Le fromage cottage est un produit laitier remarquable, typique des pays d'Europe du Nord et de l'Est. Le lait caillé est obtenu en faisant fermenter le lait et en séparant ensuite le lactosérum. Le fromage cottage est délicieux dans un mélange avec de la crème sure ou aromatisé avec d'autres additifs (miel, confiture, légumes verts, œufs durs, fruits, noix). En outre, le fromage cottage peut être utilisé dans la cuisine et divers plats plus complexes, par exemple, des petits pains.
Rouler avec du pain pita au fromage cottage
Ingrédients
- fromage cottage;
- lavash arménien mince;
- herbes fraîches fraîches (persil, aneth, basilic, coriandre);
- l'ail;
- piment rouge;
- sel.
Préparation
Au goût, un peu de fromage cottage légèrement salé, si c'est trop sec, vous pouvez ajouter un peu de crème sure épaisse ou de beurre fondu. Ajoutez également des légumes verts hachés finement, coupés à l'ail pressé à la main et un poivron rouge bien haché (frais ou sec). Vous pouvez également ajouter du poivron rouge frais haché. Et, si vous le souhaitez, les épices moulues séchées. Bien mélanger, découper les morceaux de lavash arméniens de la bonne forme oblongue ou triangulaire et rouler les rouleaux avec le remplissage de caillé. Vous pouvez les cuire légèrement au four pendant 15-20 minutes à une température de 180 degrés Celsius.
Roulé de crêpes au fromage cottage
Préparation
Cuire quelques grandes crêpes (ou acheter des crêpes rectangulaires dans la cuisine de la maison). Faire le même remplissage que dans la recette précédente (voir ci-dessus).
Vous pouvez faire cuire des petits pains avec du fromage cottage, en utilisant différents types de pâte (levure fraîche ou beurre, feuilletée, bezdorozhevoe sur le kéfir ou la crème sure, etc.).
De la pâte feuilletée et d'autres types de pâte, il est bon de faire cuire des petits pains farcis de fromage râpé râpé (ou de brinza aux cornichons) avec du fromage cottage. Prenez le fromage cottage 2/3 ou 3/4 et le fromage, respectivement, 1/3 ou 1/4 du total. La verdure, l'ail et les épices pour goûter de telles farce aussi ne nuiront pas, cependant on peut gérer et sans eux.
La levure ou la pâte feuilletée peuvent être achetés dans différents magasins ou points de restauration, et vous pouvez bricoler avec la cuisine vous-même.
Recette pour rouler des pommes de terre et des carottes avec du fromage cottage
Ingrédients
- Purée de pommes de terre fraîchement préparée - 300 g;
- farine de blé entier - environ 1 tasse;
- Œuf de poule - 1-2 pcs.
- fromage cottage (mieux que la teneur moyenne ou élevée en matières grasses) - environ 300-400 g;
- carottes - 1 pièce;
- ail - 2-3 gousses;
- Les verts frais sont différents;
- sel;
- terre de poivron rouge chaud.
Préparation
Pour commencer, nous pétrissons la pâte: mélangez la purée avec l'œuf et la farine (nous corrigeons la consistance avec la farine). De quelque manière que ce soit, nous formons une couche oblongue d'environ 1,5 cm d'épaisseur et la déposons sur une feuille d'aluminium graissée.
Ensuite, vous pouvez attaquer et farcir: mélanger du lait caillé salé avec des carottes râpées, des légumes hachés, de l'ail haché et des épices, assaisonner de poivron rouge et bien mélanger.
Nous étalons la farce sur la pâte de pommes de terre et l'enveloppons dans un rouleau. Cuire au four à une température de 180 degrés pendant environ 25-30 minutes. Nous déplions la feuille, la refroidissons et la coupons en tranches. Nous servons comme un plat séparé.
En utilisant le remplissage de caillé (le même que dans les recettes ci-dessus), vous pouvez faire cuire un pain de viande avec du fromage cottage.
Pain de viande au fromage blanc
Ingrédients
- viande hachée petite ou moyenne (mieux mélangée avec la présence de viande de poulet - il y aura une bonne plasticité) - environ 400-500 g;
- oignon - 1 pc.
- Œuf de poule - 1-2 pcs.
- Farine de blé - environ 05-1 tasse;
- remplissage de caillé (voir ci-dessus);
- épices sol sec.
Préparation
Dans la viande hachée, ajoutez l'ampoule, bien moulue dans une moissonneuse-batteuse ou un mélangeur, les œufs, les épices moulues et la farine. Bien mélanger et étaler sur une feuille de papier graissé sous la forme d'une formation rectangulaire. Nous étaler le remplissage de caillé par le haut et l'envelopper avec des rouleaux. Emballez des bords et faites cuire dans le four pendant 30-40 minutes à la température moyenne. Avant de couper et vous avez besoin de refroidir.