Ces recettes vous aideront à déterminer le pansement pour César. Chacune des options implique l'obtention d'un complément harmonieux à la salade, ce qui mettra en valeur favorablement le goût de chaque composant inclus dans celui-ci.
Comment faire une station-service pour César à la maison - recette
Ingrédients
- oeufs de poule - 3 morceaux;
- huile d'olive raffinée - 115 ml;
- vinaigre de vin - 20 ml;
- gousses d'ail - 1-2 pcs.
- Sauce Worcestersky - 15-20 ml;
- poivre noir (fraîchement moulu) - 2 pincées moyennes;
- Mer salée - 1 pincée.
Préparation
Pour préparer le remplissage de cette recette, nous aurons besoin d'œufs de poule frais de qualité prouvée. Ils ont seulement besoin de faire bouillir dans l'eau bouillante pendant une minute, puis enlever et gratter le jaune liquide et une petite protéine pressée. Battre un peu la masse d'œufs qui en résulte, puis verser le vinaigre de vin, ajouter les gousses d'ail pré-nettoyées et pressées dans la presse. En continuant à battre le pansement, nous y introduisons une sauce Worcestersky, puis de l'huile d'olive raffinée.
Complétant la préparation du pansement, nous le pétrissons au goût de mer salée et de poivre noir fraîchement moulu. Après environ quinze minutes, le supplément à la salade César sera utilisé et sera prêt à l'emploi.
Vinaigrette pour salade César au poulet - recette à la moutarde
Ingrédients
- oeufs de poule - 2 morceaux;
- huile d'olive raffinée - 110 ml;
- moutarde - 20 g;
- gousses d'ail - 1-2 pcs.
- jus de citron - 40 ml;
- poivre noir (fraîchement moulu) - 2 pincées moyennes;
- Mer salée - 1 pincée.
Préparation
La technologie de ce remplissage est quelque peu différente de la précédente. Au départ, nous nettoyons et râpons la râpe ou pressons les gousses d'ail à travers la presse, mélangez la masse résultante avec l'huile d'olive et laissez-le pendant un moment. Maintenant faites bouillir les oeufs durs, extrayez les jaunes et frottez-les avec de la moutarde. Ajouter le jus de citron et l'huile d'olive avec l'ail. Assaisonnez la vinaigrette obtenue avec du sel et du poivre, mélangez bien et battez un peu, après quoi nous pouvons verser une salade César avec du poulet.
Servir pour César aux crevettes
Ingrédients
- Poulet sélectionné oeuf - 1 pièce;
- moutarde - 1/4 c.
- huile d'olive extra vierge - 25 ml;
- Huile de tournesol sans parfum - 40 ml;
- jus de citron fraîchement pressé - 10 ml;
- anchois (filets) - 4 pièces;
- gousses d'ail - 1/2 pcs.
- Sauce Worcestersky - 5 gouttes;
- poivre noir (idéalement fraîchement moulu) - 2 pincées;
- Mer salée - 1 pincée.
Préparation
Poulet frais frais oeuf de la température ambiante est immergé dans de l'eau chaude et bouilli après avoir bouilli pendant une minute. Après refroidissement, retirer le jaune liquide avec la masse de protéines dans un bol, ajouter le jus de citron et la moutarde et mélanger les ingrédients avec un mélangeur submergé. En continuant à travailler avec l'appareil, verser de petites portions d'huile d'olive pressée à froid et de tournesol raffiné et obtenir la texture du mélange comme dans la mayonnaise. A la fin, nous introduisons un ail pelé et pressé, un petit filet d'anchois haché, ajoutez une sauce Worchester, du poivre fraîchement moulu et du sel et encore une fois, traitez soigneusement la vinaigrette avec un mélangeur.
Servir pour César - une recette rapide avec de la mayonnaise et du fromage
Ingrédients
- mayonnaise - 155 g;
- Parmesan - 55 g;
- jus de citron - 25 ml;
- filet d'anchois - 4 pièces;
- Ail grosse dent - 1 pc.
Préparation
La plupart des stations-service pour César sont cuites sans mayonnaise. Mais, en dernier recours, si vous avez besoin de compléter rapidement une salade, vous pouvez prendre la recette comme base. Pour mettre en œuvre l'idée, nous combinons la gousse d'ail épluchée et râpée avec les filets d'anchois tranchés, ajouter le parmesan râpé et la mayonnaise et perforer la masse à la texture uniforme maximale avec le mélangeur.