Les shchi sont considérés comme un vrai plat russe, car cette soupe a commencé à être cuisinée en Russie. Jetons un coup d'oeil à quelques recettes pour cuisiner la soupe de chou délicieuse et parfumée avec vous.
Recette de soupe au chou aigre
Ingrédients
- huile végétale - 1 c. cuillère;
- aneth, persil - 5 branches;
- pâte de tomate - 2 c. cuillères;
- feuille de laurier - 1 pièce;
- ail - 3 gousses;
- eau bouillie - 2 litres;
- Beurre - 2 c. cuillères;
- ampoule - 2 pièces;
- céleri - 50 g;
- carottes - 2 pièces;
- choucroute - 500 g;
- pommes de terre - 4 pièces;
- farine - 1 c. cuillère;
- épices;
- boeuf - 500 g;
- cumin, fenouil sec - pincée.
Préparation
Essayons de préparer une soupe aux choux avec une soupe au chou. Dans une casserole verser environ 2 litres d'eau bouillie froide, mettre la viande transformée, le mettre sur le feu et porter à ébullition. Cette fois, nous nettoyons la racine de céleri, 1 carotte et 1 oignon. Réduire la chaleur au minimum, retirer la mousse du bouillon, mettre les légumes et cuire environ 1,5 heure.
Le chou de caille pressé, si nécessaire, lavé et coupé en petits morceaux. Maintenant, prenez la casserole, mettez un peu d'huile, réchauffez-la, étendez le chou, ajoutez un peu de pâte de tomate, du cumin et du ragoût pendant 30 minutes sous le couvercle. L'ampoule et les carottes restantes sont nettoyées, écrasées et salées dans une poêle à frire séparée dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Assaisonnez ensuite les légumes avec le poivre noir, les graines de fenouil et faites frire pendant 5 minutes, en remuant.
Ensuite, étendre la pâte de tomate restante, mélanger, porter à ébullition et retirer délicatement du feu. Nous éplucher les pommes de terre et les déchiqueter en cubes. La verdure est lavée et écrasée, et l'ail est pressé à travers la presse.
Maintenant sortez délicatement la viande du bouillon et coupez-le en petits morceaux. Bouillon filtre dans une casserole propre et porter à ébullition. Dans une poêle, faire chauffer l'huile crémeuse restante et faire frire la farine jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Disposez ensuite tous les ingrédients dans une casserole avec le bouillon de viande, salez et faites cuire la soupe aux choux aigres avec la choucroute pendant 15 minutes.
Soupe de chou à la salade et choucroute
Ingrédients
- Champignons séchés - 50 g;
- chou aigre - 700 g;
- ampoule - 2 pièces;
- pommes de terre - 3 pièces;
- carottes - 1 pièce;
- huile végétale - 4 c. cuillères;
- épices;
- crème sure, les verts - pour le classement.
Préparation
Chou kvasshenuyu écrasé et mis dans des plats ignifugés. Ensuite, verser une demi-tasse d'eau bouillie, un peu d'huile végétale et mettre le pot dans un four chauffé, puis réduire la température de chauffage à 120 degrés et cuire le chou pendant 2,5 heures. Ne perdez pas de temps en vain, rincez bien les champignons secs, versez-les dans de l'eau bouillante et laissez gonfler pendant environ une demi-heure. Après cela, nous les mettons sur le feu et bouillons pendant environ une heure. Une fois que les champignons sont prêts, retirez-les doucement avec un bruit, légèrement frais et coupé
Les carottes avec des oignons sont nettoyées, coupées en cubes, et les carottes déchiquettent les pailles et font frire les légumes dans une poêle à frire jusqu'à ce qu'ils rougissent facilement. Ensuite, disposez les champignons et faites-les frire 15 minutes supplémentaires.Une demi-heure avant la fin du chou, nous y mettons du rôti cuit, versons un peu de bouillon de champignons.
Pendant ce temps, mettez le reste du bouillon sur la cuisinière et faites-le chauffer jusqu'à ébullition. Les pommes de terre sont nettoyées et coupées arbitrairement. Dès que le chou est cuit au four, on le sort et on le verse dans le bouillon de champignons chaud avec les pommes de terre et on fait cuire la soupe jusqu'à ce qu'elle soit prête. Au moment de servir une délicieuse soupe au chou de choucroute saupoudrer de légumes verts coupés, d'ail haché et ajouter de la crème sure.