 ml;
- pâte de tomates - 25 g;
- Champignons blancs séchés - 1 c. cuillère;
- feuilles de laurier - 2 pièces;
- carottes - 320 g;
- champignons - 240 g;
- oignon - 175 g;
- farine - 35 g;
- beurre - 65 g.
Préparation
Avant de distribuer les composants aux pots, beaucoup d'entre eux doivent être pré-préparés. Faites frire les tranches de bacon et utilisez la graisse fondue pour faire dorer le boeuf. Versez le vin pour décontaminer les plats. Lorsque la moitié du vin s'est évaporée, ajouter le bouillon, la pâte de tomate, le laurier et les champignons. Attendez que le liquide bouillisse à nouveau et retirez la vaisselle du feu. Séparément, sauvez les champignons avec des demi-rondelles d'oignon, des morceaux de carotte et de l'ail. Lorsque les légumes sont dorés, saupoudrez-les de farine, remuez et ajoutez à la viande. Étaler le bœuf sur des chaudrons et mettre dans un four préchauffé à 165 degrés pendant une heure et demie.
Ragoût dans le pot sur cette recette devrait être servi à la table immédiatement après la préparation, en compagnie d'une tranche de pain frais et un verre de vin.
Recette pour la viande cuite dans des pots avec des pommes de terre
Ingrédients
- boeuf (pâte) - 530 g;
- carottes - 170 g;
- tubercules de pomme de terre - 230 g;
- sauce tomate - 175 ml;
- poivron - 85 g;
- pois verts - 60 g;
- bouillon de poulet - 420 ml;
- saucisses - 4 pièces
Préparation
Dans cette recette, aucune pré-préparation des ingrédients n'est requise. Verser un peu d'huile dans la casserole et y déposer les cubes de pommes de terre, les poivrons et les carottes. Laissez les légumes être coupés pas trop finement, car ils ont beaucoup de temps à ragoût. Couper les saucisses, diviser la viande en cubes. Placer les produits de viande sur le coussin de légumes, puis verser le contenu des pots de pâte de tomate dissous dans le bouillon. Enfin, versez les pois et envoyez les pots dans un four préchauffé à 160 degrés pendant 2 heures.