Indépendamment de la façon dont vous avez décidé de faire cuire le poulet, il est préalablement souhaitable de faire mariner la viande. Grâce à la marinade, les pilons, les cuisses, les ailes ou les filets de poulet tendre deviendront encore plus tendres, et seront également imbibés des saveurs des additifs que vous décidez d'utiliser comme mélange de base. Dans les recettes ci-dessous, nous verrons comment faire mariner le poulet spécialement pour la cuisson au four, mais cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas utiliser ces marinades pour cuire le poulet sur du charbon de bois ou sur une poêle à frire.
Comment mariner le poulet pour le four?
La première marinade de ce produit ne peut pas être normalisée: moutarde, miel, herbes aromatiques - une combinaison gagnant-gagnant qui conviendra aussi bien aux filets de viande qu'aux cuisses et aux tibias de la pulpe.
Ingrédients
- beurre - 45 g;
- Moutarde de Dijon - 10 g;
- miel - 25 ml;
- Sauce Worcestershire - 15 ml;
- herbes séchées, olive - 1 cuillère à café.
Préparation
Après avoir fait fondre le beurre, mélanger avec de la moutarde et du miel jusqu'à dissolution de ce dernier. Ajouter un peu de sauce Worcestershire et de l'huile d'olive séchée pour la saveur. Vérifiez le sel au vinaigre et saupoudrez-le si nécessaire. Laissez l'oiseau dans une telle marinade pendant quelques heures.
Poulet mariné dans une sauce soja au four
Les combinaisons aigre-aigre-sel de l'Est sont devenues favorites de beaucoup depuis le début de la popularisation de la cuisine asiatique. Maintenant, il est difficile pour quiconque de résister au poulet dans un glaçage collant, et quel est le besoin de le faire, parce que vous pouvez faire cuire un oiseau de cette façon avec vos propres mains.
Ingrédients
- miel - 35 ml;
- sauce soja - 35 ml;
- purée de tomates - 15 g;
- moutarde de grain - 15 g;
- vinaigre - 15 ml;
- chili moulu - au goût.
Préparation
Avant de décorer correctement le poulet pour le four, il doit être préparé. Ceci est fait simplement simple: les ailes, les cuisses ou les tibias des oiseaux sont rincés et soigneusement séchés. Puis combiner le miel avec la sauce de soja, la purée de tomates et d'autres ingrédients de la liste des ingrédients, et distribuer soigneusement la marinade dans des morceaux de poulet. Vous pouvez commencer à cuire tout de suite.
La recette du poulet mariné au four
Cette recette convient aux amateurs de cuisine indienne piquante. L'abondance des épices adoucit le goût du yogourt grec, qui est non seulement capable de lisser les goûts intenses, mais aussi d'adoucir la viande elle-même.
Ingrédients
- oignon doux - 45 g;
- 1/2 jus de citron;
- ail - 2-3 dents;
- huile d'olive - 35 ml;
- paprika - 1 1/2 c.
- curcuma - 1 cuillère à café;
- garam masala - 1 cuillère à café;
- par une pincée de coriandre moulue, le poivre de Cayenne;
- yaourt - 115 ml.
Préparation
À l'aide d'un mélangeur, mélanger tous les ingrédients de la liste des ingrédients. Mélanger le poulet avec une sauce homogène et laisser reposer une demi-heure. La recette est conçue pour 1 kilogramme de volaille.
Poulet mariné à la mayonnaise au four
L'Internet a longtemps été popularisé par le mythe qu'avec l'aide de la mayonnaise vous pouvez rendre le poulet plus juteux et plus gros. Nous ne nous engageons pas à confirmer ou à nier ce mythe, mais nous allons quand même partager la recette. Un tel poulet mariné peut être cuit au four avec des pommes de terre et des légumes-racines.
Ingrédients
- mayonnaise - 65 ml;
- ail - 3 dents;
- brins de romarin et de thym - 2 pcs.
- jus de 1 citron.
Préparation
Purifiez les dents d'ail avec une pincée de sel. Ajouter les herbes à la pâte d'ail et les battre légèrement avec un pilon pour libérer le parfum. Mélanger le mélange parfumé avec du jus de citron et de la mayonnaise, puis tout appliquer sur le poulet et laisser l'oiseau pendant une période allant jusqu'à 8 heures. Le volume de marinade résultant est suffisant pour la préparation d'un kilogramme de poulet.