Toutes les hôtesses ne savent pas comment cuisiner une délicieuse soupe d'agneau et quelques recettes spécifiques vous aideront certainement à diversifier le menu, et celle qui est la plus délicieuse, c'est à vous de décider.
Comment savoureux pour cuisiner la soupe kharcho de l'agneau?
Ingrédients
- Poitrine d'agneau - 1 kg;
- carottes - 1 pièce;
- oignon - 2 oignons;
- racine de céleri - 150 g;
- racine de persil - 100 g;
- tomate - 1 pc.
- pâte de tomate (foncé) - ½ st. cuillères;
- riz - 100 g;
- tkemali - 2 c. cuillères;
- poivre rouge épicé - 1 poivre;
- persil - 1 bouquet;
- coriandre - 1 bouquet;
- ail - 4 dents;
- laurier - 1 feuille;
- savoureux - ½ c.
- coriandre moulue - ½ c.
- уцхо-сунели - 1 cuillère à café;
- Badonia;
- Adzhika - 1 cuillère à café;
- poivre noir - 10 petits pois;
- huile végétale - 35 g;
- poivre parfumé - 5 pois;
- sel.
Préparation
Préparer la préparation à partir du bouillon, puisque le kharcho est principalement une soupe. Laver la viande avec des morceaux de 2-3 côtes et mettre dans l'eau froide, puis allumer le feu. Après avoir attendu l'ébullition, vous devez enlever la mousse, qui est nécessairement formée. Eplucher les carottes et les couper en 3 morceaux mis au bouillon, un oignon bien lavé et pas complètement propre, puis couper en quatre tranches, mais aussi pas à la fin, de sorte que l'ampoule ne tombe pas et aussi le mettre dans le bouillon. Ensuite, dans le bouillon, abaisser les racines de céleri et de persil, ainsi que les grains de poivre, n'ont pas besoin de sel le bouillon à ce stade.
La deuxième ampoule est complètement nettoyée et coupée en un quart de l'anneau, verser l'huile dans la poêle et mettre l'oignon, puis allumer la chaleur. Vous n'avez pas besoin de faire frire les oignons dans le sens littéral du mot, il faut bien le réchauffer, afin qu'il perde sa couleur, devienne doux et donne sa saveur au beurre, mais n'acquiert pas le goût du frit. Sur une tomate, faire une incision en forme de croix et le mettre dans le bouillon, et après quelques minutes le transférer dans un bol d'eau froide, peler maintenant et broyer en petits cubes, après avoir ajouté avec la pâte de tomates aux oignons dans une poêle. Dans une poêle, versez également quelques cuillerées de bouillon et mettez 5 minutes de tomates avec les oignons.
De la poêle, sortez les légumes et les racines, vous n'en aurez plus besoin, et mettez le contenu de la casserole dans la casserole, mettez le tkemali là. Maintenant saler le futur ver, et hacher finement le piment, l'envoyer dans une casserole. Hacher finement les greens et l'ail en mélangeant leur mélange, mettre le riz dans le bouillon et quand il est presque prêt, verser toutes les épices, et après 5 minutes ajouter un mélange de légumes verts et d'ail, puis éteignez le bouillon.
Soupe de shurpa de mouton arménien - recette
Ingrédients
- agneau avec des os - 1,5 kg;
- oignons - 4 oignons;
- tomates - 4 pièces;
- carottes - 3 pièces;
- poivron (petit) - 10 pièces;
- pommes de terre (pas grandes) - 7 morceaux;
- coriandre - 1 bouquet;
- persil - 1 bouquet;
- poivre épicé - 1 poivre;
- huile végétale - 50 g;
- sarriette, zira, basilic, coriandre, poivre, sucre;
- sel.
Préparation
Laver la viande, laisser une partie de la pulpe sur les os, et séparer et couper, mais pas finement. Faites-la rôtir dans le chaudron et séparément, d'abord ce qui est sur l'os, en le reportant après la torréfaction, puis les morceaux de pulpe avec des oignons, coupés en un quart de l'anneau. Carotte moulue dans de grandes tasses et attacher aux oignons avec de la viande, attendez environ 5 minutes, ajouter 3 tomates finement hachées. Poivron et 4 grains de poivre coupés en gros carrés, après avoir enlevé les graines et les septums, puis mettre les poivrons hachés dans un chaudron et verser une petite quantité d'eau chaude. Mijoté de cette façon, les légumes avec de la pulpe environ un quart d'heure,
Mangez ce shurpa séparément, le bouillon est versé dans le bol, et les légumes avec de la viande étalée sur une autre assiette.