La combinaison de sauce aux fruits aigre-douce et de viande frite ou cuite aromatisée ne laissera personne indifférent. En outre, les groseilles sont une source de vitamines et d'antioxydants, par conséquent, une sauce aux groseilles à la viande rendra la nourriture plus utile.
Sauce sans traitement thermique
La sauce pour la viande de cassis peut être préparée de différentes manières, les recettes dépendent de votre inspiration, de la disponibilité des ingrédients et du temps. Nous offrons une recette très simple pour la sauce de veau.
Ingrédients
- baies cueillies sans ramilles et feuilles - 1 verre;
- ail - 1 morceau (grand);
- persil, aneth, coriandre - 1 bouquet moyen;
- poivre noir moulu dans un moulin - au goût;
- sucre brun - 1 cuillère à café;
- vin rouge fortifié, par exemple, Cahors - 2 c. cuillères
Préparation
Laver soigneusement et trier les baies, de sorte qu'ils ne soient pas attrapés et endommagés. Nous discutons et mettons avec du sel, du sucre, des herbes hachées et de l'ail dans un mélangeur. Nous coupons la masse jusqu'à obtention d'une purée de pommes de terre lisse. Assaisonnez avec du poivre fraîchement moulu et du vin (sans cela, vous pouvez, en principe, vous en passer si vous ne buvez pas d'alcool). Mélangez et mettez dans la douille. La sauce groseille est prête pour la viande, la recette plaira aux amateurs de cuisine inhabituelle.
Canning
Si vous avez beaucoup de groseilles, vous pouvez faire cuire la sauce de cassis à la viande et rouler pour l'hiver.
Ingrédients
- mûre rouge mûre - 3 kg;
- sucre domestique blanc - 3-4 verres sans diapositive;
- poivre noir et le sol parfumé dans un moulin - ¼ c.
- vinaigre 9% blanc ou pomme - 100 ml;
- sel de table sans additifs ou sel iodé - 1 c. cuillère;
- poudre de cannelle (poudre) - 1 cuillère à café;
- gousses - au goût.
Préparation
La sauce de groseille pour la viande est préparée différemment, la recette prévoit la cuisson, ce qui réduit quelque peu l'utilité du produit fini, mais pour l'hiver, la sauce ne roulera pas autrement. Ainsi, nous passons à travers un hachoir à viande, ou nous pressons avec un maillet pour faire une purée, ou nous travaillons avec un mélangeur, nous passons à travers un tamis, parce que nous n'avons pas besoin d'os. Ajouter le vinaigre, le poivre, le sucre, la cannelle et les clous de girofle, broyés dans un mortier et saler. Cuire, en remuant, environ une demi-heure - pendant ce temps, la sauce va épaissir. Nous exposons dans des bocaux stérilisés et roulons.