Les jours froids d'hiver parfois veulent tellement manger quelque chose de chaud, savoureux et sain. Essayons de cuisiner avec vous une soupe étonnante et très inhabituelle de poireaux.
Boilie soupe à la purée
Ingrédients
- poireaux - 2 tiges;
- pommes de terre - 4 morceaux;
- eau -1 l;
- oignon - 1 pc.
- beurre - 50 g;
- crème 10% - 150 ml;
- Poivre bulgare - 1 pc.
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Donc, pour faire de la soupe avec un poireau, faire fondre dans un beurre de casserole profonde et le passer sur un oignon pelé et haché finement. Au bout de quelques minutes, ajoutez les oignons émincés et fermez la poêle avec un couvercle. Laissez l'ensemble du mélange mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes, puis ajoutez les pommes de terre coupées en dés. Remplissez tout avec de l'eau potable et faites cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt, assaisonné de sel et de poivre.
Retirer la soupe du feu, la verser dans le mélangeur, ajouter la crème et fouetter jusqu'à consistance lisse. Préparée en purée de potage sur des assiettes, décorée de verdure et servie sur la table avec des cubes de poivre bulgare.
Velouté de poireaux
Ingrédients
- pommes de terre - 1 pc.
- poireau - 100 g;
- lait - 200 ml;
- sel, poivre - au goût;
- paprika - 2 g.
Préparation
Les pommes de terre sont soigneusement lavées, séchées et cuites au four jusqu'à ce qu'elles soient cuites à une température de 200 degrés. Pendant ce temps, émincer finement les oignons et les faire frire sur de l'huile d'olive ou végétale. Nous épluchons les pommes de terre, les écrasons en petits morceaux et les battons bien dans un mélangeur avec des oignons frits et du lait chaud. Puis nous versons la masse dans une casserole, portons-la à ébullition, assaisonnons de sel et de poivre. Nous versons la soupe à la crème des poireaux dans des assiettes profondes, décoreons avec des oignons, du paprika et servons-les à la table.
Essayez aussi de faire de la soupe légère en purée à partir de lentilles , ou de la soupe à la crème de brocoli . Bon appétit!