Nous sommes habitués au fait que les tomates peuvent devenir la base de blancs d'hiver salés, dans lesquels les fruits sont immergés dans la marinade ou le jus, mais les tomates sont parfaitement combinées avec du sucre et peuvent être préparées sous forme de confiture, gelée ou marinade aigre-douce. Sur les recettes de tomates douces pour l'hiver, nous avons décidé de rester dans ce matériau.
La recette des tomates douces en gelée pour l'hiver
Parmi toutes les options pour les blancs de tomates douces, ceci, peut-être, obtient la première place pour l'originalité. Dans cette recette, les tomates sont versées avec de la saumure, préparée avec une petite quantité de gélatine. En conséquence, la saumure est légèrement gélifiée et devient dense, tout en pénétrant complètement dans le fruit.
Ingrédients
- tomates (petites) - 780 g;
- ail - 3 dents;
- oignon - 115 g;
- pois de poivre noir - 8 pièces;
- gélatine - 1 ½ c. cuillères;
- sel - 65 g;
- sucre - 165 g;
- vinaigre - 45 ml;
- eau - 2,8 litres.
Préparation
Avant de préparer les tomates, verser la gélatine avec de l'eau bouillante, selon les proportions spécifiées dans les instructions, et laisser reposer une demi-heure. Couper les tomates en deux et retirer les pédoncules. Couper les oignons avec des rondelles d'épaisseur moyenne et l'ail en deux.
Après avoir lavé les bocaux de litre, versez-les avec de l'eau bouillante et posez sur le laurier, le poivre et les oignons avec de l'ail. Remplissez les bocaux avec des moitiés de tomates, en les étreignant fermement.
L'eau porter à ébullition et y diluer la gélatine présente, le sel, le sucre et le vinaigre. Verser le contenu de la marinade des canettes. Couvrir les pots avec des couvertures, les envoyer à stériliser, puis les rouler. Après le roulage, les tomates dans une pâte sucrée pour l'hiver sont refroidies sous un tapis puis placées pour le stockage.
Tomates marinées sucrées pour l'hiver
Ingrédients
- tomates - 2,3 kg;
- sucre - 185 g;
- vinaigre - 75 ml;
- sel - 15 g;
- feuilles de laurier - 3 pcs.
Préparation
Remplissez les boîtes avec des tomates lavées et des feuilles de laurier, éperonnage bien le fruit. Verser le contenu des boîtes avec de l'eau bouillante jusqu'au sommet, laisser reposer une demi-heure, puis égoutter le liquide et l'utiliser pour préparer la marinade.
Versez le sel et le sucre dans l'eau, versez le vinaigre et remuez à nouveau. Verser le contenu des boîtes avec une marinade bouillante, couvrir avec des couvercles et laisser stériliser, en calculant l'heure en fonction du volume de bocaux utilisé. Rouler les bocaux de tomates aigres-douces pour l'hiver et réfrigérer avant de les ranger.
Tomates douces aux oignons pour l'hiver - recette
Pour l'arôme et la variété du goût pour les tomates en boîte, vous pouvez mettre des rondelles d'oignon, qui sont également imprégnées d'une marinade douce et seront un excellent ajout aux tomates.
Ingrédients
- tomates - 1,8 kg;
- oignon - 165 g;
- eau - 1,2 l;
- vinaigre - 70 ml;
- feuilles de laurier - 3 pièces;
- Poivre de pois - 4 pièces;
- sel - 15 g;
- sucre - 115 g.
Préparation
Répartir les tomates en deux ou en quartiers et les placer dans des bocaux propres avec des rondelles d'oignon.
Préparez une marinade simple, diluez dans du sel d'eau bouillante, du sucre et du vinaigre, et ajoutez également des poivrons et des feuilles de laurier. Verser les tomates et les oignons dans un bocal avec une marinade chaude, couvrir les bocaux avec des couvercles et laisser stériliser, puis rouler.
Tomates douces à la tomate pour l'hiver
Assez pour sucrer le jus de tomate, vous pouvez l'utiliser comme une marinade douce pour les tomates, cuites dans votre propre jus. Pour la saveur, il est permis d'ajouter des brins d'aneth, d'ail ou de poivre, mais nous nous attarderons sur la recette de base.
Ingrédients
- tomates - 1,2 kg;
- jus de tomate - 820 ml;
- sel - 5 g;
- sucre - 45 g;
- vinaigre - 30 ml.
Préparation
Blanchir les tomates, éplucher et mettre les fruits dans des bocaux propres. Faire bouillir le jus de tomate, dissoudre le sel dedans avec du sucre et ajouter le vinaigre. Verser les tomates dans le pot avec le jus obtenu, couvrir et laisser stériliser avant l'enroulement.