Le nom "schnitzel" nous vient de la langue allemande et traduit par "filet". Schnitzel est un morceau de viande frite. En principe, il peut être préparé à partir de n'importe quelle viande, mais nous voulons vous dire comment faire cuire schnitzel de porc. Et bien qu'il n'y ait rien de compliqué dans ce processus, il y a plusieurs nuances auxquelles vous devriez faire attention avant de préparer schnitzel.
L'une des principales nuances est le choix de la viande. Les meilleurs schnitzels sont fabriqués à partir de longe de porc, et, bien sûr, la viande doit être fraîche.
En outre, il existe plusieurs versions de comment faire correctement schnitzel. Selon l'un d'eux, le schnitzel classique ne devrait pas être battu, il est simplement pané pour préserver la jutosité de la viande et frire dans beaucoup d'huile. Mais le moyen le plus habituel pour nous est encore de se débarrasser de la viande, bien que cela n'exclue pas non plus la chapelure.
Récemment, il y avait des sortes de schnitzel comme hachées et schnitzel à base de viande hachée, mais ils sont déjà trop loin de l'idée originale - un bon morceau de viande rôtie.
La recette de schnitzel
Donc, si vous voulez juste déguster un morceau de bonne viande, et que vous n'avez pas beaucoup de temps pour le cuisiner, nous vous dirons la façon la plus simple de faire un schnitzel naturel.
Ingrédients
- longe de porc - 600 g;
- oeuf - 1 morceau;
- farine - 100 g;
- sel, poivre noir;
- huile végétale.
Préparation
La viande est lavée et coupée en morceaux d'une épaisseur de 1,5 à 2 centimètres. Recouvert d'un film alimentaire, bien battre chaque morceau des deux côtés. Le sel et le poivre mélangés avec de la farine et trempez chaque morceau de viande dans cette chapelure, puis dans l'œuf battu, puis dans la poêle à pain.
Avant de faire frire le schnitzel, bien réchauffer la poêle et faire frire la viande dans une grande quantité de beurre jusqu'à cuisson complète. Servir à la table schnitzel comme un plat indépendant, et comme le plat principal avec des légumes ou avec votre plat d'accompagnement préféré.
Schnitzel de porc au four
Ceux qui préfèrent s'abstenir de beurre et ne mangent pas frits, mais veulent toujours profiter du goût délicat de schnitzel de porc, apprécieront la recette pour la cuisson schnitzel de porc dans le four.
Ingrédients
- Pulpe de porc - 500 g;
- crème sure - 100 g;
- épices, sel, poivre.
Préparation
La viande est coupée et bien battue des deux côtés. Graisser ensuite les morceaux de crème sure, assaisonner de sel et de poivre et laisser mariner 30 minutes. Après cela, déposer la viande sur une plaque de cuisson, saupoudrer d'épices et mettre dans un four chauffé à 200 degrés pendant environ 30-40 minutes.
Si vous voulez une variété, vous pouvez déposer sur les cercles de viande de tomates ou de champignons, et saupoudrer de fromage râpé.
Schnitzel de porc insolite au four
Avec les moyens les plus simples de préparation de schnitzel, nous nous sommes déjà rencontrés, et pour ceux qui préfèrent des combinaisons inhabituelles, nous vous dirons comment faire cuire le schnitzel de porc avec du fromage à la crème, des noix et des concombres marinés.
Ingrédients
longe de porc - 500 g;- oignon - 1 pièce;
- noix - poignée;
- concombres marinés - 2-3 pièces;
- fromage dur - 150 g;
- mayonnaise - 100 g;
- crème sure - 100 g;
- fromage à la crème - 100 g;
- les verts;
- sel et poivre.
Préparation
Couper la viande en tranches et battre chaque puits. Sel et poivre les schnitzels, puis les mettre dans la forme. Mélanger la mayonnaise, le fromage à la crème et la crème sure, assaisonner avec le sel, les légumes verts et le poivre. Graisser ce mélange avec de la viande.
Coupez les oignons en demi-rondelles, les concombres marinés - des lanières fines et hachez les noix. Étendre sur la viande les premiers oignons, puis les concombres, les noix et remplir tout de fromage râpé. Pour envoyer dans un four et pour préparer à 180 degrés 40 minutes.