Quand il y avait une bonne récolte de champignons, d'eux il est nécessaire de faire des préparations pour une utilisation future. Comment faire du caviar de champignons à partir de champignons bouillis, lire ci-dessous.
Caviar aux champignons des champignons cuits à l'ail
Ingrédients
- miel agaric - 500 g;
- ail - 3 gousses;
- oignon - 140 g;
- eau potable - 90 ml;
- vinaigre 9% - 15 ml;
- gousses d'ail - 3 pcs.
- Jus de citron fraîchement pressé - 15 ml;
- huile végétale raffinée.
Préparation
Les champignons de miel sont nettoyés, tranchés et bouillis pendant environ une heure, puis on les frotte avec un mélangeur ou un hachoir à viande. Nous déchiquetons un petit oignon et le passons dans l'huile. Broyer l'ail. Dans la masse de champignons, ajouter les oignons, l'ail, le jus de citron fraîchement pressé, le sel, le poivre et le vinaigre. Si vous le souhaitez, vous pouvez également mettre les verts déchiquetés. Après cela, faites bouillir encore 10 minutes ensemble, disposés sur des pots stériles et scellés.
Délicieux caviar de champignons de champignons bouillis
Ingrédients
- champignons bouillis - 2 kg;
- feuille de laurier - 3 pièces;
- oignon - 350 g;
- poivre noir pois - 10 pcs.
- carottes - 350 g;
- vinaigre - 20 ml;
- huile raffinée végétale - 280 ml;
- sel.
Préparation
La meilleure façon de préparer le caviar est de lui donner des champignons blancs, cèpes, bouleaux, champignons ou champignons.
Au début, nous lavons les champignons, les coupons avec de petits morceaux et faisons bouillir environ un quart d'heure dans de l'eau salée. Ensuite, filtrez-les avec un bouchon en verre. Il est important que l'eau soit bien vitrée, et que le caviar ne soit pas trop liquide. Nous tordons les champignons à travers un hachoir à viande ou le broyer avec un mélangeur. L'oignon pelé finement déchiqueté, et les carottes trois sur une râpe. Les légumes préparés frire dans l'huile et ajouter à la masse de champignon. Le caviar est bien salé, on verse le reste de l'huile, on met les épices. Le mélange résultant est mijoté pendant environ une heure et demie. Et que ça ne colle pas au fond, il faut souvent le mélanger. Dans le caviar presque prêt verser le vinaigre et remuer également. Le caviar résultant est distribué selon les pots lavés et enroulés.
Caviar aux champignons de champignons blancs bouillis
Ingrédients
- oignon - 300 g;
- champignons blancs - 450 g;
- poivre;
- huile végétale;
- gousses d'ail - 4 pcs.
- vinaigre - 10 ml;
- sel.
Préparation
Champignons bien lavés coupés en tranches. Faites-les cuire environ 20 minutes après que l'eau bout. Ensuite, l'eau est égouttée et les champignons sont broyés avec un mélangeur jusqu'à homogénéité. Nous déchiquetons un petit oignon et le faisons frire jusqu'à ce qu'il soit rouillé dans l'huile. Mélanger les ingrédients, saler, poivrer, ajouter l'ail écrasé, ajouter le vinaigre. Cuire 5 minutes, disposer les oeufs sur des bocaux stérilisés et rouler.
Caviar aux champignons de champignons bouillis avec des tomates
Ingrédients
- oignon - 500 g;
- tomates mûres - 500 g;
- champignons - 1 kg;
- sel;
- épices;
- huile végétale.
Préparation
Les champignons sont à moi, coupés en morceaux, bouillir pendant environ 20 minutes. Puis vider l'eau. Les champignons sont écrasés avec un hachoir à viande ou un mélangeur. Les autres légumes sont déchiquetés et fondus dans de l'huile végétale. Avec les tomates, il est préférable d'enlever la peau d'abord, après les avoir versé avec de l'eau bouillante. Puis mélanger la masse de champignons avec les légumes grillés, ragoût pendant environ 20 minutes, répartir les oeufs dans des bocaux et de liège.
Caviar aux champignons des champignons bouillis dans un multivark
Ingrédients
- champignons bouillis - 2 kg;
- carottes - 300 g;
- pois au poivre - 5 pcs.
- oignon - 300 g;
- vinaigre 9% - 15 ml;
- huile végétale raffinée - 300 ml;
- sel - 30 g.
Préparation
Les oignons et les carottes sont hachés dans un hachoir à viande. Nous versons la moitié de l'huile dans un pot multi-cuit, y mettons des légumes et cuire 20 minutes dans le mode "Bake". Les champignons cuits sont également tordus dans un hachoir à viande. Ajouter la masse de champignons aussi au multivark. Puis versez le reste de l'huile, mettez du sel, du poivre, des épices. Tout est bien vymeshivaem et dans la "trempe" nous partons pour 2 heures. En fin de compte, verser le vinaigre. Nous étalons le caviar préparé sur les bocaux préparés et les roulons.