Lors de la cuisson de crêpes, le succès ne peut être garanti que si un test parfaitement préparé est préparé pour une recette réussie. En fait, il existe beaucoup de telles variantes d'une base idéale pour les crêpes, et il peut être préparé à la fois à partir de l'eau et de produits laitiers, avec l'ajout d'œufs et sans eux. Et comme un ingrédient donnant une splendeur, peut être utilisé comme levure et levure chimique, et de la soude ordinaire. Il est important seulement d'observer correctement les proportions et de choisir des produits de qualité pour la pâte et le résultat, sans aucun doute, sera de magnifiques crêpes .
Ci-dessous nous offrons plusieurs options pour faire le test de crêpe parfait.
Pâte pour crêpes au lait
Ingrédients
- Farine de blé - 550 g;
- lait - 490 ml;
- oeufs - 2 morceaux;
- sucre cristallisé - 110 g;
- Vanille - au goût;
- levure pressée - 25 g;
- huile végétale inodore - 70 ml;
- sel - 5 g.
Préparation
Nous dissolvons la levure dans du lait légèrement réchauffé, ajoutons du sucre, un verre de farine, après tamisage, mélangeons toutes les bonnes choses et les placons dans un endroit chaud pendant environ vingt à trente minutes. Pendant ce temps, l'opara doit s'approcher et se couvrir d'un capuchon à bulles.
Maintenant nous introduisons dans la pâte mûre les oeufs, la vanille, le sel, l'huile végétale fouettée au fouet ou au batteur et versez le reste de la farine de blé, sans oublier de la passer au tamis. Nous mélangeons bien la pâte et la remettons dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air et des bruits inutiles. Après environ quarante ou soixante minutes, la pâte va augmenter et sera prête pour une utilisation ultérieure et la cuisson des crêpes. Il est très important de ne pas mélanger avant le processus, mais prenez un peu de la masse totale de la cuillère et envoyez-le à la poêle.
Pâte pour crêpes au lait aigre ou kéfir sans oeufs
Ingrédients
- farine de blé;
- lait fermenté ou kéfir - 450 ml;
- sucre cristallisé - 110 g;
- soda, éteint avec du vinaigre - 15 g;
- Vanille - au goût;
- pincée de sel.
Préparation
Verser dans un bol profond de yogourt ou de lait aigre, ajouter une pincée de sel, de sucre, de soda, éteint avec du vinaigre, et verser une petite portion de farine de blé tamisée. Il devrait être si grand qu'une pâte assez épaisse soit obtenue, une consistance semblable à de la crème sure épaisse. La masse devrait lentement glisser de la cuillère et ne pas se propager. La pâte est prête, vous pouvez commencer à cuire des crêpes.
Comme vous pouvez le voir, cette recette est très simple, il n'y a pas d'oeuf dedans. Mais ce fait joue un plat uniquement pour le bien. Si la consistance de la pâte est correcte (elle doit être assez épaisse), les produits sont très luxueux, doux et ne se déposent pratiquement pas après s'être déplacés vers la plaque, comme cela arrive souvent avec les produits à base de pâte à oeufs.
Nous recommandons également de ne pas négliger le fait de tremper la soda, malgré la présence de yogourt ou de lait aigre dans la recette. La pratique a montré qu'avec les crêpes soda éteintes sont encore plus magnifiques et n'ont pas de saveur de soda.
Comment faire une pâte pour les crêpes sur l'eau?
Ingrédients
- Farine de blé - 550 g;
- eau 510 ml;
- sucre cristallisé - 60 g;
- Vanille - au goût;
- levure sèche - 15-20 g;
- sel - 5 g.
Préparation
Nous réchauffons l'eau dans un bol à cinquante degrés, nous jetons du sucre, du sel, de la vanille et de la levure et
À travers l'intervalle de temps imparti, nous mélangeons bien la masse et l'oublions de nouveau pendant quarante-cinquante minutes. À la fin des temps, il devrait bien monter, augmentant son volume d'environ la moitié. Si cela se produit, la pâte est prête pour le traitement ultérieur et la cuisson des crêpes. Cette fois, nous ne le mélangeons pas, mais immédiatement nous prenons une cuillère à table et l'envoyons à la poêle.