Les sauces aux légumes seront un ajout digne de la viande, des pâtes ou des pommes de terre. De telles sauces deviendront également un compagnon fidèle des végétariens et des fans de nourriture saine.
Sauce aux légumes pour les pâtes
Ingrédients
- oignons - 2 pcs.
- Poivre bulgare - 2 pièces;
- ail - 4 gousses;
- huile d'olive - 2 c. cuillères;
- courgettes - 2 pcs.
- tomates - 4 morceaux;
- aubergine - 1 pièce;
- champignons - 250 g;
- tomates dans son propre jus - 500 g;
- olives - 1 poignée;
- un mélange d'herbes italiennes - 1 cuillère à café;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Tout d'abord, nous éplucherons les poivrons bulgares et couperons les parois du fruit avec des cubes. Dans le brasier, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajouter l'ail écrasé et poursuivre la cuisson une minute de plus.
Nous coupons des courgettes, des tomates et des aubergines en cubes, et nous coupons les champignons avec des assiettes. Nous mettons les légumes et les champignons préparés au poivre frit et cuire 5 minutes. Remplissez les légumes avec les tomates dans leur propre jus , ajoutez les olives, le sel avec le poivre et un mélange prêt d'herbes italiennes séchées. Ragoût de sauce aux légumes 1 1 / 2-2 heures, si nécessaire, versez un peu d'eau ou de bouillon de légumes.
Par analogie, la sauce aux légumes est également préparée dans un multivark, les légumes sont d'abord frits dans le mode "cuisson", puis cuits dans le mode "trempe" tout de même 1 1 / 2-2 heures.
Recette de sauce aux légumes avec de la viande
Ingrédients
- boeuf haché - 800 g;
- oignons - 1 pc.
- carottes - 1 pièce;
- huile d'olive - 1/4 d'un siècle;
- Poivre bulgare - 2 pièces;
- courgettes - 1 pièce;
- champignons - 350 g;
- basilic frais - 1 bouquet;
- thym frais et origan;
- ail - 4 gousses;
- sucre, sel, poivre - au goût.
Préparation
Faire frire la viande dans un brasero ou dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Faire frire séparément l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajouter les légumes hachés finement et continuer la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Nous ajoutons aux légumes des herbes, du sel, du sucre et du poivre. Nous versons les légumes doux et mélangeons la purée de pommes de terre avec la viande frite.
La même sauce aux légumes peut être cuite avec du poulet si vous préférez la viande de poulet au bœuf. Vous pouvez servir une sauce aux légumes avec de la viande de tout, de la lasagne à la purée de pommes de terre.
Comment faire cuire la sauce aux légumes?
Une simple sauce aux légumes ne met jamais de repas. Sauce sur la recette ci-dessous peut être préparé à tout moment de l'année, en variant l'assortiment d'ingrédients à votre goût. La sauce prête à l'emploi peut contenir des morceaux entiers de fruits, mais vous pouvez aussi les écraser pour obtenir un produit homogène et homogène.
Ingrédients
- tomates dans son propre jus - 400 g;
- Sauce Worcestershire - au goût;
- olives - 1 poignée;
- pois chiches bouillis - 1 article;
- carottes - 2 pièces;
- poivron - 2 pièces;
- pâte de tomates - 1 c. cuillère;
- ail - 3 gousses;
- céleri - 1 pc.
- courgettes - 1 pièce;
- citrouille - 1/4 pcs.
- huile d'olive;
- sel, poivre - au goût;
- Parmesan râpé.
Préparation
Dans une poêle, on réchauffe l'huile d'olive et on y fait frire des carottes, du céleri et des poivrons coupés en pailles. Dès que les légumes deviennent tendres, ajouter la pâte de tomates, la gousse d'ail passée dans la presse et faire frire tous ensemble pendant une minute supplémentaire.
Ensuite, ajoutez les pois chiches, les courges coupées en dés et la citrouille, tandis que le dernier doit être pré-nettoyé des graines et de la peau. Remplir toutes les tomates dans leur propre jus, mettre les olives, le sel, le poivre, ajouter la sauce Worcestershire et ragoût sous le couvercle à feu doux pendant 40-50 minutes. Terminer la sauce saupoudrer de parmesan râpé et mélanger. Une telle sauce aux légumes peut être servie avec des pommes de terre, étalée sur une pizza ou ajoutée à des pâtes, comme nous l'avons fait.