Vous pouvez faire frire n'importe quel poisson au feu, il s'avérera incroyablement juteux et très tendre. Nous vous proposons une recette originale de maquereau sur le gril, qui saura vous plaire avec sa croûte croustillante alléchante et son arôme incroyable.
Recette de brochettes de maquereau sur le gril
Ingrédients
- vinaigre - 4 c. cuillères;
- maquereau - 3 pièces;
- ail - 7 denticules;
- huile végétale - 4 c. cuillères;
- épices ;
- sucre - au goût;
- piment moulu - au goût.
Préparation
Nous traitons soigneusement le poisson, l'intestin et quittons la tête et la queue. Frottez ensuite le maquereau avec les épices de l'extérieur et de l'intérieur. L'ail est nettoyé, melenko haché et versé du vinaigre. Ajouter le sucre, l'huile et couvrir avec ce mélange de poisson. Laissez-le pendant environ une heure pour tremper. Ensuite, posez le poisson sur la grille et faites-le frire pendant 15 minutes, en le retournant périodiquement.
Comment faire cuire le maquereau à un jeu sur une grille?
Ingrédients
- maquereau congelé - 5 pièces;
- sauce soja - 4 c. cuillères;
- épices pour poissons;
- mayonnaise - 400 ml.
Préparation
Pré-décongeler le maquereau et le couper en filets. Pour ce faire, coupez la tête, la queue, faites une coupe nette le long de l'abdomen et sortez tous les intérieurs. Ensuite, retirez la crête et coupez le poisson sur le filet. Maintenant, nous allons vous dire comment faire mariner le maquereau pour shish kebab sur le gril. Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise avec les épices, verser la sauce soja et bien mélanger. Après cela, prenez les morceaux de poisson et couvrez-les avec cette marinade. Pliez le maquereau dans une casserole et laissez tremper pendant au moins 1 heure. Après l'expiration du temps, nous l'étalons sur la grille et le cuire sur le gril jusqu'à une croûte dorée, en le retournant périodiquement.
Maquereau en papillote sur un feu sur un treillis
Ingrédients
- maquereau frais - 1 pc.
- un gros sel - 0,5 c.
- ampoule - 0,5 pcs.
- citron - 1 pièce;
- moutarde maison - 0,5 cuillères à café;
- liquide de miel - 0,5 c.
- tomates cerises - 3 pièces
Préparation
Le maquereau est décongelé, éviscéré et soigneusement lavé, laissant la queue et la tête. Dans un autre bol, mélanger le sel avec le jus de citron, mettre la moutarde forte, le miel liquide et bien mélanger. Le mélange résultant frottent soigneusement tous les poissons. Nous nettoyons l'ampoule, déchiquetons par demi-anneaux. Et les tomates sont lavées et séchées. Ensuite, mettez dans le maquereau des oignons hachés et quelques morceaux de tomates cerises entières. Nous trempons la feuille pour la cuisson légère avec de l'huile et enveloppons étroitement le poisson préparé dans celui-ci. Maintenant, placez la pièce sur le gril pour le brasier, placez-la sur un feu ouvert et faites-la frire, en la retournant périodiquement, environ 10 minutes de chaque côté. Ensuite, déplacez la grille soigneusement sur les charbons et laissez le maquereau arriver à l'état désiré pendant encore 10 minutes. Après cela, le poisson est déplié et servi à la table avec une purée de pommes de terre ou de pommes de terre cuites dans des charbons ardents.
Maquereau au bûcher sur la grille
Ingrédients
- chaux fraîche - 1 pièce;
- épices;
- Herbes Provençales - 2 c. cuillères;
- maquereau congelé - 2 pièces;
- aneth frais -1 bouquet;
- persil frais - 1 bouquet.
Préparation
La chaux est soigneusement lavée et coupée en fines lamelles. Maquereaux, retirer soigneusement les branchies, les nageoires et bien rincer à l'intérieur et à l'extérieur sous l'eau courante. Ensuite, faites des deux côtés avec un couteau tranchant dans les incisions obliques côtés et frottez le poisson avec du sel, du poivre et un mélange d'herbes sèches. Nous insérons les segments de chaux dans les incisions et les laissons pendant un moment. Les verts sont soigneusement lavés, séchés, hachés arbitrairement et farcis avec l'abdomen du poisson. Laisser mariner le maquereau pendant 30 minutes, puis mettre sur la grille et faire cuire au four pendant une demi-heure. Tourner périodiquement le gril pour faire cuire uniformément le poisson et former une croûte dorée appétissante.