Shashliks préférés peuvent être faits à partir de n'importe quelle viande: boeuf, poulet, porc, l'essentiel est de savoir comment le choisir correctement. Et bien sûr, chaque amateur de porc shish kebab a sa propre idée de la façon dont cela est le mieux fait. Le plus souvent, dans la recette du shish kebab de porc, il y a du vinaigre, bien qu'il y ait beaucoup de marinades différentes. Mais ne dévions pas de la tradition et considérons tout d'abord comment mariner le shish kebab de porc au vinaigre.
Shish kebab de porc au vinaigre
Ingrédients
- porc - 2 kg;
- oignon - 300 g;
- assaisonnement pour shish kebab - 3 c. cuillères;
- vinaigre (de préférence pomme) 6% - 250 ml;
- sel au goût.
Préparation
Nous coupons les oignons en demi-rondelles, en cubes de viande. Mélanger les oignons avec la viande. Ajouter le vinaigre et les épices, mélanger et mettre au réfrigérateur. Shish kebab de porc au vinaigre sera mariné et pendant 1 heure, mais il est préférable que la viande reste au moins 2 heures, et idéalement tous 5. La viande aigre avant la cuisson, ficelle sur des brochettes et frire sur des charbons ardents.
Épices pour shish kebab de porc peut être pris n'importe quel que vous aimez, l'essentiel n'est pas de tout jeter à la fois, sinon il y aura une telle viande impossible.
Shashlik en mayonnaise
Le deuxième plus populaire est la recette du shish kebab de porc en mayonnaise.
Ingrédients
- porc - 2 kg;
- mayonnaise - 200 g;
- oignon - 6 morceaux;
- moutarde - 200 g;
- poivre, sel au goût.
Préparation
Nous coupons la viande et les oignons en cubes, les mettons dans une casserole, poivrez, salez et mélangez avec les mains pour faire du jus d'oignon. Mélanger la moutarde et la mayonnaise, ajouter à la viande et mélanger. Couvrir la casserole et laisser mariner pendant 6 heures.
Shish kebab de porc au kéfir
Ingrédients
- porc - 1,5 kg;
- sucre - 1,5 c.
- kéfir (3,2%) - 1/2 l;
- oignon - 6 morceaux;
- poivre, sel.
Préparation
La moitié de l'oignon est coupé en cubes et mélangé avec de la viande coupée en morceaux. Nous ajoutons un peu de kéfir, en remuant la viande pour qu'elle soit trempée. Ajouter le sucre et mélanger à nouveau. Sur le dessus, disposer le reste des oignons, les couper en rondelles, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser reposer une heure à température ambiante. Après le nettoyage dans le réfrigérateur pendant 10-12 heures, si vous ne le mettez pas dans le réfrigérateur, alors la viande peut être frite dans 3-4 heures.
Brochettes de porc au citron
Ingrédients
- porc - 2 kg;
- citron - 3 morceaux;
- ampoule - 3 pièces;
- mélange d'épices à shish kebab - 1,5 c. cuillères
Préparation
Couper les morceaux de porc dans une casserole, ajouter les oignons hachés et les citrons. Remuer, étirer les oignons et les mains de citron, ajouter les assaisonnements, remuer à nouveau et laisser mariner au réfrigérateur pour la nuit.
Brochettes de porc dans l'eau minérale
Ingrédients
- porc - 2,5 kg;
- eau minérale - 1 l;
- oignon - 6 morceaux;
- huile végétale - 1 c. cuillère;
- Épices et sel au goût.
Préparation
Répartir les oignons coupés et la viande dans une casserole, ajouter le sel, ajouter les épices et mélanger. Nous ajoutons l'eau minérale, la mélangeons et la laissons mariner pendant 2-3 heures. 30 minutes avant de faire frire, ajouter l'huile végétale.
Shish kebab de porc au vin
Ingrédients
- porc - 1,5 kg;
- oignon - 6 morceaux;
- vin rouge sec - 300 ml;
- poivre, sel au goût.
Préparation
Broyer la moitié des oignons, la deuxième moitié coupée en rondelles. Couper la viande, faire revenir chaque morceau et l'ajouter à la poêle, ajouter l'oignon haché et mélanger. Ajouter lentement le vin, sans oublier de mélanger le contenu de la casserole pour qu'elle soit trempée dans le vin. Les oignons restants sont disposés par le dessus, fermer la casserole avec un couvercle et laisser pendant 3-4 heures. Solim avant de faire frire.
Shish kebab de porc à la bière
Ingrédients
- porc - 1,5 kg;
- bière légère - 1/2 l;
- oignon - 4 morceaux;
- poivre, sel au goût.
Préparation
Nous coupons le porc, le poivre et le sel chaque morceau et les étendons dans une casserole. On frotte l'oignon sur une grosse râpe, on l'ajoute à la viande et on se mélange bien. Petit à petit, nous versons la bière en remuant la viande. Fermez la casserole avec un couvercle et laissez mariner pendant 3-4 heures.
La recette originale pour le porc kebab au kiwi
Ingrédients
- porc - 2 kg;
- kiwi - 1 pièce;
- oignon - 4 morceaux;
- poivre, sel au goût.
Préparation
Couper la viande en morceaux, les rondelles d'oignon et les empiler dans une casserole. Ajouter le poivre, saler, remuer et laisser 2-3 heures. Épluchez le kiwi et épluchez-le sur la râpe, ajoutez-le à la viande, mélangez et laissez mariner 30 minutes.