Nous vous suggérons de prendre soin de la mise en conserve pour l'hiver prochain de tomates délicieusement délicieuses.
Préserver les tomates cerises avec de l'acide citrique est une recette pour l'hiver
Ingrédients
- tomates cerises -800 g;
- jeune ail - 3 dents;
- graines de moutarde - 1 cuillère à café;
- poivre noir et sucré - 4 petits pois;
- feuille de laurier - 1 pc.
- sel de cuisine - 1 cuillère à dessert;
- sucre - 3 cuillères à dessert;
- acide citrique - 1 c.
- eau 1,1 litres.
Préparation
De bonnes tomates cerises sont soigneusement retirées des rameaux, lavez soigneusement chaque fruit et immédiatement, au centre même de la tige, avec un cure-dent pointu, nous faisons une ponction centimétrique. Maintenant, vous pouvez être sûr que les tomates seront magnifiquement allongées dans un bocal sans peau.
Préparer la cerise dans une casserole appropriée et versez-les bouillies dans un récipient séparé d'eau bouillante. Nous couvrons hermétiquement les tomates avec un couvercle et laissez-le reposer pendant 10-12 minutes. Ensuite, nous en vidons toute l'eau, ajoutons du sucre, du sel de cuisine, ajoutons de l'acide citrique comme conservateur, et envoyons tout à la plaque chauffante de l'assiette, pour faire bouillir à nouveau. Les tomates sont placées dans un pot stérilisé de 1,5 litre, au fond duquel on verse les graines de moutarde, les pois de deux sortes de poivre, une feuille de laurier et une dent coupée en deux à l'ail jeune. Nous versons tout au bord du cou avec la saumure bouillante et roulons jusqu'à la limite avec le couvercle. Nous tournons et mettons notre pot sur la couverture, enveloppons-le.
Préserver les tomates vertes pour l'hiver à la maison
Ingrédients
- tomates vertes (ou légèrement brunes) - 2,8 kg;
- persil - 0,5 faisceau;
- parapluies à l'aneth - 3-4 pièces;
- feuilles de laurier - 2 pcs.
- feuilles de cassis - 2 pcs.
- eau - 1,5 litres;
- sucre cristallisé - 4 c. cuillères;
- sel de cuisine - 1,5 c. cuillères;
- vinaigre de table (9%) - 160 ml;
- huile de tournesol - 3 c. cuillères
Bien préparer pour la conservation des tomates vertes ou légèrement brunes.
Blanchir toutes les tomates dans de l'eau pure bouillante pendant pas plus de 4 minutes. Dans un pot, frit dans un four, 3 litres de volume, nous mettons des feuilles de laurier et de cassis bien lavées sur le fond. Ensuite, nous mettons quelques couches de tomates, sur lesquelles nous plaçons 2-3 brins de persil frais, un parapluie d'aneth et avec une telle alternance remplir la bouteille entière. Nous versons ici de l'huile de tournesol, du vinaigre de table, et après cela, nous remplissons le pot d'une saumure faite de sucre et de sel de cuisine. Nous déplaçons la bouteille dans une casserole profonde, y versons de l'eau et stérilisons les tomates vertes pendant au moins 25 minutes à partir du moment où la saumure commence à bouillir dans le pot. Après nous simplement liège nos tomates avec un couvercle hermétiquement stérile et les mettre de côté.
Préserver les tomates dans son propre jus sans vinaigre - une recette pour l'hiver
Ingrédients
- tomates mûres (de taille moyenne) - 2 kg;
- sel de cuisine - 2 c. cuillères;
- sucre cristallisé - 3,5 c. cuillères;
- jus de tomate - 1,6 litres;
- feuilles de laurier - 2 pcs.
- bourgeons d'un œillet - 2 pièces;
- poivron - 4 pièces
Préparation
Dans deux bidons stérilisés, nous étalons des tomates de petite taille lavées deux fois dans l'eau. Remplissez-les avec de l'eau bouillante propre ordinaire, et après 20 minutes, égouttez-la complètement.
Préparer le jus de tomates mûres verser dans une casserole pour 2 litres, ajouter le sucre granulé, le sel de cuisine et le mettre sur la cuisinière. Au centre d'une petite coupelle de gaze stérile, mettre les épices et les attacher dans un paquet, qui est trempé dans le jus juste bouilli. Après 15 minutes, nous sortons et jetons les épices parfumées, et versez le jus de tomates. Pour la fiabilité des minutes 10-12 nous stérilisons les bocaux, et après cela nous les lions pour l'hiver.