La cuisson au four aidera à sauver même la viande blanche de volaille de l'assèchement. En plus du fait que la pellicule agit comme une barrière pour retenir l'humidité à l'intérieur de l'enveloppe, elle aidera également la viande à être cuite uniformément et avec tous les ajouts à votre discrétion. Ci-dessous, nous allons discuter d'une variété d'options pour la cuisson des filets de poulet en feuille dans le four.
Filet de poulet au four en papillote - recette
Vous voulez préparer un dîner complet dans une enveloppe de papier d'aluminium, puis mettre cette technologie de cuisson simple en service. Dans le cadre de la recette ci-dessous, nous utiliserons une culture utile de cannelle, mais vous pouvez la remplacer par du sarrasin ordinaire, du riz ou du millet.
Ingrédients
- céréales kinoa - 1 pièce;
- viande de poulet - 195 g;
- crevettes - 130 g;
- chorizo à la saucisse - 115 g;
- pois - 1 article;
- paprika - 1 cuillère à café;
- bouillon de poulet - 490 ml.
Préparation
Plier plusieurs feuilles de papier 2-3 fois et assembler les bords de sorte qu'un rectangle avec des bords est obtenu. Distribuez les céréales sélectionnées entre les paquets, sans oublier de les rincer d'abord. Ensuite, disposez des morceaux de poulet, des queues de crevettes et des saucisses. Saupoudrer de pois et de paprika. Couvrir le plat avec une deuxième feuille d'aluminium, en pliant les bords ensemble. Versez le bouillon de poulet, fermez hermétiquement l'enveloppe et faites cuire le filet de poulet dans du papier d'aluminium pendant 35 à 40 minutes à 190 degrés.
Filet de poitrine de poulet en papillote au four
Un autre ajout simple et évident au poulet est celui des légumes, qui, après la cuisson, deviendra un plat d'accompagnement sain et idéal pour la viande blanche. Comme plat d'accompagnement, il est préférable d'utiliser des fruits de saison, mais pas trop durs, afin qu'ils aient le temps de cuire en même temps que la viande.
Ingrédients
- filet de poulet - 4 morceaux;
- sauce barbecue - 115 ml;
- courgettes - 180 g;
- poivron - 90 g;
- asperges - 7-8 gousses.
Préparation
Après avoir lavé et séché le poulet, enduisez-le d'une sauce barbecue. Répartir les légumes dans des cercles de taille moyenne et les répartir le long des feuilles d'aluminium avec les asperges. Garnir de poulet, couvrir de tout avec une deuxième feuille d'aluminium et fixer les bords ensemble. La préparation du filet de poulet dans une feuille dans le four prend environ une demi-heure à 190 degrés.
Filet de poulet juteux au four en papillote
Ingrédients
- filet de poulet - 680 g;
- huile d'olive - 35 ml;
- poivron - 145 g;
- oignon violet - 145 g;
- le jus d'un citron;
- tomates - 180 g.
Préparation
Répartir les oignons et les poivrons en morceaux égaux. Couper les tomates en tranches plus grandes, comme le poulet lui-même. Mettez les légumes et la volaille sur une feuille d'aluminium et versez un mélange de beurre et de jus d'agrumes. Laissez les enveloppes de papier d'aluminium dans le four pendant une demi-heure à 180 degrés. Un oiseau prêt-à-manger avec des légumes peut être mangé simplement ou disposé dans un gâteau plat, ou pain pita, et servi avec une sauce à base de yogourt ou de crème sure.
Filet de poulet farci au four
En outre, vous pouvez faire cuire les légumes à côté du poulet, vous pouvez également les remplir avec du filet de poulet. Encore une fois, le rôle principal ici est joué par le bon choix de légumes, qui devraient être assez mou et juteux pour cuire en même temps que le filet.
Ingrédients
- fromage mozzarella - 75 g;
- une poignée de légumes verts au basilic;
- tomates cerises - 10 pièces;
- Vinaigre balsamique - 15 ml;
- courgettes - 75 g;
- filet de poulet - 2 pièces (180 g chacun).
Préparation
Broyer les feuilles de basilic et mélanger avec des tranches de tomates, mozzarella et courgettes. Verser le mélange avec du vinaigre balsamique et de l'huile d'olive. Filet de poulet battre et saupoudrer de sel. Répartissez la garniture de légumes sur l'un des bords de la viande, roulez-la en rouleau et bloquez-la avec une brochette. Envelopper le filet avec du papier d'aluminium et laisser au four pendant 25 minutes à 200 degrés.