Après avoir terminé le traitement des tomates mûres, vous pouvez être pris pour ne pas avoir le temps de mûrir les fruits en préparant une salade de tomates vertes pour l'hiver. La variété de toutes les variations possibles dans la billette satisfera les demandes les plus diverses des consommateurs.
Comment faire une salade de tomate verte?
Si pour la première fois vous préparez une salade de tomates vertes pour l'hiver, les recettes proposées ci-dessous et les recommandations de base vous aideront à éviter les incidents liés à la mise en œuvre de la technologie et à reconstituer vos stocks avec une collation idéale.
- Pour la préparation des salades d'hiver, vous pouvez utiliser des tomates vertes de n'importe quelle taille ou forme, en sélectionnant les meilleurs spécimens sans dommages et zones gâtées.
- Les tomates sont coupées en tranches de la taille ou des tranches désirées, comme prévu dans la recette.
- Les boîtes de conserves sont pré-lavées et stérilisées.
- Après le bouchage scellé, les boîtes de salade sont retournées et complètement isolées jusqu'à refroidissement complet.
Salade de tomates vertes de restauration rapide
Rapidement, simplement et facilement, vous pouvez préparer une salade selon cette recette. Si vous faites une salade de tomates vertes sans la stérilisation, en ajoutant des légumes avec la marinade, alors vous pouvez le stocker pendant un mois dans le réfrigérateur. Pour le stockage à long terme, vous devez faire bouillir un récipient avec une collation 20 minutes dans un récipient avec de l'eau bouillante et le sceller fermement.
Ingrédients
- tomates vertes - 2 kg;
- poivron rouge - 4 pièces;
- ail - 2 têtes;
- poivre amer - 0,5 pièces;
- persil et aneth - 0,5 grappe;
- eau - 1 l;
- sel - 50 g;
- sucre - 100 g;
- vinaigre - 100 ml.
Préparation
- Trancher les tomates, les poivrons.
- Ajouter les verts et l'ail hachés finement.
- Faire bouillir l'eau, en ajoutant du sel, du sucre, du vinaigre.
- Remplir les légumes de la marinade refroidie.
- Couvrir les récipients avec des couvercles et les envoyer au réfrigérateur ou liège une salade rapide de tomates vertes pour l'hiver, après avoir stérilisé les pots avec la préforme.
Salade "Dunajsky" pour l'hiver aux tomates vertes
Très populaire parmi les femmes au foyer est une salade "Dunajsky" de tomates vertes. Préparer une collation est élémentaire, et son goût dépasse toutes les attentes. Au cours du processus de marinade à partir de tomates non mûres, l'amertume possible, qui se confond avec le jus, laisse un goût plus délicat et harmonieux pour la délicatesse.
Ingrédients
- tomates vertes - 1,5 kg;
- oignons et carottes - 700 g;
- huile et vinaigre - 150 ml chacun;
- sel - 50 g;
- sucre - 150 g;
- poivron et laurier - 2 pièces
Préparation
- Trancher les tomates et les oignons.
- Râper la carotte
- Mélanger les légumes avec du sel, laisser reposer 12 heures.
- Égoutter le jus, ajouter le sucre, l'huile et le vinaigre.
- Ils répandent la masse sur les boîtes, stérilisées pendant 30 minutes.
- Sceller la salade "Danube" de la tomate verte pour l'hiver.
Salade "Cobra" de tomate verte pour l'hiver
Le nom de la prochaine salade reflète entièrement son contenu. L'apéritif se révèle "avec une étincelle", étonnamment aromatique, épicé et complété de manière adéquate par n'importe quel festin. Il est important de remplir les boîtes aussi étroitement que possible, en essayant de ne pas laisser de lumens et de vides - les légumes en cours de stérilisation sont considérablement réduits en volume.
Ingrédients
- tomates vertes - 2,5 kg;
- ail - 3 têtes;
- persil - 1 bouquet;
- vinaigre - 150 ml;
- sucre et sel - 3 c. cuillères;
- piment - 2 pcs.
Préparation
- Trancher les tomates, hacher finement les légumes verts, l'ail et le piment fort.
- Mélanger les légumes avec les ingrédients de la marinade, mélanger jusqu'à ce que les cristaux sucrés et salés soient complètement dissous.
- Disposer la salade "Cobra" de la tomate verte sur les berges, stériliser 20 minutes, liège, envelopper.
Salade "Emeraude" de tomate verte pour l'hiver
Salade "Emerald" de tomates vertes est un analogue de la collation précédente, mais est préparé un peu différemment. Cette option pour les opposants à la stérilisation et est réalisée en cuisant les ingrédients végétaux avec l'ajout d'ingrédients de la marinade. Le degré de netteté et de piquant peut être ajusté en changeant la quantité de piment et d'ail.
Ingrédients
- les tomates sont vertes - 1,5 kg;
- ail - 1 tête;
- aneth et persil - 0,5 bouquet chacun;
- vinaigre et sucre - pour 70 g;
- sel - 1 c. cuillère;
- piment - 1 pc.
- le laurier, un mélange de poivrons - au goût.
Préparation
- Trancher les tomates, hacher finement l'ail, les piments et les légumes verts.
- Ajouter le sel, le sucre, le laurier, le mélange de poivre, mélanger et agiter pendant 3-4 heures.
- Avoir un récipient avec des légumes sur le poêle, faire bouillir pendant 5 minutes.
- Verser dans le vinaigre, après 2 minutes d'ébullition la salade scellée "Emeraude" d'une tomate verte pour l'hiver, enveloppé.
Salade de tomate verte en coréen
La salade d'hiver de tomate verte avec l'accent coréen , préparé selon la recette suivante, est obtenue non seulement étonnamment savoureux, mais également incroyablement lumineux. Avec son aspect ensoleillé, la collation remontera, et avec un parfum incroyable, elle stimulera les papilles et augmentera l'appétit.
Ingrédients
- les tomates sont vertes - 1,5 kg;
- Poivre bulgare - 0,5 kg;
- carottes - 250 g;
- ail - 1,5 têtes;
- oignon - 1 pièce;
- Assaisonnement coréen - 1,5-2 c.
- huile et sucre - 0,5 verre chacun;
- sel - 1,5 c. cuillères;
- piment - 1 pc.
- vinaigre - ¼ tasse.
Préparation
- Trancher les tomates, râper les poivrons et les oignons, râper les carottes sur une râpe coréenne.
- Ajouter les composants restants, mélanger, laisser la masse pendant une heure.
- Disposez la pièce sur les banques, stérilisez pendant 20 minutes.
- Sceller une salade de tomates vertes pour l'hiver, envelopper avant de refroidir.
Salade de tomates vertes dans le style géorgien
La recette de salade suivante de tomates vertes plaira aux amateurs de cuisine géorgienne. L'apéritif est préparé avec l'ajout d'assaisonnement de hops-suneli, ce qui lui donne un goût et un arôme caractéristiques. Dans ce cas, le vinaigre utilise de la pomme ou du vin blanc à 6% et le mélange vert comprend de la coriandre, du basilic, du persil ou de l'aneth.
Ingrédients
- tomates vertes - 2,5 kg;
- piment - 2 pcs.
- ail - 1,5 têtes;
- oignon - 1 pièce;
- houblon-suneli - 100 g;
- huile - 100 ml;
- sel - 35 g;
- vinaigre - 70 ml;
- verts - au goût.
Préparation
- Les tomates sont coupées en tranches, mélangées avec du sel, laissées pour une journée.
- Égoutter le jus et mélanger les tranches avec le poivre, les oignons, les légumes verts et l'ail.
- Ajouter les ingrédients pour la marinade et faire bouillir la salade de tomates vertes pendant 7 minutes.
- La collation est scellée dans des bocaux stériles, emballés.
Salade de tomate verte avec de la pâte de tomate
Particulièrement savoureux et corsé est une salade préparée de tomates vertes pour l'hiver selon la recette suivante. L'un des ingrédients clés de la collation, qui détermine ses caractéristiques, est dans ce cas une pâte de tomates, dont la qualité est particulièrement importante ici pour obtenir le résultat souhaité.
Ingrédients
- tomates vertes - 2 kg;
- oignons, carottes et poivrons - 0,5 kg chacun;
- pâte de tomate et beurre - 250 g;
- sucre - 4-5 c. cuillères;
- sel - 1 c. cuillère;
- vinaigre - 2 c. cuillères
Préparation
- Trancher les légumes, mélanger dans un récipient commun.
- Ajouter l'huile, le sel, le sucre, mélanger et envoyer au poêle.
- Faites bouillir beaucoup de 45 minutes.
- Ajouter la pâte et le vinaigre.
- Ragoût de salade de tomate verte à la sauce tomate pendant 15 minutes, liège dans des bocaux stériles.
Salade de tomate verte avec du riz
Préparer une délicieuse salade de tomates vertes pour l'hiver peut être avec l'ajout de riz, immédiatement reçu un plat d'accompagnement magnifique ou un plat séparé pour un dîner ou un déjeuner facile . La recette peut être effectuée sans l'ajout de vinaigre, mais alors vous devez déterminer les banques ukuporennye pour le stockage dans un endroit frais.
Ingrédients
- les tomates sont vertes - 1,5 kg;
- oignons, carottes - 0,5 kg chacun;
- riz - 150 g;
- sucre - 150 g;
- huile - 150 ml;
- sel - 1 c. cuillère;
- vinaigre - 2 c. cuillères
Préparation
- Tranches de tomates sont autorisés avec du beurre pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le jus est séparé.
- Ajouter le riz lavé, cuire 10 minutes.
- Verser les carottes râpées, l'oignon, le sel et le sucre, cuire 20 minutes.
- Versez le vinaigre et faites chauffer la masse pendant encore 5 minutes.
- Sceller une salade de tomates vertes pour l'hiver, envelopper.
Salade de tomates vertes frites pour l'hiver
Après avoir préparé une salade originale de tomates vertes pour l'hiver selon la recette suivante, vous reconstituerez vos stocks avec une délicieuse collation raffinée. La billette qui en résulte ressemble un peu aux champignons, mais elle a aussi ses caractéristiques individuelles incomparables, dont tous les dégustateurs seront dans une extase indescriptible.
Ingrédients
- les tomates sont vertes - 1,5 kg;
- ail - 1 tête;
- aneth - 1 bouquet;
- sel - au goût;
- vinaigre - 1 cuillère à café par pot de demi-litre;
- huile végétale.
Préparation
- Les tomates sont coupées en cercles.
- Faire frire les tranches dans l'huile, après les avoir salées, mettre dans des bocaux stériles, saupoudrées d'aneth haché et d'ail.
- Ajouter à chaque pot de demi-litre sur une cuillère à café de vinaigre, stériliser les conteneurs avec la pièce pendant 15 minutes.
- Sceller une salade de tomates vertes pour l'hiver , envelopper.
Salade épicée de tomate verte pour l'hiver
Une salade épicée de tomates vertes est cuite sans traitement thermique et nécessite un stockage au froid. La simplicité de la préparation des collations est combinée avec son excellent goût global et caractéristiques nutritionnelles, grâce auxquelles de nombreuses ménagères entrent dans la recette de la liste des préparations maison prioritaires.
Ingrédients
- tomates vertes - 2,5 kg;
- ail - 3 têtes;
- gousses de piment fort - 2 pièces;
- sel - 3 c. cuillères;
- vinaigre - 100 ml;
- sucre - 4-5 c. cuillères
Préparation
- Dans un bol, mélanger les tomates hachées, le piment finement haché et l'ail.
- Ajouter le sel, le sucre et le vinaigre, mélanger, laisser une heure.
- Répartir la masse végétale avec le jus dans des contenants stériles, couvrir de couvercles, mettre au frais.
Salade sucrée de tomate verte pour l'hiver
Une autre salade originale de tomates non mûres pour l'hiver peut être préparée, basée sur les recommandations suivantes. Le contraste des saveurs et l'émeute des couleurs dans la pièce ne peuvent laisser indifférent aucun gourmet. Si vous le souhaitez, une collation peut être faite avec une petite huître, en ajoutant un peu de chili finement haché.
Ingrédients
- les tomates sont vertes - 1,5 kg;
- oignon - 700 g;
- carottes - 500 g;
- huile - 150 ml;
- sel - 50 g;
- vinaigre 70% - 0,5 cuillère à café à une boîte de 700 ml;
- sucre - 100 g;
- laurier, poivre noir.
Préparation
- Trancher les tomates, les oignons et les carottes.
- Faire bouillir l'huile pendant 5 minutes, ajouter le laurier et le poivre, verser dans les légumes.
- Saupoudrer le sel et le sucre, remuer jusqu'à ce que tous les cristaux soient dissous, laisser reposer 6 heures.
- Disposez les légumes avec le jus aux banques.
- Stériliser la billette pendant 20 minutes, ajouter du vinaigre dans chaque récipient.
- Bouchage et emballage